內容簡介

辛西婭·特倫奇著的《素食筆記》向你介紹的皆是很好簡單的食譜，其中許多食譜還搭配了實用的飲食提示，能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準備和復雜的烹飪操作。本書並不奢望成為某種飲食倫理學的哲學著作，而是旨在給你提供一個工具，使你能夠更多地了解什麼是重要的新飲食規則（素食主義於1944年誕生於英國），並讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到沒有動物蛋白質、動物脂肪和動物衍生物的飲食方式。在這一過渡過程中，需要感謝大自然賜予的豐富的豆類、多樣性的谷物、適應性的干果、季節性的蔬菜、植物的種子以及香料和香草。