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中國陝菜(官府菜) 鄭新民 等 著作 飲食營養 食療生活 新華書店正
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】
297-432元
【優惠價】
186-270元
【作者】 鄭新民 
【出版社】西安出版社 
【ISBN】9787807129721
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



ISBN編號：9787807129721
書名：中國陝菜(官府菜) 中國陝菜(官府菜)
作者：鄭新民

代碼：45
開本：16
是否是套裝：否

出版社名稱：西安出版社

　　　　
　　　　
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中國陝菜(官府菜)

作  者: 鄭新民 等 著作
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定  價: 45
size="731x8"
出?版?社: 西安出版社
size="731x8"
出版日期: 2012年09月01日
size="731x8"
頁  數: 214
size="731x8"
裝  幀: 平裝
size="731x8"
ISBN: 9787807129721
size="731x8"
目錄
●前言
章 陝西官府菜的歷史文化淵源
一、陝西官府菜的起源和發展歷史
二、陝西官府菜的近代傳承
三、“陝西官府菜制作技藝”被確認為省級非物質文化遺產
第二章 陝西官府菜的風味特色及人文價值
一、官府菜的風格特色
二、官府菜的食材資源
三、官府菜的烹調技藝
四、官府菜的營養保健價值
五、官府菜的社會文化價值
第三章 陝西官府菜之經典菜品
一、官府菜菜品綜述
二、經典涼菜
三、經典熱菜
四、面點小喫
第四章 陝西官府菜之官府宴
一、官府宴概述
二、官府宴名宴
(一)周八珍
(二)燒尾宴
(三)曲江宴
(四)大唐尚書宴
(五)大唐相府宴
第五章 陝西官府菜之創新菜
一、陝西官府菜傳承和創新的原則
二、陝西官府菜創新的四個成菜方法
三、陝西官府菜創新菜與傳統菜之對比
附錄 大師原來是這樣煉成的
後記
內容虛線

內容簡介

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內容為空待完善

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