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食憲鴻秘 [清]朱彝尊 著 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】
651-944
【優惠價】
407-590
【作者】 清朱彝尊 
【出版社】中國商業出版社 
【ISBN】9787520809375
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內容介紹



ISBN編號:9787520809375
書名:食憲鴻秘 食憲鴻秘
作者:(清)朱彝尊

代碼:75
編者:王彥
開本:16開

是否是套裝:否
出版社名稱:中國商業出版社

    
    
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食憲鴻秘

作  者: [清]朱彝尊 著
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定  價: 75
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出?版?社: 中國商業出版社
size="731x8"
出版日期: 2020年03月01日
size="731x8"
裝  幀: 平裝
size="731x8"
ISBN: 9787520809375
size="731x8"
目錄
●內容為空待完善
內容虛線

內容簡介

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《食憲鴻秘》分“飲之屬”“飯之屬”“粉之屬”“煮粥”“餌之屬”、“餡料”“醬之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“魚之屬”“蟹”、“禽之屬”“卵之屬”“肉之屬”“香之屬”“種植”及附錄《汪拂雲抄本》等部分。共記載了四百多種調料、飲料、果品、花卉、菜肴、面點,內容相當豐富。所收菜肴以浙江風味為主,兼及北京及其他地區。其中,收有“金華火腿”的制法及近十種食法,如“煮火腿”“東坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等,是極有參考價值的。其他品種,如浙江的筍饌、水產品制作的肴饌特色也頗顯著。至於北方的乳制品、面點等特色也甚是明顯。

作者簡介

[清]朱彝尊 著

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朱彝尊(1629年10月7日—1709年11月14日),清代詞人、學者、藏書家。字錫鬯,號竹垞,又號醧舫,晚號小長蘆釣魚師,又號金風亭長。漢族,浙江秀水(今浙江嘉興市)人。康熙十八年(1679)舉博學鴻詞科,除檢討。二十二年(1683)入直南書房。曾參加纂修《明史》。博通經史,詩與王士禎稱南北兩大宗(“南朱北王”);作詞風格清麗,為“浙西詞派”的創始人,與陳維崧並稱“朱陳”;精於金石文史,購藏古籍圖書不遺餘力,為清初有名藏書家之一。著有《曝書亭集》80卷,《日下舊聞》42卷,《經義考》300卷;選《明詩綜》100卷,《詞綜》36卷(汪森增補)。所輯成的《詞綜》是中國詞學方面的重要選本。

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