●部 北部灣食之魂
章 特殊的地理人文環境
一、特殊的地理位置
二、奇特的氣候條件
三、得天獨厚的資源條件
四、特殊的飲食習慣
第二章 悠久的歷史文化
一、史前人類的飲食文化
二、貝丘遺址見證新石器時代人類飲食文化
三、商周至秦漢時期駱越先民的生活
四、唐至五代時期俚僚先民的生活
五、近現代以來廣西北部灣飲食風格的形成
第三章 多民族和族群的交融與多樣性的飲食文化
一、駱越的演變及其飲食文化習俗
二、漢文化的傳入及粵飲食文化的形成
三、壯族延續其傳統的飲食習俗
四、耕海牧漁的京族靠海喫海
五、散居的瑤族靠山喫山
第四章 多樣的食材
一、大海的饋贈
二、山林的恩賜
第二部分 北部灣食之俗
章 日常食俗
一、海邊人家食俗
二、山裡人家食俗
第二章 節日食俗
一、春節食俗
三、三月三食俗
四、清明食俗
五、四月八食俗
六、五月節食俗
七、夏至食俗
八、哈節食俗
九、七月十四食俗
十、嶺頭節食俗
十一、八月十五食俗
十二、鼕至食俗
第三部分 北部灣食之趣
章 名人食趣
一、蘇東坡與公館扣肉
二、孫中山與中山藷葉
三、馮敏昌詩中的鱸魚和蜆仔
四、劉永福與“得勝菜
五、齊白石畫蝦喫蝦
第二章 地方美食故事
一、炭燒太子鴨的故事
二、張姑娘牛巴的故事
三、“土匪雞”的故事
四、酸粥的故事
五、黃屋屯炒粉的故事
第三章 宴席菜名食趣
一、婚宴
二、壽宴
三、喬遷宴
四、升學宴
五、感恩謝師宴
六、大展宏圖宴
第四部分 北部灣食之譜
章 區域美食
第二章 欽州美食
第三章 北海美食
第四章 防城港美食
附錄廣西北部灣美食街區一覽
參考文獻
後記
內容簡介
本書主要從廣西北部灣地區飲食的“魂”“俗”“趣”“譜”四大內容去設計，作者通過走訪、采風等形式對欽州、北海、防城港沿海三市的美食進行搜集、整理和彙總。書中部分介紹了歷史的遷徙及山海豐富的食材，第二部分從山海不同地區的食俗出發，按月份順序介紹頗具特色的十二個節日食俗，第三部分收集了鮮為人知的名人食趣、食俗典故，以及名目繁多的菜宴佳肴趣名，第四部分從三地分別介紹美食小喫，附錄則記錄了三地膾炙人口的本土小喫店等。全書通俗易懂，圖文並茂，內容詳實緊湊，用語本土化，幽默風趣，立體感突出，充滿了對歷史文化的尊重和傳承之情，也表達了對美好生活的追求和向往，更突出了地區間文化的融合和發展，就像一首寫在北部灣瀲瀲波濤上錯落有致的歌。
