| | | | 招牌川菜風味菜 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 廚師用書 | | 【市場價】 | 214-310元 | | 【優惠價】 | 134-194元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787542424266 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：甘肅科技
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ISBN：9787542424266
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作者：編者:張剛
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頁數：152
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出版日期：2018-01-01
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印刷日期：2018-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：120千字
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五洲四海，食在中國；華夏大地，味在四川。川
菜是我國八大菜繫之一，以其清鮮醇濃、麻辣辛香、
味型多變的特色征服了人們的味蕾，享有“一菜一格
，百菜百味”的美譽。張剛編著的《招牌川菜風味菜
》收錄了214道經典川菜食譜，並通過分析川菜常用
食材的營養特點，總結各種烹飪小竅門，讓讀者喫得
健康、喫得過癮，生動地詮釋了“天府之國”的美食
精粹，讓廣大讀者感受地道川菜的迷人魅力。
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Part 1 涼菜
豆腐皮拌牛腱
干拌豬耳
大刀耳片
花仁兔丁
水豆豉腰花
香辣米涼粉
咸菜拌肚絲
飄香牛肉干
涼拌秋葵
五香醬牛肉
干拌牛肚
涼拌粉絲
跳水兔
紅油拌雜菌
棒棒雞絲
怪味雞
蔥油苦筍
川北涼粉
四季豆拌魚腥草
蜀香拌菜
豆瓣拌花仁
剁椒花生仁
剁椒茄條
怪味荞面
涼拌茄子
Part 2 熱菜·畜肉篇
鍋巴香牛肉
蜀山香牛肉
豆花牛柳
花椒牛柳
江湖牛肉
椒汁肥牛
蜀香小炒黃牛肉
泡菜牛肉
米涼粉燒牛肉
攀西坨坨牛肉
回鍋牛肉
酸湯肥牛
蘿卜絲蒸牛肉
竹簽牛肉
重慶水煮牛肉
家常牛柳
霸王羊排
香辣啤酒羊肉
蒜苗炒羊肉
孜然羊肉丸
……
Part 3 熱菜·禽肉篇
Part 4 熱菜·水產篇
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