| | | | 川味四季菜--秋鼕篇 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 廚師用書 | | 【市場價】 | 251-364元 | | 【優惠價】 | 157-228元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787542424358 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：甘肅科技
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ISBN：9787542424358
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作者：編者:邱克洪
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頁數：184
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出版日期：2018-01-01
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印刷日期：2018-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：221千字
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邱克洪編著的《川味四季菜--秋鼕篇》從認識川
菜開始，介紹了做好營養川菜的秘訣，包括選料、加
工切配、調味和烹調的秘訣。書稿的重點是結合秋鼕
季節的時令蔬菜推出了“川味四季菜”的秋鼕優選菜
譜，為家庭讀者認識時令蔬菜、學做時令菜肴提供了
直觀、直接的學習對像和方法。
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秋季
Part 1 基礎篇
川菜的歷史
調味的秘訣
秋季菜譜
秋季應季蔬果
Part 2 秋季涼菜篇
香麻藕片
檸檬藕片
涼拌蓮藕
涼拌秋葵
蜜汁南瓜
涼拌平菇
白菜梗拌胡蘿卜
藍莓山藥
桂花甜藕
綠豆釀蓮藕
豆腐絲拌黃瓜
Part 3 秋季熱菜篇
干煸藕條
醬爆藕丁
糖醋藕排
藕丁炒姬松茸
蓮藕魚片蒸蛋羹
紅燒蓮藕肉丸
清蒸蓮藕丸子
蓮藕炒秋葵
蓮藕燉雞
南瓜粉蒸肉
排骨醬燜藕
蒜香豆豉蒸秋葵
南瓜豉汁蒸排骨
南瓜炒牛肉
泡椒杏鮑菇炒秋葵
山藥炒木耳
蝦米炒秋葵
海鮮雞蛋炒秋葵
香菇燒山藥
山藥爆荷蘭豆
山藥醬燜鴨
山藥燒雞
山藥熘雞丁
山藥蒸鯽魚
山藥爆腰花
潤肺百合蒸雪梨
彩椒木耳炒百合
雞蛋炒百合
……
鼕季
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