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名廚甜點 王森世界名廚學院編譯組 編 飲食營養 食療生活 新華書
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】
518-752元
【優惠價】
324-470元
【作者】 王森世界名廚學院編譯組 
【出版社】中國輕工業出版社 
【ISBN】9787518410378
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



ISBN編號：9787518410378
書名：名廚 名廚
作者：王森世界名廚學院編譯組

代碼：78
是否是套裝：否
出版社名稱：中國輕工業出版社


　　　　
　　　　
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名廚甜點

作  者: 王森世界名廚學院編譯組 編
size="731x8"
定  價: 78
size="731x8"
出?版?社: 中國輕工業出版社
size="731x8"
出版日期: 2016年09月01日
size="731x8"
頁  數: 187
size="731x8"
裝  幀: 精裝
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ISBN: 9787518410378
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目錄
●理論
●01/工具&材料
●02/甜點制作常用步驟介紹
●03/國外甜點制作特別經驗
●04/慕斯風格分類
●05/法式甜點中必須掌握的幾個概念
●
●中村勇作品
●個人介紹
●01/安茹奶油蛋糕
●02/吉布斯特塔
●03/辮子面包
●04/佛羅倫汀焦糖杏仁餅
●05/栗子蛋糕卷
●06/檸檬塔
●07/瑪德琳小蛋糕
●08/抹茶瑪德琳
●09/巧克力蛋糕卷
●10/瑞典泡芙
●11/巧克力泡芙......
內容虛線

內容簡介

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《名廚甜點》彙集了中村勇、野澤孝彥、Jean-FrancoisArnaud三位大師的精美作品，以詳細、清晰的圖片展示其制作方法，並特別配有大師甜點剖面手繪圖，立體呈現甜點的內部結構，幫助讀者理清制作思路。
本書配有二維碼視頻，掃碼即可在線觀看和學習名廚甜點制作範例。

作者簡介

王森世界名廚學院編譯組 編

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王森世界名廚學院
從2013年正式成立以來，專注於美食教育培訓、高端產品研發、靠前考察交流、靠前賽事交流，吸引來自法國、意大利、西班牙、日本等世界各地的上百位MOF大師、世界烘焙優選、米其林餐廳主廚和世界很好酒店主廚，組成強大的師資隊伍，被業內譽為美食學院中的“哈佛”。

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