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| 關於烹飪/美食 >> 中華菜繫
的商品,您可以選擇喜愛的排列方式
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絕味過癮川菜/分步詳解家常菜 
市場價：298元 優惠價：200元
立刻節省：98元
瑞雅編著的《絕味過癮川菜》從數干道菜品中百裡挑一，嚴格甄選，集結最受歡迎的川味美食。 本書特別介紹食材預處理，使做菜更有條理，更從容。本書中食材種類多樣，烹調方式變化有趣，既保留傳統菜肴汁味香足之特色，又新增各種小巧思、小創意。專業大廚真實制作每一道菜肴，真實記錄關鍵步驟的色與型。...
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經典新派家常川菜
市場價：298元 優惠價：149元
立刻節省：149元
人傑地靈、物華天寶的“天府之國”，不僅孕育了飲食文化豐富的物質基礎，同時也灌溉出以味為核心、以養為目的的美食奇葩——中國四大菜繫之一的“川菜”，贏得了“喫在中國，味在四川”的國際聲譽。因而，川菜不僅僅是一大名菜，也像川劇一樣，是四川的一大文化品牌。在食風日盛的今天，餐飲行業進入“春秋戰國”時代。作為四大菜繫中領軍的川菜，不僅遍及全國，而且香飄海外。 《經典新派家常川菜》...
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中餐宴會擺臺(國家中等職業教育改革發展示範學校教材)
市場價：360元 優惠價：316元
立刻節省：44元
殷安全、劉容主編的《中餐宴會擺臺》由實訓篇
、試題篇和附錄3部分組成。實訓篇包括儀表儀容，
托盤，鋪裝飾布、臺布，餐
飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及
其他裝飾物和桌號牌的擺放，拉椅讓座，斟酒，
綜合實訓10個項目；試題篇收集了中餐宴會擺臺（中
職組、行業）技能大賽理論與英語參考試
題；附錄介紹了全國職業院校技能大賽中...
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川菜烹調技術(下)
市場價：190元 優惠價：142元
立刻節省：48元
《川菜烹調技術》（下冊）在上冊川菜原料初加工及烹飪基本技能的基礎上，詳細地講述了肉類、禽類、水產類、蔬菜類等菜肴的加工制作和筵席組合技術，突出地顯示了川菜獨特的風格和烹調技術。...
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舌尖上的川菜/貝太廚房
市場價：328元 優惠價：229元
立刻節省：99元
每個地方的人，對待食物的方式，其實就是一種文化。這種關繫深深植根於我們的記憶中，甚至人格裡。川菜給人的固有印像就是麻辣，但事實上，川菜的博大精深遠甚於此，光是復合味型就有二十多種，川人就像藝術家一樣運用泡椒、泡姜、芽菜、醪糟等進行調味，將食材變化出各種令人陶醉不已的滋味。在這本書裡，我們將為你一一揭示川菜的秘密，傳統的、家常的、本味的、市井的川之味，你也能按圖索驥，一一實現，在舌尖上體驗***的四川之美。
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經典杭幫家常菜
市場價：298元 優惠價：221元
立刻節省：77元
杭幫菜出自江南的魚米之鄉，其美食韻味、菜繫久遠且經典。杭幫菜可以說是精品層出，自成一派，更有著“佳肴美點三千種”的盛譽。 犀文圖書編著的《經典杭幫家常菜》精選170多款經典杭幫家常菜，為您展現涼菜、熱菜兩種不同風味，以及菜式清鮮、口味地道的美味菜肴，讓您輕松掌握經典杭幫菜的家常做法。...
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寧波名廚名菜(精)
市場價：1800元 優惠價：1350元
立刻節省：450元
全場正品
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蘇菜/中國名菜選
市場價：150元 優惠價：117元
立刻節省：33元
全場正品
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神州第1菜(舌尖中國美食營養菜譜)
市場價：450元 優惠價：324元
立刻節省：126元
胡太、鐘太、博爺編寫的《神州第1菜（舌尖中國美食營養菜譜）》彙集了神州八大菜繫以及邊關大菜中的特色菜品，如山東的把子肉、廣東的白切貴妃雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨、四口的毛血旺、湖南的農家小炒肉、安徽的清蒸石斑魚等，共88道美味佳肴，每道菜品均詳細介紹了選料、切配、烹飪等技藝，並配以彩色成品圖，清晰明了，方便查閱，是一本非常實用的家庭烹飪指導書。 論你是南方...
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家常川菜/辣過癮
市場價：298元 優惠價：238元
立刻節省：60元
全場正品
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粵式酒樓名廚名菜
市場價：480元 優惠價：240元
立刻節省：240元
群生飲食技術人員協會編著的《粵式酒樓名廚名菜》收錄了老、中、青三代30多位頂尖名廚，最拿手的70多款經典粵菜食譜，囊括了酒樓宴席所涉及的“廚房部”“點心部”“燒味部”三大種類，不僅介紹了主材及配料的用量、準備及烹飪的時間、詳細的制作步驟和方法、師傅獨家烹飪秘笈、成菜特色等實用操作技巧，還見證了粵菜飲食文化的歷史變遷，粵式酒樓一甲子的興衰。...
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新編精品魯菜
市場價：250元 優惠價：185元
立刻節省：65元
魯菜就是山東菜，是由濟南和膠東兩大流派構成。以其風味獨特、制作精細而享譽內外、是舉世公認的中國四大菜繫之一。本書分為5大類（畜肉類、禽蛋類、水產類、豆制品類、蔬菜類），共200個品種，不僅包括了傳統的經典魯菜，還廣泛收入了近年來湧現的創新菜品（品種）。書中所介紹的制作方法翔實可靠，易懂好學，隻要認真閱讀，不斷實踐，就不難做出色香味形俱佳的、地地道道的山東特色菜，為日常飲食增添美...
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德清地方名菜名點
市場價：200元 優惠價：144元
立刻節省：56元
全場正品
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零起點簡易家常菜
市場價：298元 優惠價：215元
立刻節省：83元
全場正品
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淮揚菜制作(中等職業教育中餐烹飪與營養膳食專業繫列教材)
市場價：490元 優惠價：245元
立刻節省：245元
徐明主編的《淮揚菜制作(中等職業教育中餐烹
飪與營養膳食專業繫列教材)》以項目為主線，分4個
部分介紹淮揚菜的理論知識與實踐技能。項目1為淮揚
菜的基礎知識，項目2為冷菜制作，項目3為熱菜制作
，項目4為點心制作。本書內容可作為兩學期教學內容
，冷菜制作72課時，熱菜制作144課時，點心制作36
課時。
本教材理論與實踐結合...
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從小愛喫的湘菜
市場價：280元 優惠價：205元
立刻節省：75元
全場正品
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大眾川菜
市場價：298元 優惠價：238元
立刻節省：60元
一提起川菜，很多人的印像就是麻和辣，但事實上川菜如千面嬌娃，千姿百態，既能夠辣到你直呼過癮，又能夠清淡爽口讓你入口難忘。由尚廚美食研究中心編著的這本《大眾川菜》精選近200道川菜經典菜品，為你呈現最經典的川菜做法，讓你在家做大廚，做出正宗好味道的川菜美食。...
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飲食宜忌8000例(附光盤)
市場價：298元 優惠價：167元
立刻節省：131元
《飲食宜忌8000例》全面繫統地介紹了各類日常飲食宜忌、烹飪技巧、食物相宜相克，具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點，且循序漸進、簡單易學。《飲食宜忌8000例》是一本家庭健康飲食的指導書。 本書由犀文圖書編著。...
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新派川菜/辣過癮
市場價：298元 優惠價：238元
立刻節省：60元
全場正品
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喫最養腎
市場價：328元 優惠價：236元
立刻節省：92元
全場正品
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過癮川湘菜一步一圖教你做(全分解視頻版)
市場價：298元 優惠價：197元
立刻節省：101元
甘智榮主編的《過癮川湘菜一步一圖教你做（全分解視頻版）》精選常見的川湘菜品，一步一圖地手把手教你做，從材料、調料、做法到烹飪提示，再用“二維碼”，將菜肴的制作與動態視頻緊密結合，教你做出最地道的川湘菜。嗜辣的朋友想過嘴癮的話，再也不用下館子了。...
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渝菜標準(1)
市場價：1980元 優惠價：1406元
立刻節省：574元
向躍進、冉光學編寫的《渝菜標準(1)》將2012年、2014年已經經國家標準委備案重慶市質監局發布實施的24個渝菜推薦性地方標準彙編成冊，主要包括《渝菜標準體繫》《渝菜術語和定義》以及回鍋肉等富有地方特色、深受大眾喜愛的22個渝菜烹飪技術規範、成菜圖片、每道菜的相關典故和文化內涵。...
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舌尖上的中國(傳世美味炮制完全攻略2)
市場價：298元 優惠價：191元
立刻節省：107元
《舌尖上的中國(傳世美味炮制完全攻略2)》編著者本書編寫組。 《舌尖上的中國(傳世美味炮制完全攻略2)》內容提要：本書臺棄了一般菜譜強調菜目多、菜式新，以烹飪技巧和食材分類的形式。遵循紀錄片《舌尖上的中國》以食物承載情感文化的宗旨，通過邀請來自全國各地的朋友“菜式海選”，確定了本書色香味意形五個主題。後期制作團隊延續前一本菜譜微距攝影的風格．更加強調營造居家用餐的溫馨感，...
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粵菜之味(味道世界的前世今生)/尋味廣東叢書
市場價：580元 優惠價：435元
立刻節省：145元
粵菜很貴，粵菜很蠻?粵菜的本味是什麼?為什麼喫魚不見魚?什麼是新鮮中出鮮?粵人怎麼喫河豚?烤乳豬怎麼成為一門絕技?菊花宴如何蜚聲海外?自梳女在姑婆屋裡如何創出美味佳肴?百家菜怎麼升級為節慶盆菜?如何把蜂蛹、龍蚤、田鼠、禾蟲變成超級美食? 粵菜的清、鮮、嫩、爽、滑、香，從油溫到鑊氣，從街頭到灶頭，姚學正著揚眉繪的《粵菜之味(味道世界的前世今生)/尋味廣東叢書》逐一...
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