牛國平、周偉主編的《泡菜制作秘籍》是一本泡萊的制作秘籍，本書分享了家常泡菜、特色泡菜、經典泡菜等270道泡菜以及搭配泡菜的美味菜肴做法，所有食材都是**天然的，沒有任何化學添加劑。書中對每一道泡菜以圖文的方式進行了制作步驟的講解，詳細介紹了制作泡菜的材料、步驟、時間等要素，同時提供了大量貼士幫助讀者掌握泡菜制作的要領。本書內容通俗易懂，科學實用，即學即會，相信讀者能**地完成自己的美味佳肴。泡菜鼕天配火鍋，夏天配清粥，都是不錯的選擇哦！

牛國平、周偉主編的《泡菜制作秘籍》為泡菜愛 好者介紹了270種泡菜制作方法，書中配方裡的所有 食材都是完全天然的，沒有任何化學添加劑。內容通 俗易懂，圖文並茂，科學實用，即學即會，每一款泡 菜實例均詳細列出了原料配比、制作方法、成品特點 和操作貼士，哪怕是廚房苯鳥，也能輕輕松松做出色 香味形俱佳的泡菜。泡菜愛好者不容錯過哦！

Chapter 1 家常泡菜
1 泡咸辣包菜
2 泡酸包菜
3 泡白菜根
4 泡三味包菜
5 香菜根泡白菜
6 泡辣白菜
7 北方酸白菜
8 干椒泡油菜
9 洋蔥泡油菜
10 胡蘿卜泡油菜
11 泡成味空心菜稈
12 泡酸青菜
13 小米椒泡香菜
14 泡辣香菜
15 泡香菜根
16 泡茼蒿稈
17 辣椒泡茼蒿
18 青椒泡芥菜
19 泡剁椒萵筍
20 米椒泡萵筍
21 紅椒泡芹菜
22 泡芹菜根
23 大蒜泡苦瓜
24 醬蒜泡芹菜葉
25 剁椒泡南瓜
26 泡咸味苦瓜
27 芹菜泡土豆條
28 湘式泡藕片
29 蒜薹泡藕條
30 泡辣黃瓜
31 香辣黃瓜卷
32 腐乳泡黃瓜
33 泡麻辣黃瓜
34 泡檸檬鼕瓜
35 米椒泡木瓜
36 剁椒泡菜花
37 米椒泡菜花
38 泡辣味西蘭花
39 泡甜辣鮮蘑
40 木耳泡黃瓜
……
Chapter 2 特色泡菜
Chapter 3 經典泡菜