內容簡介

很多人困惑為什麼按照配方卻做不出滿意的面包，經過多屆大賽磨練，並很終獲得世界面包優選之後，作者團隊將他們多年的經驗總結編著成書，希望能夠幫助到更多熱愛面包的人們。
書中收錄專業級的面包科學知識和反復多次驗證的經典面包配方，並公開了配方中的面粉型號，這對於面包制作是否能夠成功至關重要。書中包括十類面包：辮子面包、布裡歐修、丹麥面包、酵種面包、法棒與花式法棒、法式造型面包、黑麥面包、營養健康面包、三明治與餐包、藝術面包。
為了讓讀者更容易掌握制作過程，每款面包配有大量的制作步驟圖和制作流程要點圖，在制作難點部分配有二維碼，可掃碼觀看視頻。按照專業很好不錯面包書的編寫慣例，書中的配方給出了材料百分比，讀者可以根據自己實際需要，換算材料用量。