人人都說：美味是一種幸福，品味是一種情趣。《廚房知道你愛誰》不僅僅是在探討喫飯、做菜，*是在品味歷史文化。作者徐逢作為一名美食達人，將其對食材及菜品的獨到見解，融入筆尖，文字溫馨感人，字裡行間皆流淌出其對美食及烹飪的熱愛，閱讀本書，不僅能學習到不同地方的美食做法，*能從中品味到特色文化，配上精美手繪，一場饕餮美食盛宴展現讀者眼前。

《廚房知道你愛誰》是一本美食類的文藝書。作 者徐逢以一個定居上海的武漢人的視角來觀察美食， 圖文並茂，對每道菜、每種食材都融入了自己的記憶 ，不僅有其童年與學生時代的回憶，更將一些歷史名 人融入菜譜的典故中，娓娓道來，文化氣息濃厚，且 見解獨到，在每篇文章末尾貼心地準備了做菜的實用 技巧與小貼士，隨書還附贈可當收藏的私房菜卡片， 更適合80、90後讀者的閱讀興趣與習慣。

**部分：廚房知道你愛誰
1 廚房知道你愛誰
2 烤箱裡的主婦夢
3 沒有等來的燒雞
4 會做蛋餃的人耐性都不差
5 人人心中都有碗紅燒肉
6 鼕瓜的性情你不懂
7 來場賓主盡歡的盛宴
8 有關豬油的暗黑繫童話
9 愛到黃油融化時
10 臘腸裡的流年
第二部分：唯真愛與美味不可辜負
1 霉千張，唯真愛與美味不可辜負
2 被利用的糕糕團團
3 柴爿餛飩鍋巴飯
4 哈利·波特的魔法魚湯
5 熱干面，流淌在血脈裡的熱辣
6 盛夏夜裡毛豆香
7 四分錢豆皮的遺憾
8 溫泉蛋和糖水蛋
9 蘑菇，關於地球的另一種味道
10 鹽水鴨的反射弧
11 沒有綠豆的綠豆橋
12 **是情濃藕香時
第三部分：詩酒趁年華
1 牛肉和面喜相逢
2 春筍，春天就在舌尖上
3 喫花的夢
4 大白菜，沉默自有筋骨
5 菊花清供蟹一籠
6 美酒加咖啡，我隻要喝一杯
7 *色傾城，唯有西拉
8 用時間，煲一鍋幸福
9 野外餐桌，快樂沒有理由
第四部分：一個人的盛宴
1 如果隻能做一道素菜
2 青菜不是**的青菜
3 湯飯的奇怪**力
4 愛喫食堂菜的人
5 喫披薩的姿態
6 炸豬排隻有上海有嗎
7 蘿卜有脾氣
8 南方人學做面食
9 愛喫泡面的女郎
第五部分：美味之緣
1 他隻是會做蛋餃
2 玉子燒的故事
4 飯盒上的好脾氣先生
5 釀酒奇妙屋

朋友們都說我愛做飯。
我隻是會做而已。
做飯是一項很好的活動，這一點毋庸置疑，但要 說到愛做飯，喜歡待在廚房裡……還是算了吧。
把食材變成美味佳肴，過程的確有趣，坦白說， 結果*令人滿足。
結果是什麼?是我，我的家人，我愛的人，享受 我做的食物。
然而，不管承認與否，**之中，我待在廚房裡 的時間很久，這地方，或許比房子裡的其他角落*懂 我。
廚房知道你愛誰。從你走進這裡，將食材放在置 物籃裡，揀出需要的蔬菜、禽肉、魚蝦和各種輔料， 放置在水槽裡清洗干淨，從你切菜的刀法，從你烹飪 時嘴角上揚的弧度——它從你每個毛孔散發的氣息裡 知道你的愛，知道你的喜怒哀樂。
我小時候住在紅鋼城，房子建於20世紀70年代， 起初是兩戶合用廁所和走道，後來纔改造成獨門獨戶 。改造之前，兩戶人家就算得上同在一個屋檐下，鄰 居家的女主人芝伯母是一名小學老師，教語文。芝伯 母不下廚，做菜是她丈夫的事兒。她丈夫是浙汀人， 愛喫小魚小蝦，廚房裡常常飄來一股水煮的魚腥氣。
湖北是干湖之省，水產品豐富，湖北人也特別擅長烹 魚，對這樣粗簡的*制方法，自然有些輕蔑。
尤其是夏天，因為房間朝向的緣故，鄰居家的廚 房在太陽底下一覽無餘，不知為何，我瞟一眼，似乎 就嗅到了那股魚腥氣，感覺很糟。
看張愛玲寫的《桂花蒸·阿小悲秋》，她提到那 間公寓裡的廚房時，我也有類似感覺。
“上午的大太陽貼在光亮的、閃著鋼鍋鐵灶白瓷 磚的廚房裡像一塊滾燙的烙餅。廚房又小，沒地方可 躲。” 再比如文中說到阿小幫傭的外圍人哥爾達請客， “喫些什麼我說給你聽：一塊湯牛肉，燒了湯撈起 來再煎一煎算另外一樣。客人要是**次來的，還有 一樣甜菜，第二次就沒有了”。
而那甜菜，也不過是兩個煎餅。沒有面粉，哥爾 達說就用雞蛋，甜雞蛋。倒是阿小看不過去，用自己 的面粉添上了，給東家做了雞蛋餅。
阿小自己呢，給她和兒子百順做的是菜湯面疙瘩 ，“一鍋淡綠的黏糊，嘟嘟煮著，面上起一點肥胖的 顫抖”。
想來阿小的廚藝不會差，這面疙瘩，就比文中經 常出現的牛肉、甜菜感覺要好喫一些。一來是給自己 和兒子做的，有感情在裡面；二來，哥爾達這個外國 人的確沒意思，張愛玲寫道：“他深知‘久賭必輸’ ‘久戀必苦’的道理，他在賭臺上總是看看風色，趁 勢撈了一點就帶了走，**知足。” 這樣一個東家，這樣一問廚房，在這樣一個桂花 蒸的日子裡，在張愛玲筆下，熱騰騰的，難以給人好