| | | | 絕味過癮川菜/分步詳解家常菜 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 中華菜繫 | | 【市場價】 | 220-320元 | | 【優惠價】 | 138-200元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787535961235 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：廣東科技
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ISBN：9787535961235
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作者：編者:瑞雅
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頁數：248
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出版日期：2015-06-01
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印刷日期：2015-06-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：300千字
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瑞雅編著的《*味過癮川菜》是《分步詳解家常菜叢書》繫列中的一本，本書主要從6大分類中詳細介紹各款熱辣麻香的家常川菜，分別是：涼菜、炒菜、燒菜、蒸菜、泡菜、小喫等，每個分類中分別解析這種分類的味型、技巧、與其他烹飪方法的區別、火候問題、定義等，各款川菜取材方便，步驟簡單，是一本十分實用家常川菜烹飪指南。
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瑞雅編著的《絕味過癮川菜》從數干道菜品中百
裡挑一，嚴格甄選，集結最受歡迎的川味美食。
本書特別介紹食材預處理，使做菜更有條理，更
從容。本書中食材種類多樣，烹調方式變化有趣，既
保留傳統菜肴汁味香足之特色，又新增各種小巧思、
小創意。專業大廚真實制作每一道菜肴，真實記錄關
鍵步驟的色與型。
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第一章 涼菜
第二章 炒菜
第三章 燒菜
第四章 蒸菜
第五章 泡菜
第六章 小喫
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