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不可不知的馬鈴藷發酵面制主食木泰華主編；戴小楓叢書主編飲
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	65-96元
【優惠價】	41-60元
【作者】	木泰華　主編
【出版社】	中國農業出版社
【ISBN】	9787109216464
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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產品名稱：不可不知的馬鈴藷發酵面制...

是否是套裝：否

書名：不可不知的馬鈴藷發酵面制主食不可不知的馬鈴藷發酵面制主食

代碼：8

出版社名稱：中國農業出版社

作者：木泰華　主編

ISBN編號：9787109216464

　　　　

　　　　

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不可不知的馬鈴藷發酵面制主食

作者:木泰華主編；戴小楓叢書主編

定價:8

出版社:中國農業出版社

出版日期:2016年06月01日

頁數:24

裝幀:平裝

ISBN:9787109216464

●一、什麼是主食？
●二、什麼是饅頭類發酵面制主食？
●三、馬鈴藷饅頭類發酵面制主食的營養價值如何？
●1.蛋白
●2.膳食纖維
●3.澱粉
●4.維生素
●5素
●6.多酚
●7.生物堿
●四、為什麼要將馬鈴藷做成饅頭類發酵面制主食？
●1.饅頭是我國居民的傳統主食
●2.未來饅頭的發展應滿足對營養的追求
●3.國外馬鈴藷產品種類豐富
●4.我國馬鈴藷加工比例較小
●5.開發馬鈴藷饅頭等主食產品的必然性
●五、如何制作馬鈴藷饅頭類發酵面制主食？
●1.馬鈴藷饅頭
●2.馬鈴藷花卷
●3.馬鈴藷包子......

內容虛線

內容簡介

要想增加馬鈴藷在我國居民日常消費中的比例，就有必要結合我國居民的消費習慣，開發新型的、適合大眾消費的主食類馬鈴藷加工產品，如饅頭類發酵面制主食產品。本書將從馬鈴藷饅頭類發酵面制主食制作方法、營養價值等方面入手，以期讓讀者更好地掌握和了解馬鈴藷饅頭類食品的科學知識。

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