張永慧、馬文軍主編的《廣東省居民膳食營養與健康狀況十年變化分析(精)》分為總論、膳食營養與生活方式十年變化、健康狀況十年變化以及主要發現和政策建議四個部分及附錄。**部分總論主要介紹了廣東省影響居民營養與健康的社會經濟因素(第一章)、調查方法(第二章)和調查樣本的基本情況(第三章)。第二部分膳食營養與生活方式十年變化主要分析了廣東省居民的飲食行為和營養素攝入(第四章)、身體活動(第五章)、飲酒(第六章)和吸煙(第七章)等的現狀及其變化趨勢。第三部分健康狀況十年變化主要描述了廣東省居民營養不良(第八章)、貧血(第九章)、超重與肥胖(第十章)、高血壓(第十一章)、糖尿病(第十二章)、血脂異常(第十三章)和腦卒中(第十四章)的患病現狀及十年變化趨勢。第四部分主要總結了本書的主要發現，並在此基礎上提出一些政策建議。附錄部分則包括了調查方案、質量控制方案、抽樣方案、調查表格以及其他一些結果。

縮略語表
**部分 總論
第一章 背景
一、人口變化
二、經濟變化
三、交通變化
四、居民生活消費支出變化
第二章 調查方法概要
一、目的
二、對像和內容
三、質量控制和評價
四、數據清理和分析
第三章 人口學特征
一、性別和年齡
二、文化程度
三、民族、婚姻和職業分布
四、家庭人均年收入分布
五、樣本代表性評價
第二部分 膳食營養與生活方式十年變化
第四章 就餐行為、食物和營養素攝入
一、就餐行為
二、食物和營養素攝人情況
三、孕婦營養與健康情況
四、小結
第五章 身體活動
一、定義
二、樣本情況
三、身體活動情況
四、小結
第六章 飲酒
一、定義
二、樣本情況
三、飲酒情況
四、小結
第七章 吸煙
一、定義
二、吸煙行為模式
三、被動吸煙情況
四、小結
第三部分 健康狀況十年變化
第八章 營養不良
一、定義
二、成人營養不良情況
三、兒童青少年營養不良情況
四、小結
第九章 貧血
一、定義
二、樣本情況
三、貧血患病情況
四、小結
第十章 超重與肥胖
一、定義
二、成人超重、肥胖情況
三、兒童青少年超重、肥胖患病情況
四、小結
第十一章 高血壓
一、定義
二、成人高血壓患病情況
三、兒童青少年高血壓患病情況
四、小結
第十二章 糖尿病
一、定義
二、樣本情況
三、糖尿病患病情況
四、糖尿病防治情況
五、小結
第十三章 血脂異常
一、定義
二、樣本情況
三、血脂異常患病情況
四、血脂異常防治情況
五、小結
第十四章 腦卒中
一、定義
二、樣本情況
三、腦卒中患病情況
四、小結
第四部分 主要發現和政策建議
一、主要發現
二、政策建議
附錄
附錄1 2009年一2012年廣東省居民營養與健康調查抽樣流程
附錄2 調查用問卷表格、填寫說明及質量控制方案
附錄3 醫學體檢方法及質量控制方案
附錄4 實驗室檢測方法及質量控制方案
附錄5 實驗室檢測質量控制相關結果
附錄6 膳食調查相關結果
附錄7 各調查點相關結果
附錄8 參加調查工作人員名單
參考文獻