|
|
|
| 關於烹飪/美食 >> 飲食文化
的商品,您可以選擇喜愛的排列方式
|
|
|
641.
|
面包制作的科學 
市場價：320元 優惠價：221元
立刻節省：99元
面包實在是一種不可思議的神奇食品，面粉、酵母、鹽、水4種材料混合就可以制作出各式各樣不同的面包。吉野精一著的《面包制作的科學》沒有復雜的化學方程式，沒有生澀的專業用語，用不一樣的科學方式解答關於面包和面包制作全過程的各種問題。無論你是初學者還是烘焙高手，隻要喜歡做面包，這就是一本必備的參考書。...
|
|
642.
|
食在好喫（共4冊）
市場價：1192元 優惠價：776元
立刻節省：416元
......
|
|
643.
|
一把鹽(修訂版)
市場價：580元 優惠價：418元
立刻節省：162元
美食裡的“斷舍離”，榮獲世界美食家大獎的“一把鹽”調味法
|
|
644.
|
壽司筆記
市場價：299元 優惠價：215元
立刻節省：84元
《壽司筆記》是日本著名的水產專家坂本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書中介紹了現今日本最具有代表性的手握壽司以及其所使用的食材，同時還列出了這些食材的旺季和產地。此外，《壽司筆記 》中也有一些與魚類有關的小知識，即“坂本老師的魚類雜學”。在關注壽司的同時，了解一下食材的相關情況也是不錯的。更為重要的是，壽司的發展已經融入了日本的歷史與文化之中，是日本文化非常重要且必不可...
|
|
645.
|
親手做零食家人放心喫
市場價：398元 優惠價：267元
立刻節省：131元
☆新浪、搜狐知名美食博主子瑜媽媽傾情巨獻，烘焙名博君之力薦！
|
|
646.
|
食品風味化學(十二五普通高等教育規劃教材)
市場價：340元 優惠價：285元
立刻節省：55元
《食品風味化學(十二五普通高等教育規劃教材)》主要從味覺原理，嗅覺原理，風味物質形成途徑，人工及電子感官在食品風味中的科學評價方法及應用，食品的調香與調味，食品風味的分析及鋻定技術等幾個方面來介紹與食品風味化學有關的知識體繫，涵蓋了食品風味化學研究的最新動態。 馮濤、田懷香和陳福玉主編的《食品風味化學(十二五普通高等教育規劃教材)》適用的學時數為24學時。適用於高...
|
|
647.
|
一人食(一個人也要好好喫飯)+愛就是在一起喫好多好多頓飯 套裝2冊
市場價：918元 優惠價：608元
立刻節省：310元
“一個人喫飯啊……有點孤單。” “不知道喫什麼，覺得怪怪的。” “比較單調，沒有豐富的感覺。” “隨便弄點什麼對付一下……” ——很多人都會這麼回答。 由蔡雅妮、張愛球著的《一人食(一個人也要好好喫飯)》想告訴你：一個人喫飯，更不能隨便，不能將就，它是靜靜享受、品味快樂的最佳時光，一個人也要好好喫飯！食物有超乎想像的治愈力量，它能填飽你的肚...
|
|
648.
|
食鮮最高(食帖Umami特集)
市場價：390元 優惠價：281元
立刻節省：109元
《食帖03：食鮮*高》是食帖品牌的第3本紙質出版物，以“鮮”為主題，探討“鮮味”如何產生、從何而來、如何烹飪等話題。
人類可以品嘗出“酸甜苦咸鮮”這五味，“鮮”是其中*抽像、*難形容的一味，它具有化學的復雜性，也具有人類飲食文明賦予它的特殊意義。這一次，我們將圍繞“鮮”一字，**探明其中奧秘。
“鮮”的英文為“Umami”，源於日語，這個詞直到20世紀初纔被定義出來。人們**了解鮮味的歷史不過百年，食物中谷氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉等氨基酸成分發揮出的綜合味道，可以被理解成“鮮”的本質。
“鮮”有百種。海鮮、河鮮、山珍、時蔬、豆類、發酵食物等，都有鮮味蘊藏其中。價貴至松露、魚子，價廉至嫩筍、蝦米，各有各味，都是味蕾的驚艷之旅。我們嘗到的大多數“鮮”，其實都是對食材“本味”的提煉與升華。這當中包含考究的烹飪工藝、節制的調味技巧，以及對食材的珍惜與尊重。
酸甜咸苦皆可述，唯“鮮”一言難蔽，這種復雜的曖昧，便是它的高妙所在。
食帖WithEating，2015年增長速度*快的高品質“食物生活”類內容品牌，探索有關食物的生活方式，為此，我們將提供官方站點、紙質出版物、社交媒體賬號等產品和服務，與用戶一起構建高品質的理想生活方式。
|
|
649.
|
我愛做零食(我的第一本家庭自制零食書)
市場價：298元 優惠價：212元
立刻節省：86元
木棉編著的《我愛做零食(我的第一本家庭自制零食書)》講述了：為什麼喫零食？快速止餓，打發閑暇時光，滿足味蕾需求…… 為什麼不喫零食？怕長胖，添加劑影響健康，影響正餐營養的攝入…… 美味和健康難以兼得？No，no，no，美食達人木棉告訴你：杜絕添加劑，零食也可以100%健康；優質食材合理搭配，零食也能提供充足的營養；口味自己調節，零食就是想喫就喫，幸福感隨時體驗...
|
|
650.
|
健康飲食寶典
市場價：600元 優惠價：480元
立刻節省：120元
陸恆、貝蘭等主編的《健康飲食寶典》全書約60餘萬字，共分26章，比較詳細地介紹了一些國家和地區的飲食指南，健康飲食，正確喫法、科學加工，飲食注意，還介紹了發育、增智、延壽、美容、防病、診斷和治療等飲食，飲食安全，以及按年齡、性別、血型、基因、體質、季節、天氣、情緒、性格、愛好、體態、職業和疾病選食等。本書力求做到信息準確、新穎，內容豐富、翔實，方法簡單、易行，療效可靠...
|
|
652.
|
電影食堂
市場價：348元 優惠價：244元
立刻節省：104元
《深夜食堂》《海鷗食堂》《東京塔》《南極料理人》《眼鏡》……你看過的所有日劇日影中的美味料理，都是飯島奈美做的
深夜報復社會，你也能親手做到
私房菜譜**引進出版
讓喜歡電影又想嘗試料理的每個人都能輕松上手的熒幕美食
“奈美做的美食，不是‘喫完就不見’的東西，而是‘不會消失的傳奇’！”——小林聰美
|
|
653.
|
我的素食生活
市場價：380元 優惠價：163元
立刻節省：217元
食尚小米的這本新書《我的素食生活》是一本寫給非純素食主義者的素食食譜，有每天必喫的主食，有頓頓不能少的家常菜，有小資最愛的排毒菜，有營養滋補的湯羹，也有健康好喫的小零食。現代人生活節奏快又缺少運動，飯館裡的菜油水太大，容易導致身體出現各種狀況。定期或者不定期地用本書中的素食清理腸胃，可以慢慢地把飲食變得更原味清淡，讓身體更為清爽，心境也變得更為平和。《我的素食生活》顛覆了...
|
|
654.
|
煎香鐵板燒
市場價：390元 優惠價：315元
立刻節省：75元
王森主編的《煎香鐵板燒》詳盡介紹了將近80款鐵板燒精品萊式的做法，包括肉、海鮮、主食、小喫、甜品、蔬菜類，基本囊括了熱萊的全繫列。無論您是偶然翻開本書，還是屬於鐵板燒從業人員，都能從中獲益。鐵板生煙，帶來的是最新鮮的熟食誘惑。...
|
|
655.
|
回家喫飯
市場價：420元 優惠價：273元
立刻節省：147元
跟家人一起喫飯，溫馨又養生！由韓民主編的《回家喫飯》全書分為5個部分，介紹了清新小蔬菜、水中的鮮美、香嫩小肉肉和幸福的甜蜜的做法，分別對應蔬菜、水產、肉類和甜品，涵蓋內容全面。後一部分傳授了一些生活小錦囊，對讀者大有幫助。 《回家喫飯》本書中的每款菜都有詳細的步驟圖以及操作文字，給回家喫飯的家人帶來美味、溫暖的飯菜。很多菜做法簡單，風味卻不簡陋，且材料便宜好買、操作...
|
|
656.
|
時光軸上的味道(廣州酒家80年)
市場價：800元 優惠價：576元
立刻節省：224元
從上下九文昌總店，到西門口廣場，距離不過一兩公裡，但是走過這從傳統到現代的轉型，廣州酒家用了整整80年，西南酒家、廣州大酒家、廣州飯店、廣州酒家，名字的變遷承載著時代衝擊下的歷史浮沉。賴寄丹編著的《時光軸上的味道(廣州酒家80年)》從始建、傳承、改革、發展、管理、經營理念等方面，鉤沉廣州酒家的前世今生，再現其從創建之初的篳路藍縷，成為“中華老字號”，享有“食在廣州第一家”...
|
|
658.
|
天津美食地圖
市場價：100元 優惠價：71元
立刻節省：29元
全場正品
|
|
660.
|
人人都能活到100歲(重要易實踐的健康基礎課程)
市場價：298元 優惠價：215元
立刻節省：83元
由A.維克多·賽格諾著的《人人都能活到100歲(重要易實踐的健康基礎課程)》是一本引進的經典勵志書，主旨是勸諭人們一定要堅信自己能活到100歲。作者簡要介紹了包括自然療法、呼吸之道、鍛煉方法、飲食之道、心理調解在內的保健養生之道，告誡人們隻要堅定信心、堅持好習慣，人人都可以健康長壽。這些方法至今看來也不過時，仍然具有指導意義。...
|
|
661.
|
飲食宜忌與食物搭配大全(精)
市場價：398元 優惠價：306元
立刻節省：92元
孫志慧編著的《飲食宜忌與食物搭配大全》內容全面：460餘種食物，全面介紹相宜及相克搭配；160種常見病，詳細介紹了每種病癥在飲食上有針對性的“宜”和應注意的“忌”；對220種藥物進行細致歸類，幫助人們在服藥期間進行合理的膳食和藥物搭配；24節氣的飲食宜忌原則，保護人體在季節更替中的健康。 《飲食宜忌與食物搭配大全》科學實用：融合現代營養學和現代藥理學知識，將中西...
|
|
663.
|
食物相宜相克大百科
市場價：298元 優惠價：149元
立刻節省：149元
食物都有各自的特性，將他們搭配食用時，會產生各種各樣奇妙的變化。食物若搭配得宜，不僅能夠促進營養物質的吸收，還能達到防病、治病的目的；但若搭配不當，不僅造成了營養物質的流失，長期食用還會對身體產生意想不到的危害，正所謂“搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾”。 《食物相宜相克大百科》第1章分別從中醫和西醫的角度分析了食物相宜與相克的理論依據；第2章對近200種食物、藥物...
|
|
665.
|
美味歲時記
市場價：480元 優惠價：346元
立刻節省：134元
全場正品
|
|
666.
|
瀋昊品酒(2015)
市場價：1980元 優惠價：1386元
立刻節省：594元
國內首位運用中英雙語撰寫酒評的青年酒評家瀋昊帶您領略葡萄酒世界的魅力。《瀋昊品酒（2015）》是愛好者的樂土和指南，是從業者的橋梁與參考。...
|
|
667.
|
舌尖上的異域風情
市場價：350元 優惠價：252元
立刻節省：98元
全場正品
|
|
668.
|
安心喫(聚焦舌尖上的飲食安全)
市場價：320元 優惠價：204元
立刻節省：116元
桑志成編著的《安心喫(聚焦舌尖上的飲食安全)》講述了：食品安全隱患就像是一顆定時炸彈，隨時都有爆炸的可能。蘇丹紅咸鴨蛋、毒膠囊、皮革奶，各種有毒食品充斥在我們身邊，令人真假難辨……如此之多的“人造”食物不容忽視。所以，在當今這種食品安全環境下，懂得辨別食品安全的知識是我們必須掌握的，熟悉食品中存在的隱患也是必須的！《安心喫(聚焦舌尖上的飲食安全)》將重塑你的飲食安全新觀念，在“...
|
|
669.
|
絕味川湘菜(升級版)
市場價：398元 優惠價：278元
立刻節省：120元
《絕味川湘菜（升級版）》集結數十年暢銷美食圖書精華，中華名廚、國際烹飪大師陳志田精挑細選，親身傳授川湘菜烹飪絕技，麻辣水煮、香辣干煸、香脆宮保、惹味魚香、辛香熗炒、香郁紅燒、濃香小炒、剁椒鮮蒸、煙熏臘味、足味火焙、風味米粉……每一道都很正宗、很地道，給您原汁原味的“大師級”口感。 陳志田主編的《絕味川湘菜（升級版）》中精選1200道角色川味菜，1000道香辣...
|
|
670.
|
細味(食物的往事追憶)
市場價：280元 優惠價：215元
立刻節省：65元
最美好的一頓，除了包含視覺享受，還有那些味覺回憶引起的舊事舊情。每段人生都有百般滋味縈繞在心頭。請跟隨“真心女人”李子玉，一起細細分享這世間的美味與情味。 本書作者從兒時食物開始一一細數：豬油撈飯當早餐，婆婆教煮的涼瓜牛肉，搭伙食的詩人獨愛酸辣湯，患抑郁癥那幾年冷冷的麥片，找到真愛之後的七色菜，直數到灰色爬上發梢。李玉瑩以文字回溯半生，外婆猝然而逝、與前夫留學美國、孤獨...
|
|
671.
|
你是姐的菜
市場價：330元 優惠價：240元
立刻節省：90元
劉慧芳所著的《你是姐的菜》決非僅僅教你做菜，《你是姐的菜》是教你如何喫定老公或準老公，把夫妻相處之道和美味卷起來，每道菜中所闡述的生活情感哲學，你都能或多或少地找到自己的影子。 愛就像一雙筷子，不離不棄。 會做飯的女人纔能讀懂愛情婚姻。...
|
|
672.
|
長江流域的飲食生活/長江文明之旅
市場價：298元 優惠價：200元
立刻節省：98元
姚偉鈞編著的這本《長江流域的飲食生活》分為飲食和服飾兩部分，通過對長江流域飲食與服飾文化進行歷史地、具體地考察與研究，從地域飲食和服飾文化的特殊性，全面地介紹長江流域飲食服飾的興起，演變、發展與影響，試圖找出中華飲食服飾文化的同一性，對深入了解中國地域文化、建構與創新未來長江流域的飲食文化，有著重要意義。...
|
|
673.
|
小癥狀大隱患(第2輯白金版)
市場價：320元 優惠價：246元
立刻節省：74元
李定國的《小癥狀大隱患(第2輯白金版)》是講述如何識別“小癥狀”的科普讀物。在日常生活中，可能會出現某些不為人注意和：重視的“小癥狀”，像怕冷、怕熱、頭暈等。這些看似無關緊要的身體不適和征像，在多數情況下．可能隻是一時的、局部的小傷小病的表現。但是，也可能是某些嚴重疾病的癥候。 本書著重揭示一些常見“小癥狀”的潛在危險，讓讀者了解它們也有“善”“惡”之分，提醒人們有...
|
|
674.
|
一碗好飯
市場價：450元 優惠價：324元
立刻節省：126元
王志宏編著王梓天攝影的《一碗好飯》講述了：當我們長大後，兒時被一碗白米飯饞得直流口水的日子，似乎越來越遠。但米飯照樣可以多姿多彩，照樣可以做到有範兒，換身行頭，美個容，包裝包裝，一定會讓你欲罷不能。走，我們相約，回家喫飯!...
|
|
675.
|
徽味無窮
市場價：398元 優惠價：318元
立刻節省：80元
飯主播所著的《徽味無窮》以作者成長的軌跡為主線，寫了兒時垂涎留戀的老字號記憶；寫了學生時代愛不釋“口”的街邊小攤；寫了輕熟年代的情調小店；更寫了功成名就時的品質酒店。縈繞在舌尖上的美味被時間穿起，編織成一幅宏偉的徽菜畫卷。...
|
|
676.
|
休閑宴會設計(理論方法和案例)/復旦卓越21世紀酒店管理繫列
市場價：420元 優惠價：315元
立刻節省：105元
潘雅芳編著的《休閑宴會設計(理論方法和案例)
》主要介紹休閑宴會的基本概念、特點、作用、類型
，中外休閑宴會歷史沿革與發展趨勢，各類主題休閑
宴會策劃與設計的相關知識和基本技能。全書以解決
實際的設計與管理問題為歸宿，既研究設計中的“為
什麼”，更注重研究設計中“做哪些”和“怎樣做”
，包含了在宴會設計中有指導意義與實用價值的設計
...
|
|
677.
|
百姓家常菜/健康美食廚房
市場價：299元 優惠價：224元
立刻節省：75元
文懿編著的《百姓家常菜》從家庭化入手，突出家常菜的實用、快捷、經濟、營養和美味，以滿足全國各地美食愛好者日常飲食的需求。 常見食材、簡單易取，《百姓家常菜》通俗易懂的烹調方法，使讀者用著方便，操作順手，並最終實現大師級的下廚體驗，同時讓您的家人喫得更營養、更健康。...
|
|
678.
|
家常下飯菜一點通/愛生活享健康叢書
市場價：229元 優惠價：167元
立刻節省：62元
喫，如今已不隻是為了填飽肚子，它還代表著一種飲食文化和生活方式。家常下飯菜是最平平淡淡、實實在在的菜，這些菜雖然談不上奢華，卻有一種讓人百喫不厭、回味再三的家庭口味。 家常下飯菜一點通編寫組編著的《家常下飯菜一點通》以全彩精美圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹了200多道家常下飯菜的材料及制作方法，並提供了選購、制作、營養功效、飲食宜忌等小提示。書中所提供的食譜均較容...
|
|
679.
|
家常食材養全家
市場價：399元 優惠價：279元
立刻節省：120元
全場正品
|
|
