●營養湯羹類
●豬類
●豆腐豬瘦肉湯(養血通乳,補腎益精)
●筍片豬瘦肉湯(滋陰潤燥,強壯身體)
●酸菜豬肉片湯(溫中開胃)
●木耳豬肉丸湯(滋陰壯陽)
●豬脊髓燉藕(補脾益腎,健腦強身)
●海帶燉豬排湯(益腎補碘)
●紅白蘿卜豬肺湯(補肺化痰,止咳平喘)
●雜錦豬肝湯(滋陰潤燥,補血明目)
●豬心木耳湯(補心養血,美容潤膚)
●海參豬腸湯(滋陰清熱,潤腸通便)
●蓮子豬肚湯(健脾養胃,補虛益氣)
●禽類
●鮮雞鴿肉湯(補腎益精)
●老鴨扁豆湯(滋陰補虛,養胃益腎)
●絲瓜鴨鮮湯(滋陰補虛,養心安神)
●蓮子鴨肉湯(健脾助運)
●鴨骨生菜湯(滋陰瀉火)
●黑豆乳鴿燉湯(養肝補血,烏須黑發)......
內容簡介
《秋季潤燥家常菜》內容簡介:秋季陽氣收斂,食養貴在潤燥。且肺為“嬌髒”,對“燥”尤其敏感,故秋季使人易患干咳,痰很少或是很黏而難!以咯出。宜適當食用潤燥滋陰養肺的食物,如沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、梨、葡萄、大棗、柑桔、柿子、蘿卜、荸荠、銀耳等。
先將活鰻魚的頭部切下,去內髒,剁成長3N米的段,用水洗淨,並用少許精鹽、黃酒拌勻,然後置於八成熱的油鍋中稍煎撈出。②雞骨架、豬肘分別洗淨,剁成塊,下沸水焯後撈出。筍、香菇、火腿均切片。③炒鍋置火上,放油燒熱,下蔥、生姜稍煸。
放入雞骨架、豬肘煸炒一下。加入清水、鰻魚、香菇、筍片、火腿片,待湯沸後撇去浮沫,加入醬油、黃酒、精鹽、胡椒粉、白糖、味精,調好口味,轉用小火燒約4吩鐘。待鰻魚段酥爛、湯汁稠濃時,去雞骨架、豬肘、蔥、生姜。再用大火收濃湯汁,淋上麻油,出鍋裝盤即成。腐竹200,口蘑50,蝦米25,鮮湯150,麻油20,醬油15,蔥段5,精鹽1,味精0.5,胡椒粉0.5,濕澱粉30。
先將口蘑菇去根蒂,洗淨,用冷水發開,切成片。②將腐竹用溫開水泡發,洗淨,切成長4釐米、寬1.5N米的長片,擠干水分。③炒鍋置火上,放麻油10燒熱,加精鹽、鮮湯燒開,將腐......
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