全世界都在食用的“大米”
亞洲各地的米料理
日本人的主食“大米”是世界三大谷物之一，原產於東南亞，另外兩種分別為原產於西南亞以及中南美洲地區的小麥和玉米，三者均為稻科植物。大米大體可以分為日本型稻米、印度型稻米以及中間型稻米3 種類型，其中90% 產自亞洲地區。在東南亞，米作為供奉神佛的食物，自古以來就與人們的生活密切相關。此外，由於大米利於人體消化吸收，可為身體補充能量，有暖身、緩解疲勞的功效，一直被認為是維持人體健康不可或缺的食物。在我周遊各國時，嘗到了許多之前從未嘗過的美味的米料理，學到了許多大米的烹制方法，也再一次體會到了大米的魅力。在這裡我想向各位介紹幾道印像深刻的亞洲米料理。例如，泰國米在日本也十分有名，常與鼕陰功湯和綠咖喱搭配食用，也被稱為“香米”。次品嘗時有些不適應泰國米的香味，以至於無從下筷。但習慣之後，便十分喜愛這種香味。我在普吉島喫......