由翁錫全主編的《運動訓練生物化學(***精品資源共享課程繫列教材)》除緒論外，分為八章。編寫內容充分體現基礎性、**性和實用性。第一章介紹人體運動時骨骼肌收縮與舒張的生化特征以及運動時骨骼肌能量供應繫統特點，在此基礎上提出運動訓練生化原理：第二、三、四、五章重點介紹速度、力量、速度耐力(無氧耐力)和有氧耐力素質的生化基礎及其訓練方法和運動訓練適應性生化變化；第六章介紹運動訓練中生化監控原理和方法；第七章重點介紹運動訓練以外提高運動能力的營養生化基礎與方法；第八章重點介紹不同體能素質訓練效果的生化評定。本書可作為體育院校和師範院校運動訓練專業和民族傳統體育專業的教材，也可供體育科研人員、教練員、運動員及相關人員研習和參考。

緒論
一、運動訓練生物化學及其定義
二、運動訓練生物化學的學習內容
三、運動訓練生物化學的學習方法
本章小結
思考與練習
第一章 骨骼肌的生化與運動訓練
第一節 骨骼肌的化學組成
一、水
二、蛋白質
三、脂質
四、糖
五、非蛋白氮物質
六、無機鹽
第二節 骨骼肌收縮與舒張的生化特征
一、骨骼肌的收縮單位
二、骨骼肌收縮與舒張的生化本質
三、肌纖維類型及其生化特征
第三節 運動時骨骼肌的能量供應過程
一、運動時無氧代謝過程
二、運動時有氧代謝過程
第四節 運動時骨骼肌的能量供應繫統
一、運動時能量供應繫統
二、運動時能量供應繫統的關繫
三、不同運動項目的能量代謝特點
四、血乳酸濃度變化與供能繫統關繫
第五節 運動訓練的生化原理
一、運動中物質恢復的生化特點與應用
二、運動訓練計劃制訂的生化原則
本章小結
思考與練習
第二章 力量素質生化基礎與訓練
第一節 力量素質的生化基礎
一、力量素質的物質基礎
二、力量素質與能量代謝過程
三、力量素質的影響因素
第二節 力量素質訓練方法及其生化分析
一、力量素質訓練的理論依據
二、力量素質訓練方法的生化分析
第三節 力量素質訓練適應性變化的生化特點
一、能源物質適應的生化特點
二、代謝調節適應的生化特點
三、神經肌肉繫統適應的生化特點
本章小結
思考與練習
第三章 速度素質生化基礎與訓練
第一節 速度素質的生化基礎
一、速度素質的特點及能量來源
二、速度素質在運動時的能量供應過程
三、速度素質的影響因素
第二節 速度素質訓練方法及其生化分析
一、速度素質運動時的供能特點
二、速度素質的運動訓練方法
三、速度素質運動訓練方法的生化分析
第三節 速度素質訓練適應性變化的生化特點
一、肌肉適應性變化的生化特點
二、能源物質適應性變化的生化特點
三、代謝酶適應性變化的生化特點
四、神經繫統適應性變化的生化特點
本幸小結
思考與練習
第四章 速度耐力素質生化基礎與訓練
第一節 速度耐力素質的生化基礎
一、速度耐力素質的能源物質基礎
二、速度耐力素質運動時的能量供應
三、速度耐力素質的影響因素
第二節 速度耐力訓練方法的生化分析
一、乳酸耐受力訓練
二、*大乳酸訓練
第三節 速度耐力素質訓練適應性變化的生化特點
一、速度耐力素質訓練的能源物質適應
二、速度耐力素質訓練的酶適應
本章小結
思考與練習
第五章 有氧耐力素質的生化基礎與訓練
第一節 有氧耐力素質的生化基礎
一、有氧耐力運動項目的生化特點
二、有氧耐力運動的能源物質基礎
三、有氧耐力素質的影響因素
第二節 有氧耐力訓練方法及其生化分析
一、間歇訓練法
二、乳酸閾強度訓練法
三、*大乳酸穩態訓練法
四、高原(或低氧)訓練法
第三節 有氧耐力訓練適應性變化的生化特點
一、呼吸與血液循環繫統功能適應
二、骨骼肌適應
三、神經調節能力適應
四、能量供應適應性
本章小結
思考與練習
第六章 運動訓練監控的生化分析
第一節 運動訓練的生化監控概述
一、運動訓練生化監控的概念與內容
二、運動訓練生化監控的作用
三、運動訓練的生化監控原理
第二節 運動訓練的生化監控常用生化指標
一、監控訓練負荷強度與身體機能狀態的常用生化指標
二、訓練負荷量度與身體機能狀態的常用生化指標
三、監控訓練方法的常用生化指標
第三節 運動訓練的生化監控方法與原則
一、一堂訓練課的生化監控方法及原則
二、一個訓練周期的生化監控方法及原則
本章小結
思考與練習
第七章 提高運動能力的營養生化分析
第一節 補糖提高運動能力的生化分析
一、補糖提高運動能力的重要性
二、補糖的種類
三、運動前補糖與運動能力
四、運動中補糖與運動能力
五、運動後補糖與運動能力
六、糖補充有關的營養物質
第二節 補充蛋白質提高運動能力的生化分析
一、運動員蛋白質需要量
二、補充蛋白質和氨基酸
三、補充肌酸與運動能力
第三節 補充脂肪酸提高運動能力的生化分析
一、脂肪酸類強力物質
二、肉堿
第四節 補充維生素、微量元素提高運動能力的生化分析
一、維生素和微量元素
二、維生素和微量元素與肌力增長
三、鐵營養與運動性貧血
第五節 補液提高運動能力的生化分析
一、運動時補水的重要性
二、運動員補液的必要性
三、運動飲料的選擇
四、運動員補液的原則
本章小結
思考與練習
第八章 運動訓練效果的生化評定
第一節 力量、速度訓練效果的生化評定
一、理論依據
二、評定方法
第二節 速度耐力訓練效果的生化評定
一、理論依據
二、評定方法
第三節 有氧耐力訓練效果的生化評定
一、理論依據
二、評定方法
本章小結
思考與練習
參考文獻