山東的把子肉、廣東的白切貴妃雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨、四川的毛血旺、湖南的農家小炒肉、安徽的清蒸石斑魚等88道美味佳肴。無論你是南方人還是北方人，無論你喜歡喫酸的、甜的還是辣的，均能從胡太、鐘太、博爺編寫的《神州**菜(舌尖中國美食營養菜譜)》中找到適合自己口味的菜品。

胡太、鐘太、博爺編寫的《神州第1菜（舌尖中 國美食營養菜譜）》彙集了神州八大菜繫以及邊關大 菜中的特色菜品，如山東的把子肉、廣東的白切貴妃 雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨、四口的毛 血旺、湖南的農家小炒肉、安徽的清蒸石斑魚等，共 88道美味佳肴，每道菜品均詳細介紹了選料、切配、 烹飪等技藝，並配以彩色成品圖，清晰明了，方便查 閱，是一本非常實用的家庭烹飪指導書。 論你是南方人還是北方人，論你喜歡喫酸的、甜 的還是辣的，均能從書中找到適合自己口味的菜品。 這些菜品不光做法簡單，還能讓你及你的家人喫出科 學、喫出營養。

美食與健康
美食與城市
美食與灶具
喫貨指南
八大菜繫
1．糖醋鯉魚
2．椒鹽皮皮蝦
3．白灼竹節蝦
4．土豆燉羊肉
5．荸荠燒羊肉
6．蔥燒海參
7．清炒墨魚
8．咸魚燉蘿卜
9．清炒竹蟶
10．把子肉
魯
糖醋鯉魚
椒鹽皮皮蝦
白灼竹節蝦
土豆燉羊肉
荸荠燒羊肉
蔥燒海參
清炒墨魚
咸魚燉蘿卜
清炒竹蟶
把子肉
川
夫妻肺片
水煮牛肉
回鍋肉
麻婆豆腐
魚香肉絲
水煮魚片
豉汁鯧魚
土豆香腸燜飯
宮保雞丁
毛血旺
蘇
香芋蒸肉絲
十三香龍蝦
南京鹽水鴨
清蒸白魚
清蒸大閘蟹
香煎牛排
鮮菇扒菜心
紅燒鯽魚
肉絲湯米粉
天目湖魚頭湯
粵
椒鹽蠍子
白切貴妃雞
鹽焗花螺
廣東老湯
清蒸香腸
紅燜牛腩
炭燒生蠔
澆汁鮑魚
清蒸排骨
釀豆腐
浙
西湖醋魚
蒜蓉蒸帶子
咕咾肉
木耳灼芥藍
脆皮燒鴨
海鮮刺身
木耳蒸雞
鹽水白蝦
清蒸鯧魚
紅燒鯧魚
閩
佛跳牆
排骨蓮藕
清湯肉丸
紅燒鰻魚
三文魚刺身
黃油焗龍蝦
蟹蒸蛋
扳指干貝
荷葉粉蒸肉
雞茸金絲筍
湘
紅燒鴨肉
剁椒魚頭
臘肉蒸鯧魚
辣炒蟶子
臘味合蒸
農家小炒肉
辣燒鱖魚
嶽陽姜辣蛇
紅燜鱔魚
臘燜鴨頭
徽
火腿燉甲魚
蘿卜燜鯽魚
辣煎石斑魚
紅燒鵪鶉
清炒山藥
清蒸石斑魚
鍋貼
家常豆腐
白蘿卜炒肉絲
豬血燜鵝
邊關大燉
東北菜
鍋包肉
地三鮮
白菜豬肉燉粉條
小雞燉蘑菇
新疆菜
新疆手抓飯
大盤雞
囊包肉
手抓羊肉