莫恩、伯克主編，吳昊譯著的《運動營養(國際
奧林匹克委員會IOC運動醫學與運動科學手冊)》分為
三個部分。第一部分是解決訓練中出現的問題，目標
在於使運動員以最佳狀態備賽。運動員每天飲食所提
供的能量與營養必須足以使其在訓練過程中達到最佳
狀態以及快速恢復。第二部分的內容是有關比賽期間
的飲食，解決運動訓練期間因營養不足而產生疲勞或
導致運動水平發揮受影響的問題。這中間的許多問題
與運動員身體能量儲備和水分儲備狀態有關。能夠減
輕運動對體液和能量消耗的措施可以延遲疲勞的產生
，進而提高運動成績，並且這些措施在訓練前、訓練
中和訓練後都可以采用。最後，第三部分是關於解決
運動營養的實踐問題，提出關於運動營養的科學知識
轉化成切實可行的飲食策略的方法。這一部分包含了
很多運動領域的熱點問題。例如，如何改變體形或使
用營養補劑來提高運動成績，同時還包括了特殊人群
或者特殊環境下的個體營養需求。

編者列表
序言
前言
譯者的話
**部分 訓練中的營養需求
第一章 運動與能量需求
第二章 運動中的供能物質：糖和脂肪
第三章 運動員對蛋白質和氨基酸的需求
第四章 微量營養素：維生素與礦物質
第五章 液體與電解質
第六章 酒精與運動
第二部分 比賽時期的營養需求
第七章 賽前營養的儲備
第八章 運動中的飲食和補液
第九章 賽後恢復的營養需求
第三部分 運動營養在實踐中的應用
第十章 評估營養狀態與營養需求
第十一章 體形與體成分的改變
第十二章 膳食補充和機能促進作用
第十三章 實現營養目標的實用策略
第十四章 外出旅行時的飲食策略
第十五章 特殊人群的營養措施
第十六章 特殊環境中的營養措施：熱環境
中英文對照表