揚州炒飯
    無論在發達的歐洲，還是發展中的亞洲和非洲，隻要有中國餐館，必定有一道色香誘人的中國名菜，那就是揚州炒飯。
    就中國而言，無論是廣袤的大陸，還是袖珍的港澳；無論是豪華的酒店，還是簡陋的飯鋪，揚州炒飯肯定在傾情領銜。
    當一盤色彩斑斕，鮮香撲鼻的揚州炒飯呈現在面前，令人欣喜雀躍，兩眼發亮。看看米飯，顆粒分明，晶瑩透亮。端詳配料，有海參、干貝、蝦仁、鼕菇、春筍、火腿、鴨肫、雞脯、精肉、雞蛋、青豆諸等。真是海裡長的、河裡遊的、土裡生的、地上跑的，山裡出的鮮美精華大荟萃。一盤紅紅綠綠，黃黃白白，黑黑橙橙的炒飯，在藝術家的眼裡，簡直就是珍珠、瑪瑙、琥珀、翡翠、白玉、鋯石、黃金、白銀的......