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| 關於烹飪/美食 >> 廚師用書
的商品,您可以選擇喜愛的排列方式
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81.
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燒烤日 
市場價：398元 優惠價：255元
立刻節省：143元
全場正品
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82.
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不一樣的元氣簡餐
市場價：398元 優惠價：283元
立刻節省：115元
全場正品
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83.
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味真
市場價：980元 優惠價：686元
立刻節省：294元
。。。...
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84.
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學會喫快速調理肝病(精)/美好生活典藏書繫
市場價：398元 優惠價：263元
立刻節省：135元
胡維勤主編的《學會喫快速調理肝病(精)/美好
生活典藏書繫》主要介紹了人體肝髒相關的基本常識
以及罹患肝髒疾病後該如何通過中醫結合飲食進行調
理，其中包括有介紹肝髒的位置、傷肝的因素、常見
肝病的癥狀、常見肝病，如甲肝、乙肝、酒精肝、脂
肪肝，日常生活中常見的養肝食材並且還包括心情的
調節、簡單的養肝運動等，有利於肝病病情的緩解。
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86.
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黃金配方--手工餡料
市場價：298元 優惠價：194元
立刻節省：104元
中華面點博大精深，面以最大的包容性容納各種
餡料，呈現出各種不同的風味。包子、餃子、湯圓、
糕點這些面點不時地循環出現在我們的餐桌上，這些
食物之所以惹人喜愛，主要歸功於它們多變好喫的餡
料。
市面上販賣的餡料，雖然方便好用，但總會擔心
是否有不健康的添加物，或質疑制作過程中有紕漏而
導致品質不佳。既然有那麼多擔心，為何不試...
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87.
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招牌川菜風味菜
市場價：298元 優惠價：194元
立刻節省：104元
五洲四海，食在中國；華夏大地，味在四川。川
菜是我國八大菜繫之一，以其清鮮醇濃、麻辣辛香、
味型多變的特色征服了人們的味蕾，享有“一菜一格
，百菜百味”的美譽。張剛編著的《招牌川菜風味菜
》收錄了214道經典川菜食譜，並通過分析川菜常用
食材的營養特點，總結各種烹飪小竅門，讓讀者喫得
健康、喫得過癮，生動地詮釋了“天府之國”的美食
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88.
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喫貨的120道美體瘦身菜/飲食智慧叢書
市場價：290元 優惠價：206元
立刻節省：84元
很多人認為，喫的多，脂肪攝入量就多，體重自然會增加。其實，並非如此。蔬菜就可以既解饞、飽腹又塑身防肥胖，多喫點也無妨。而且，隻要選對食材和烹飪方法，蔬菜也能成為秀色可餐的饕餮美味。 王盛纔、肖國民主編的《喫貨的120道美體瘦身菜》精選了120道蔬菜佳肴，讓讀者不用節食就可以針對不同部位選擇菜譜，達到塑形美體的效果。...
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89.
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學會喫快速調理乳腺癌(精)/美好生活典藏書繫
市場價：398元 優惠價：263元
立刻節省：135元
胡維勤主編的《學會喫快速調理乳腺癌(精)》從
專業的角度介紹關於乳腺癌的知識，可以幫助進一步
了解乳腺癌，預防乳腺癌。本書包括了乳腺癌術後、
放療後、化療後所引起的各種病癥，並給出這些病癥
的預防、食療方法，以此幫助乳腺癌患者緩解痛苦。
本書還精選了30多種種有效防治乳腺癌的中藥材、70
多種有效防治乳腺癌的食材，以此幫助廣大讀者遠離
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90.
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川味四季菜--春夏篇
市場價：350元 優惠價：228元
立刻節省：122元
說起川菜，就離不開那秀美的山川孕育的豐富食
材，以及川人對廚藝的傳承與創新，不論是選料、刀
工、調味還是對火候的掌控，都令人贊嘆。邱克洪編
著的《川味四季菜--春夏篇》是一部川味季節食典，
精選春、夏兩季的時令食材，結合小炒、干煸、干燒
等烹調技法，演繹出別具巴蜀風情的涼菜、熱菜、湯
菜，讓您在舌尖齒間細細品味說不完、道不盡的天府
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91.
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0-12歲孩子補鈣食譜
市場價：298元 優惠價：194元
立刻節省：104元
由薛麗君編著的《0-12歲孩子補鈣食譜》不僅分析了寶寶缺鈣的一繫列小知識，還特別提醒媽媽們孩子缺鈣需要從食療入手。本書按照孩子的年齡階段劃分，從其生長發育和營養需求特點出發，分為0～6個月的奶娃娃補鈣、6～12個月的寶寶補鈣、1～3歲的寶寶補鈣、3～6歲的孩子補鈣、6～12歲的兒童補鈣五個部分，搭配制作美食，讓孩子喫得開心、長得高！...
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92.
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川味四季菜--秋鼕篇
市場價：350元 優惠價：228元
立刻節省：122元
邱克洪編著的《川味四季菜--秋鼕篇》從認識川
菜開始，介紹了做好營養川菜的秘訣，包括選料、加
工切配、調味和烹調的秘訣。書稿的重點是結合秋鼕
季節的時令蔬菜推出了“川味四季菜”的秋鼕優選菜
譜，為家庭讀者認識時令蔬菜、學做時令菜肴提供了
直觀、直接的學習對像和方法。
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93.
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世界廚房中國味(蒸烤箱卷)(精)
市場價：1980元 優惠價：1366元
立刻節省：614元
隨著科技的發展，廚房也掀起了一次革命，蒸烤
箱讓大家告別煙熏火爎的時代，進入清潔環保做美食
的年代。這對於廚師或家庭主婦來說，不亞於一次身
心的解放。李建國主編的《世界廚房中國味(蒸烤箱
卷)(精)》是一部關於飲食的非常有創新作品，聚集
24位中國烹飪界頂尖大師，用蒸烤箱烹制大鍋菜，本
身就是挑戰。中國菜講究的是色、香、味，蒸烤箱如
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94.
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泡菜制作秘籍
市場價：420元 優惠價：302元
立刻節省：118元
牛國平、周偉主編的《泡菜制作秘籍》為泡菜愛好者介紹了270種泡菜制作方法，書中配方裡的所有食材都是完全天然的，沒有任何化學添加劑。內容通俗易懂，圖文並茂，科學實用，即學即會，每一款泡菜實例均詳細列出了原料配比、制作方法、成品特點和操作貼士，哪怕是廚房苯鳥，也能輕輕松松做出色香味形俱佳的泡菜。泡菜愛好者不容錯過哦！...
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95.
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招牌川味小喫
市場價：298元 優惠價：194元
立刻節省：104元
川味小喫歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方
特色。張剛編著的《招牌川味小喫》收錄了約200款
小喫，另外還加有眾多的營養分析、烹飪竅門點撥及
常用的烹飪知識等。內文深入淺出，講解詳細，配圖
精美，實用操作性強。
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96.
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不挑食魔法書(共9冊)
市場價：1680元 優惠價：1193元
立刻節省：487元
選擇多種孩子不愛喫，但是非常有營養、對身體極有好處的食材。一個食材一本書，將食材擬人化，和各種相宜食材搭配，烹飪出成各種誘人的美食……讓孩子首先對這種食材產生興趣，激發他們探索欲，對這些原本不喜歡的食材有了“點一點”“嘗一嘗”的欲望，最終發展到，愛上這個食材，愛上這些菜。隨書附贈內容裡面提到的菜品，用手繪的形式，將做法畫出來，展現給媽媽。最大限度地幫助媽媽學會做。...
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98.
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愉快地喫痛快地瘦
市場價：580元 優惠價：406元
立刻節省：174元
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幼兒園餐桌上的味道之四季美食
市場價：230元 優惠價：177元
立刻節省：53元
一年四季，在不同的國家與地區，或是冷暖分明或是四季如春。而應季的食物能幫助孩子適應天時的變化。作為生活的重要部分，“幼兒園餐桌上的美味”也成為孩子們童年生活中的美好回憶。 在歷時五年的膳食營養的實踐及經驗的積累中，逐步形成了具有幼兒園特色的3～6歲《幼兒園餐桌上的味道之四季美食》，以應季的蔬菜、原料為食材，針對不同季節、氣候變化及幼兒生長發育的特殊需求，設計了色香味...
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103.
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我喜愛的廚具與食材
市場價：480元 優惠價：341元
立刻節省：139元
2015年春天，日本人氣料理家、著名生活家渡邊有子開辦了自己的料理教室。教室中使用的廚具經過重新改造，食材也精心挑選。本書介紹了作者長期慣用的廚具和食材，作者選擇並一直持續使用它們的理由，以及制造這些工具、生產這些食材的故事。此外，書中收錄了作者珍藏的食譜和照片，形成一部圖文並茂的美食書。書中涉及的廚具包括砧板、燒飯鍋、面板、木質刨刀、測肉溫度計等，食材則有大米、意大利面、粗鹽與細鹽、米醋、橄...
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極客廚房(精)
市場價：1280元 優惠價：909元
立刻節省：371元
全場正品
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105.
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烹飪基本功入門(烹飪專業項目課程試用教材)
市場價：260元 優惠價：205元
立刻節省：55元
“烹飪基本功入門”是烹飪專業學生必須掌握的
一門重要的基礎操作課，它以行業認知、體質訓練、
刀工、勺工、司廚勞動和烹調方法訓練為主要內容，
通過教師的講解、演示和學生的模仿練習，使學生掌
握多項操作技能，為以後的烹飪實訓工藝課教學及生
產實習打下堅實的體能和技術基礎。
茅建民主編的《烹飪基本功入門(烹飪專業項目
課程試用教材...
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中式烹調師(技師高級技師第2版)
市場價：400元 優惠價：296元
立刻節省：104元
《教程》緊貼《標準》，內容上，力求體現“以
職業活動為導向，以職業能力為核心”的指導思想，
突出職業培訓特色；結構上，針對中式烹調師職業活
動的領域，按照模塊化的方式，分級別進行編寫。《
教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要
求”；技能部分的章對應於《標準》的“職業功能”
，節對應於《標準》的“工作內容”，節中闡述的內
容...
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107.
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烹飪基本功訓練(全國中等職業技術學校烹飪專業教材)
市場價：260元 優惠價：211元
立刻節省：49元
朱長征主編的《烹飪基本功訓練(全國中等職業
技術學校烹飪專業教材)》為全國中等職業技術學校
烹飪專業國家級規劃教材，由人力資源和社會保障部
教材辦公室組織編寫。
本教材共分為七章，對烹飪基本功做了概述，著
重講解了刀工基本功，鍋工基本功，調味基本功，掛
糊、上漿、勾芡基本功，火候基本功和體能訓練基本
功的相關知識和訓練方法，...
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烹飪調味學(十三五普通高等教育本科部委級規劃教材)
市場價：498元 優惠價：369元
立刻節省：129元
調味科學是研究各種基本味和調味料的特征、特
性以及不同的味與味之間的相互關繫和相互作用，並
且如何使調配出的味道達到最佳口感的一門科學。了
解掌握五味調和之道，纔能烹制出色香味俱佳的菜肴
來。由毛羽揚主編的《烹飪調味學(十三五普通高等
教育本科部委級規劃教材)》包括味覺概述、嗅覺概
述、調味料作用和調味原理、菜肴的味型、咸味調配
及...
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名人論茶與中華茶文化--隋繩武飲茶札記(精)/茶葉與世界
市場價：1080元 優惠價：799元
立刻節省：281元
《名人論茶與中華茶文化--隋繩武飲茶札記(精)
》收錄了當代偉人與茶、名人論茶、名人詩作、名茶
知識、茶類茶品、飲茶論茶、茶具茶道等茶葉感悟札
記。全書共分茶葉歷史，名人與茶，名人詠茶，茶聯
諺典，茶類特色，茶葉百科，茶葉功效，泡茶之法，
品茶之道，茶葉器具，次茶感悟，親歷感言共十二章
，概要地介紹了讀者感興趣的中國茶葉和茶文化，同
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110.
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讓女人氣血更通暢的飲食調養書/一家人的小食方叢書
市場價：480元 優惠價：341元
立刻節省：139元
為了更加直觀地向人們展示這些藥膳，我們攝制
了大量精美圖片，輔以詳細的制作方法、服用注意事
項。餘瀛鼇、陳思燕編著的《讓女人氣血更通暢的飲
食調養書》圖文並茂，條理分明，讓人們輕輕松松就
能做出各種營養豐富、防病強身的藥膳，隻要合理搭
配，長期食用，相信對大家的身心健康、家庭和睦都
有巨大的幫助。
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111.
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喫出健康瘦
市場價：298元 優惠價：212元
立刻節省：86元
蔡向紅編著的這本《喫出健康瘦》依次簡介了肥胖的標準，肥胖的“元兇”，日常飲食對體重的影響。減肥的誤區和肥胖的類型，如何喫得飽又不發胖以及日常燃脂的運動方法等。全書內容涵蓋了喫的方方面面，目的就是讓大家既能享受美食、均衡營養。又能保持身材的曲線，把“喫”和“瘦”較好地結合起來。...
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廚房知道你愛誰
市場價：430元 優惠價：284元
立刻節省：146元
《廚房知道你愛誰》是一本美食類的文藝書。作者徐逢以一個定居上海的武漢人的視角來觀察美食，圖文並茂，對每道菜、每種食材都融入了自己的記憶，不僅有其童年與學生時代的回憶，更將一些歷史名人融入菜譜的典故中，娓娓道來，文化氣息濃厚，且見解獨到，在每篇文章末尾貼心地準備了做菜的實用技巧與小貼士，隨書還附贈可當收藏的私房菜卡片，更適合80、90後讀者的閱讀興趣與習慣。...
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113.
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西餐烹調技術(全國中等職業技術學校烹飪專業教材)
市場價：250元 優惠價：178元
立刻節省：72元
《西餐烹調技術（全國中等職業技術學校烹飪專
業教材）》為全國中等職業技術學校烹飪專業國家級
規劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織
編寫。
本教材共分八章，對西餐作了簡要介紹，著重講
解了西餐烹調基礎工藝，西餐開胃菜制作工藝，沙拉
制作工藝，西餐湯類制作工藝，西餐熱菜烹調工藝。
西式早餐制作工藝和西式快餐與小喫制作工...
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四季養生家常菜
市場價：360元 優惠價：230元
立刻節省：130元
左小霞主編的《四季養生家常菜》是一本把食材
剖開細解的菜譜書。全書收錄85種應季食材，從食材
營養、功效、品種再到搭配宜忌、人群宜忌，都為你
一一解讀，讓你成為自己的養生專家。
每個食材都有炒、蒸、煮的不同做法。360道營
養美食+120道食療菜譜，一書兩用，既是美食書，也
是養生書。
朋友圈流傳的那些“致癌”“中毒...
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餐桌上的香料百科
市場價：920元 優惠價：626元
立刻節省：294元
好喫研究室編著的《餐桌上的香料百科》分四個
地域，介紹了在歐美、東南亞、印度以及臺灣地區常
用的60多種香料，涵蓋每一種香料的應用、保存方法
和產地信息，以及形似香料的辨析，並附有上百種可
供實踐的經典菜譜，帶你從香料的角度體會異國文化
，讓你在受到科普的同時也能動手做出相應的美食，
是廚房愛好者不可缺少的一本手邊參考書。
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舌尖上的安心
市場價：380元 優惠價：270元
立刻節省：110元
喬潔著的這本《舌尖上的安心》整理了包括谷物
、水、蔬菜、水果、食用油、牛奶及乳制品、肉及肉
制品等七大類常見食物，並分別對每一大類食物中的
若干品種進行介紹，內容包括食物的基本特性、選購
及鋻別方法等，語言簡潔通俗。本書告訴讀者食物的
基本理念，是一本通過大量理論和實踐總結出的較好
的科普用書。書中手繪配圖200幅，突破了以往普及
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餐桌上的世界史
市場價：450元 優惠價：315元
立刻節省：135元
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118.
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燴面的革命--從餐館到工廠
市場價：350元 優惠價：280元
立刻節省：70元
作為第一本關於燴面的專著，張勛、王爽秋編著
的《燴面的革命--從餐館到工廠》主要內容涵蓋如下
五個方面：一是以翔實的史料，考釋了燴面的起源、
沿革與流派，論述了底蘊厚重的燴面文化；依據現代
食品營養學和烹飪化學基本原理，科學地闡明了燴面
的商品屬性和感官品鋻方法。二是全面繫統地闡釋了
燴面的烹飪技法、工藝流程及操作要領；並詳備地闡
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烹飪原料與加工工藝(中餐烹飪與營養膳食專業十二五職業教育國家規劃立項教材)
市場價：419元 優惠價：335元
立刻節省：84元
洪曉勇主編的《烹飪原料與加工工藝(中餐烹飪
與營養膳食專業十二五職業教育國家規劃立項教材)
》是“十二五”職業教育國家規劃立項教材，是依據
教育部中餐烹飪與營養膳食專業教學標準，按照“理
實一體化”“做中學、做中教”等職業教育教學理念
編寫的。
本書按照項目一任務體例編寫，共設9個項目39
個任務，內容包括：走進“烹飪原料與...
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120.
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食在二十四節氣養在24小時的飲食指導書/一家人的小食方叢書
市場價：480元 優惠價：341元
立刻節省：139元
本叢書是《一家人的小藥方》叢書的姊妹篇《一
家人的小食方》繫列叢書。兩套叢書異曲同工，遙相
呼應，旨在將優秀的中醫藥文化傳播給大眾。書中選
擇的大都是一些簡單有效、藥食兩用的食療小方，很
適合普通人在家自己制作；這些藥膳小方有些來源於
中醫古籍，有些來源於民間傳承，都經過了長時間的
檢驗，安全可靠，簡捷易行。在篩選這些藥膳方子時
，...
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