內容簡介
《百變豆漿188例》全面介紹了各類豆漿的做法和營養，分別從豆類家族、經典豆漿、五色豆漿、不同人群、四季養生、對癥養生、花樣料理等方面詳細介紹了各款豆漿及料理的制作方法、制作叮嚀及養生功效，花樣創新，讓你百變百搭。
全書搭配精美的成品圖片，材料易見，過程詳細，操作簡單，一學就會，是你居家推薦、開店盈利的實用全書。
在推崇健康養生的今天，自己動手制作的豆漿，不添加任何添加劑，飄香濃漿，為健康護航，何樂而不為呢？常見食材、簡單方法、大眾口味、營養健康——這幾點正是出版此書的初衷，也是我們力圖為讀者呈獻的特色之處。
做出香濃好豆漿
好豆漿有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表面有一層油皮，口感爽滑；劣質豆漿稀淡，有的使用添加劑和面粉來增強濃度，營養含量低，口感差。要怎樣纔能制作出好品質的豆漿呢？
原料選擇是關鍵
要選擇品質好的原料，另外，在磨豆漿前一定要泡豆，這樣有利於原料營養的釋放和保留。在選擇打豆漿的豆子時，應選購顆粒飽滿，整齊均勻，潔淨而有光澤，臍色呈黃白、淡褐色的豆子。
工具是保障
選擇豆漿機時主要查看該機器是否具備了智能溫度控制、文火熬煮等技術。目前市場上存在兩種豆漿機，一種是有網型，另一種是無網型。 有網型磨出的豆漿細膩，電機的使用時間較長，但不易清洗。無網型磨出的豆漿較粗糙，電機的使用時間較短，但較易清洗。
打豆漿先泡豆
和不泡豆相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以......
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