內容簡介

本書共分為水火、谷類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類8卷內容，分門別類論述了三百五十多種飲料和食品。其要旨是指出每一種飲料和食品的味道、性能和食用方法；特別指明它們對人體健康的損益、與各種疾病的關繫，以及食物間搭配的相反相忌，融入了中醫的辯證思維。這些經驗總結及知識，對人們選擇和調配食物的品種，對於養生益壽，不失為可供借鋻的可貴遺產。代所編撰，但對當今喜愛美食者、研究飲食文化者，仍具有一定參考價值。