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家常炒菜精選 吳傑 編 著作 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】
132-192
【優惠價】
83-120
【作者】 吳昊天 
【出版社】金盾出版社 
【ISBN】9787508275512
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內容介紹



ISBN編號:9787508275512
書名:家常炒菜精選 家常炒菜精選
作者:吳昊天

代碼:19
編者:吳昊天
開本:16

是否是套裝:否
出版社名稱:金盾出版社

    
    
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家常炒菜精選

作  者: 吳傑 編 著作
size="731x8"
定  價: 19
size="731x8"
出?版?社: 金盾出版社
size="731x8"
出版日期: 2012年07月01日
size="731x8"
頁  數: 74
size="731x8"
裝  幀: 平裝
size="731x8"
ISBN: 9787508275512
size="731x8"
主編推薦


吳昊天、吳傑主編的《家常炒菜精選》共精選了260餘款營養豐富、搭配合理、制作簡便、口味鮮美且**適合廣大家庭學習制作的美味家常炒菜,其中有久負盛名的傳統菜,也有流傳廣泛的創新萊,且南北東西風味兼顧,並以簡潔的文字,對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了具體的說明和闡述。其特點是把烹調技藝中的行業術語,以*通俗易懂的表達方式傳遞給讀者,使讀者能夠在輕松的閱讀、愉快的烹制過程中了解和掌握中國精美的烹調技藝。

目錄
●一、畜肉類
●01 木樨肉
●炒回鍋肉
●爆炒羊肉
●02 熟炒狗肉
●翡翠牛肉
●仔姜肉片
●爆炒肉片
●03 酸辣肉片
●合川肉片
●牡蠣炒肉片
●筍耳炒肉片
●04 山藥裡脊片
●海參裡脊片
●蔥香沙茶肉
●蒜香麻醬肉
●05 椒麻牛肉片
●嫩姜脆豆炒牛肉
●花生肉丁
●麻香牛肉丁......
內容虛線

內容簡介

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吳昊天、吳傑主編的《家常炒菜精選》是一本專門介紹家常炒菜的菜譜書。書中精選了260餘款適合初學者制作的簡單而美味的各類家常炒菜,並以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了詳細的介紹。《家常炒菜精選》內容豐富,圖文並茂,通俗易懂,原料易取,易學易做,科學實用,不僅適合廣大家庭和各類食堂閱讀使用,而且也是各種烹飪學校難得的教學參考書。

作者簡介

吳傑 編 著作

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吳昊天,國家特級烹飪師,自幼酷愛烹飪、攝影,先後跟隨中國有名烹飪大師、有名烹飪設計師劉風凱、吳傑等人學藝。多年來編著或參與編著出版了《中國有名八大菜繫精選教材》、《東北菜精華》、《清真名菜譜》、《北方美味家常菜》、《宮廷菜美味30種》、《圖解家庭微波爐食品制作》等烹飪圖書,並有許多攝影作品被書中采用。
吳傑:
大學畢業,有名烹飪講師,國家不錯營養師,國家特一級烹飪名師,中國烹飪職業技能鋻定考評員(國家評委),曾在全國烹飪大賽中榮獲品牌。多年來專注於食文化的研究及烹飪教學工作,為全國各地培養出一批很好烹飪人纔,並創新設計了數百例風味菜肴及面點。先後出版了《中國有名菜繫精......

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