緒論
第一章 運動的物質基礎
第一節 蛋白質
第二節 糖類
第三節 脂類
第四節 水、無機鹽
第五節 維生素
第二章 運動時物質能量代謝規律
第一節 運動時能量直接來源和代謝基本過程
第二節 運動與糖代謝
第三節 運動與脂肪代謝
第四節 運動與蛋白質代謝
第三章 不同運動項目運動時的能量供應
第一節 舉重、爆發力運動的主要物質和能量代謝
第二節 短跑的主要物質和能量代謝（糖無氧代謝）
第三節 中跑的主要供能物質和能量代謝
第四節 長跑與超長跑能量代謝
第五節 各項運動物質能量代謝特點
第四章 運動性疲勞與恢復的生化基礎
第一節 運動性疲勞的生物化學
第二節 運動後恢復的生物化學
第三節 訓練適應與超代償
第五章 體能訓練的生物化學
第一節 體能訓練的能源基礎
第二節 提高代謝能力的訓練方法
第三節 訓練效果的生物化學
第六章 運動訓練的生化監控
第一節 運動訓練生化監控的含義及內容
第二節 訓練監控的常用生化指標
第三節 代謝能力的評估
第四節 訓練監控的實踐應用
第七章 運動促進健康的生物化學
第一節 運動促進健康的生物化學基礎
第二節 運動處方與改善健康
第三節 我國傳統體育項目促進健康的生物化學基礎
第四節 運動促進青少年生長發育的生物化學
第五節 運動促進中老年人健康的生物化學
第六節 運動促進女性健康的生物化學
第八章 運動預防慢性疾病的生物化學
第一節 運動預防糖尿病的生物化學
第二節 運動預防肥胖的生物化學
第三節 運動預防心血管病的生物化學
第九章 運動營養與運動能力
第一節 運動中能量平衡
第二節 營養素來源
第三節 平衡膳食營養
第四節 不同項群運動員的營養需要特點
第五節 運動營養補劑
附錄
附錄1～附錄12：針對不同運動項目的運動生化監控方案