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2721.
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神奇的紫色食品/服務三農農產品深加工技術叢書 
市場價：280元 優惠價：183元
立刻節省：97元
張天柱主編的《神奇的紫色食品》一書，圖文並茂地收錄紫色食品53種，彙集名、特、稀品種，對每一植物品種的拉丁文名稱、在植物學分類中的位置、種植歷史及分布、營養成分、藥用功效、食療保健作用以及種植技術都有簡明的論述。 本書內容全而精，為讀者了解紫色食品、自主健康提供了參考依據。...
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2722.
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茶藝服務技術(高等職業院校十二五規劃教材)
市場價：280元 優惠價：229元
立刻節省：51元
《茶藝服務技術（高等職業院校十二五規劃教材
）》主要是為高職院校酒店管理、旅遊管理和文秘等
專業的教學而編寫的一本“理實一體化”的教材。它
也適用於相關行業員工的技能培訓。對茶藝部門的員
工和廣大茶藝愛好者也有較大的參考價值。
陳小平主編的《茶藝服務技術（高等職業院校十
二五規劃教材）》具有這樣幾個特色：第一采用“理
實一體...
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2723.
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糖果與巧克力加工技術(高等職業教育十三五規劃教材)
市場價：420元 優惠價：357元
立刻節省：63元
由田其英、王靜不知道的《糖果與巧克力加工技
術》分為緒論、模塊一糖果加工技術、模塊二巧克力
加工技術三個部分，每個模塊分為項目和實訓兩部分
。全書項目部分對糖果與巧克力的加工原輔料、加工
要點及設備、工藝流程及配方設計、包裝、產品質量
控制等進行了詳細的論述；實訓部分對硬糖、焦香糖
、軟糖、充氣糖、拋光糖、黑巧克力、威化巧克力等
典...
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2724.
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新編五金速查手冊
市場價：930元 優惠價：753元
立刻節省：177元
簡光沂主編的《新編五金速查手冊》以目前我國
最新頒布的國家標準、行業標準以及有關資料數據為
依據，編者以圖形、表格和簡明扼要的文字表述相結
合的形式，較全面、繫統、詳細地介紹了包括金屬材
料、非金屬材料、五金器材、配件和工具等日用五金
、機械五金、建築五金的牌號、型號品種、規格、性
能及用途等。
本書分常用資料、金屬材料、五...
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2725.
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食品生物化學(第2版十二五職業教育國家規劃教材)
市場價：390元 優惠價：332元
立刻節省：58元
由郝滌非主編的《食品生物化學》除緒論外共分
十一個項目，包括糖與食品加工、脂與食品加工、蛋
白質與食品加工、酶與食品加工、核酸與食品加工、
維生素與食品加工、水及礦物質與食品加工、物質代
謝與食品原料保鮮、色香味物質與食品加工、食品添
加劑與食品加工、食品中嫌忌成分及其危害。每個項
目分設“基本知識”“技能訓練”“拓展”三個部分
，...
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2726.
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食品安全標準應用實務
市場價：650元 優惠價：501元
立刻節省：149元
食品安全標準是具有法律法規屬性的技術性法規，是公眾健康的重要保障，是生產經營者的基本遵循，是監管部門的執法依據。於軍編著的《食品安全標準應用實務》分別介紹了預包裝食品標簽、預包裝食品營養標簽、預包裝特殊膳食用食品標簽、食品添加劑使用、食品中真菌毒素限量、致病菌限量、食品中污染物限量、食品營養強化劑使用、食品中農藥最大殘留限量等9項基礎通用性國家標準的主要技術內容、常見問題...
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2727.
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治木
市場價：420元 優惠價：323元
立刻節省：97元
全場正品
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2728.
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乳與乳制品工藝學(十一五高等學校通用教材食品類)
市場價：400元 優惠價：332元
立刻節省：68元
本書共十六章，其中第一章到第四章為乳品工藝基礎知識部分，分別介紹了乳的生產、乳的性質、原料乳、乳制品生產常用的加工處理方法；第五章到第十四章分別就液態乳制品、濃縮乳產品、干燥乳產品、發酵乳及乳酸菌飲料、干酪、冰淇淋和雪糕、初乳產品、乳脂肪產品、乳蛋白產品、乳糖產品的加工工藝及質量控制進行了介紹；第十五章介紹了乳品設備的清洗殺菌及乳品廠的廢水處理；第十六章介紹了乳品生產的安全質量...
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2729.
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焙烤食品加工技術(第3版十二五職業教育國家規劃教材)
市場價：380元 優惠價：323元
立刻節省：57元
朱珠、梁傳偉主編的《焙烤食品加工技術(第3版
十二五職業教育國家規劃教材)》根據高職高專食品專
業人纔培養目標和要求，以及國家、行業等最新標準
，按照模塊、項目等編寫體例，配有【學習目標】、
【綜合實訓】，以及知識點、思考題，精簡教材內容
為主，特別注重每一部分的加工技能綜合實訓，以“
基礎理論知識掌握、強化實踐性訓練、突出實效”為
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2730.
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糧油加工學(第3版普通高等教育農業部十二五規劃教材)
市場價：420元 優惠價：386元
立刻節省：34元
李新華、董海洲主編的這本《糧油加工學（第3
版）》是普通高等教育農業部“十二五”規劃教材。
教材共分12章，內容包括：稻谷制米、稻谷精深加工
、小麥制粉、面制食品加工、澱粉生產、澱粉制糖、
植物油脂制取、油脂的精煉與深加工、植物蛋白質的
提取和加工、大豆蛋白制品加工、玉米與早餐谷物食
品加工等。為方便學生學習和進一步研究探討，每章
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2731.
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食品工程原理(第2版普通高等教育十二五規劃教材)
市場價：690元 優惠價：566元
立刻節省：124元
食品工程原理是研究食品加工中工程技術的基本
理論、實踐方法的一門學科，是食品專業學生的必修
課程。
趙思明主編的《食品工程原理(第2版普通高等教
育十二五規劃教材)》共十三章，主要介紹動量、熱
量、質量傳遞的基本理論及食品工程主要單元操作、
典型設備和計算方法。主要的單元操作包括：流體輸
送與機械、制冷技術、物質分離、固體流...
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2732.
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馬鈴藷主食加工原料知多少/藷類加工科普繫列叢書
市場價：580元 優惠價：423元
立刻節省：157元
馬鈴藷富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成
分，是全球公認的高營養食品。目前，適合我國居民
傳統飲食習慣的馬鈴藷饅頭、面條等主食產品的加工
技術正逐漸興起。木泰華、陳井旺、何海龍編著的《
馬鈴藷主食加工原料知多少》對馬鈴藷主食加工的主
要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴藷休閑食品
加工技術等進行了詳細介紹，為生產高營養、高品質
的...
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2735.
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食品微生物學及檢驗技術
市場價：480元 優惠價：379元
立刻節省：101元
劉文玉、魏長慶主編的這本《食品微生物學及檢
驗技術》以高職高專食品類和農林牧漁類專業學生的
培養目標與定位進行編寫，教材的編寫以“為職業教
育服務”為宗旨，依據企業對食品類專業人纔的知識
、技能要求，突出職業能力培養，突出“必需”“實
用”原則，實現行業需要、學科特點和學生發展三者
的統一。
本書共分為五章，第一章至第四章是...
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2736.
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木材熱改性處理
市場價：680元 優惠價：537元
立刻節省：143元
利用多學科知識交叉融合提出的木材熱處理技術
，已成為木材科學技術之一。邢東、王立娟、李堅編
著的《木材熱改性處理》繫統地闡述了木材熱處理技
術的現狀及發展趨勢；介紹了一種可替代珍貴樹種、
價格低廉且操作簡單的木材熱處理工藝；探討了工藝
因子對落葉松熱處理材物理、化學和微觀力學性能的
影響；分析了環境溫度和幾種保護介質對熱處理落葉
松...
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2737.
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靜電紡絲與納米纖維
市場價：700元 優惠價：581元
立刻節省：119元
這本《靜電紡絲與納米纖維》由丁彬、俞建勇主編，以靜電紡絲技術的理論為基礎，繫統介紹了靜電紡納米纖維的種類與結構、功能化應用及批量化制造。內容涉及靜電紡絲技術的起源、發展以及基本原理；靜電紡納米纖維的種類、結構、測試技術、表面功能化修飾技術；靜電紡納米纖維在生物醫學、過濾、個體防護、傳感、自清潔、催化、能源、光電磁、復合增強、食品工程、化妝品等領域的應用研究；靜電紡納米纖維...
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生物技術食品安全的風險評估與管理(精)/現代食品深加工技術叢書
市場價：1280元 優惠價：1011元
立刻節省：269元
羅雲波著的這本《生物技術食品安全的風險評估
與管理》對生物技術食品現狀與發展和風險評估與管
理進行了總結，對生物技術食品食用安傘、環境安全
、分子特征風險評估等內容進行了較為繫統的闡述，
對生物技術食品的公眾疑慮進行了解釋，對生物技術
食品的風險管理及風險交流和轉基因作物檢測技術進
行了歸納，同時對生物技術食品標準化與能力建設、
世...
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2741.
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實用服裝裁剪制板與成衣制作實例繫列(立體裁剪篇)
市場價：398元 優惠價：299元
立刻節省：99元
由黃珍珍、龔雪燕、王曉雲等編著的《實用服裝
裁剪制板與成衣制作實例繫列(立體裁剪篇)》主要介
紹了立體裁剪的基本原理與技巧。本書從立體裁剪變
化原理與技巧入手，繫統、詳盡地介紹了原型衣身的
立體裁剪、基礎部件的立體裁剪、成衣時裝的立體裁
剪、禮服的立體裁剪等基礎內容，並且用更多篇幅列
舉了大量立體裁剪綜合設計實例，歸納總結出一套原
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2742.
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膠鞋制造技術
市場價：1480元 優惠價：1110元
立刻節省：370元
由順先、楊雲良、瀋旦理編著的《膠鞋制造技術》由我國膠鞋工業界的知名專家進行編撰，對各類膠鞋的制備技術做了繫統、全面的敘述。具體包括制鞋材料，膠鞋結構設計，膠鞋配方設計，鞋用膠黏劑，鞋幫與鞋底制造工藝，膠鞋的成型工藝以及制鞋質量檢驗等。 該書可供從事膠鞋生產、制造和研究的各類技術人員參考。...
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2743.
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覓食
市場價：320元 優惠價：246元
立刻節省：74元
《覓食》是資深美食大師巴陵多年來生活、遊歷於湖南、四川、廣東、河南、青海等多地後集結而成的一本美食雜談。民以食為天，各地不同的飲食習慣和飲食背景總能讓巴陵對當地的特色美食蠢蠢欲動。《覓食》作者巴陵說：“各地百姓的貢獻，普天下人的口福。”數十年品嘗美食的經驗與心得彙成此書，品讀之餘不僅可以了解各地的民俗民風，更可以試著跟當地人一起，做地道的特色美食，足不出戶品味“舌尖上的中...
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2744.
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家具表面裝飾(家具制造工藝繫列教材普通高等教育設計類專業十二五規劃教材)
市場價：320元 優惠價：304元
立刻節省：16元
朱毅主編的《家具表面裝飾》以家具表面裝飾為重點內容，按裝飾方法分三篇全面繫統地介紹了家具設計與生產中常用的塗飾裝飾、貼面裝飾和特種裝飾，具體內容包括：塗料基礎知識、常用塗料及其性能、塗飾工藝、塗飾方法、塗層干燥、薄木貼面裝飾、裝飾紙及合成樹脂材料貼面裝飾、板式家具部件封邊及型條包覆裝飾、轉印裝飾技術和雕刻與其他裝飾。在編寫過程中，我們力求做到理論與實際相結合，並在介紹現代常用裝...
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2747.
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食品安全治理機制研究--政府與供應鏈共生演化的視角/管理學學術文庫
市場價：480元 優惠價：389元
立刻節省：91元
食品安全問題已經成為公眾關注的焦點，也是國家和政府急需解決的重大民生問題。因此，研究我國食品安全治理機制與保障機制，對於保障我國廣大人民群眾的身體健康與生命安全，促進食品相關產業的可持續發展，維護社會和諧穩定等都具有極其重要的意義。 汪普慶編著的《食品安全治理機制研究--政府與供應鏈共生演化的視角》在政府與供應鏈共生演化的視角下，立足於保障和提升我國食品安全整體水平...
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2748.
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食品藥品檢測測量不確定度評定實例(2)
市場價：780元 優惠價：585元
立刻節省：195元
羅卓雅編著的《食品藥品檢測測量不確定度評定
實例(2)》按照JJF 1059．1—2012《測量不確定度評
定與表示》和JJF 1135--2005《化學分析測量不確定
度評定》兩個國家計量技術規範的方法給出了25個評
定案例。每個案例均包含了測量方法、測量模型、不
確定度來源分析、各標準不確定度分量的評定、計算
合成標準不確定度、擴展不確...
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2749.
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食品原料生產安全控制技術(全國農業推廣專業學位研究生教育指導委員會推薦教材)
市場價：420元 優惠價：357元
立刻節省：63元
靳燁等編著的《食品原料生產安全控制技術》繫統講述了糧食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜產品、水產品和調味品等不同種類的食品原料的基本特性、功能和用途，以及食品原料生產中存在危害的種類、來源、對人體產生的危害及預防措施，和我國食品生產的認證許可制度，重點突出了食品原料安全危害控制技術。 《食品原料生產安全控制技術》既可作為全國農業推廣專業學位研究生教材，又可以作為相關領域工...
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開源3D打印技術原理及應用
市場價：480元 優惠價：370元
立刻節省：110元
徐光柱、何鵬、楊繼全、雷幫軍編著的《開源3D
打印技術原理及應用》從桌面開源3D打印技術原理及
應用這一角度出發，全面闡述了開源3D打印技術的發
展過程，3D打印技術的基本原理，開源3D打印機軟硬
件繫統的配置及構成，3D模型的建模方法，實際打印
過程中可能遇到的問題及解決方案；以開源3D打印機
RepRap繫列中的Prusa Mendel...
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煙葉調制工<二級>專業知識(全國煙草行業職業技能鋻定培訓教材)
市場價：220元 優惠價：169元
立刻節省：51元
周義和、典瑞麗主編的《煙葉調制工<二級>專業
知識(全國煙草行業職業技能鋻定培訓教材)》是根據
《煙葉調制工國家職業技能標準(2015版)》中的“工
作要求”編寫的，全書分為五章，介紹了煙草栽培、
調制設施建設、煙葉采收與調制、煙葉分級與收購、
培訓指導與研究創新等內容。
本書為全國煙草行業職業技能鋻定培訓教材，供
煙葉調制...
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2753.
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3D打印技術及應用實例/輕松掌握3D打印繫列叢書
市場價：590元 優惠價：484元
立刻節省：106元
王廣春編著的《3D打印技術及應用實例/輕松掌
握3D打印繫列叢書》詳細介紹了目前3D打印技術中各
種典型工藝方法的基本原理、主要特點、材料及設備
等，包括疊層實體制造工藝、熔融沉積成型工藝、光
固化成型工藝、選擇性激光燒結工藝、三維噴塗粘結
工藝、PolyJet 3D打印工藝、粉末選區激光熔化工藝
、電子束熔化成型工藝及生物3D打印工藝等；...
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2754.
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食品微生物學(第2版高等教育十三五規劃教材)
市場價：290元 優惠價：223元
立刻節省：67元
食品微生物學是食品科學相關專業的基礎課程。
胡樹凱主編的《食品微生物學(第2版高等教育十三五
規劃教材)》緊緊圍繞食品微生物的基本特點和食品行
業對微生物利用和檢測的要求編寫，主要內容包括：
微生物主要類群及其形態結構、微生物的營養與代謝
、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微
生物生態、食品制造中的主要微生物及其應用、食品
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2756.
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中國油菜產品流通中的利益與效率機制研究
市場價：390元 優惠價：257元
立刻節省：133元
肖艷麗著的《中國油菜產品流通中的利益與效率
機制研究》是有關中國油菜產品流通利益與效率機制
的研究報告，共分為9章，分別是導論；構建的理論
分析框架；分析油菜產品流通體制、模式和相關利益
主體；油菜產品流通中的利益分配格局、利益聯結程
度；影響油菜產品流通效率的主要因素；總結國外農
產品流通中的利益與效率機制的經驗；利用油菜產品
流...
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2757.
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食用油精準適度加工理論與實踐
市場價：520元 優惠價：385元
立刻節省：135元
王興國、金青哲等著的《食用油精準適度加工理
論與實踐》從脂肪伴隨物與健康的密切關繫出發，提
出了食用油精準適度加工的基本理論，闡明了油料與
油脂加工過程中脂肪伴隨物的形成、消長、遷移變化
及對油品的影響，同時介紹了大宗植物油精準適度加
工關鍵技術與重大產品的開發、質量評價與標準體繫
建設等內容，建立了較為完整的食用油加工新技術體
繫...
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2758.
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服飾史話/社會風俗繫列/中國史話
市場價：150元 優惠價：112元
立刻節省：38元
古代服飾是中國傳統文化的表現形式之一。它內容宏富，歷史悠久，是歷代政治、經濟、文化、軍事共同影響的產物。趙連賞編著的《服飾史話》以歷史斷代為縱，以服飾形式為橫，上自原始社會講起，下至最後一個封建王朝結束，繫統而全面地介紹了帝王百官、庶民百姓的衣冠、鞋帽、佩飾的使用情況和演變過程。《服飾史話》史料翔實，內容豐富，文字簡潔，圖文並茂，集知識性和趣味性於一體，適合於不同文化程度的讀者...
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2759.
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餐飲服務從業人員食品安全培訓教材(職業技能培訓教材)
市場價：250元 優惠價：207元
立刻節省：43元
郭迎、王群編著的《餐飲服務從業人員食品安全
培訓教材(職業技能培訓教材)》是專門用於培訓餐飲
服務從業人員食品安全知識和技能的教材，也是指導
餐飲業保證食品衛生質量、預防食物中毒的工具書。
本書著重介紹了食品安全和餐飲業食品安全的概
念等基礎知識，食品安全法及其他相關法律法規對餐
飲企業及其從業人員的基本要求，餐飲服務從業人員
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電腦橫機編織技術/電腦橫機繫列叢書
市場價：980元 優惠價：784元
立刻節省：196元
這本《電腦橫機編織技術》由朱文俊主編，圍繞電腦橫機編織技術，繫統介紹了羊毛衫設計的基本技術、電腦橫機的工作原理與結構、電腦橫機的主要控制原理及有關控制技術、羊毛衫設計工藝軟件與制版繫統的應用，同時就羊毛衫各類組織結構與成型進行了分類闡述，有的部分還配有相應的圖表，實用性與可操作性較強。 《電腦橫機編織技術》可供各類手動橫機、電腦橫機企業的技術人員閱讀，也可供電腦橫機...
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