內容簡介
《軟歐面包輕松做》是一本軟歐面包基本制作教程，不僅為你講述軟歐面包制作的基礎知識，詳細的面包制作教程通過圖文並茂的形式對每一個作品進行展示，更是帶你體驗不一樣的軟歐面包生活。本書有23個的軟歐面包作品，跟著這本書讓零基礎的軟歐面包愛好者，也能輕松制作出自己喜愛的高顏值的軟歐面包作品。本書共分為兩大部分內容，部分為面包制作基礎理論，本書章告訴大家做好面包首先要理解面團形成的原理、發酵原理、烘烤原理，把控好時間、溫度、面團狀態三要素以外，更重要的是要在制作過程中添加“熱愛”，因為有熱愛，纔能感受到發酵帶給你的驚喜，收獲面包烘烤出爐時那一刻的美好；第二部分為面包制作指南，23款軟歐面包圖文制作教程。要想制作出好喫的面包，必須先從基礎的面包開始不斷練習，纔能掌握制作方法。當你制作出好喫的基礎面包時，就一定也能制作出其他面包。作者從專業的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明，也希望在大家解決制作面包時遇到......
前言這本書的誕生其實是個意外，前段時間，我邀請孩子的美術老師在工作室的牆上畫面包，我在一旁烤面包，出爐後拿給兩位老師品嘗，他們嘗了之後對我說，“你的面包做得又漂亮又好喫，為什麼不寫一本面包書呢？”當時我的腦海裡閃過一個念頭，“是啊，我可以有一本自己的面包書，以紀念這些年為了面包付出的愛、時間與堅持”。很多人說做面包好難，明明按照同一個配方、同樣的步驟流程，卻做不出同樣好喫的面包。這個問題讓很多面包初學者一度困惑惆悵，很終停止了實踐探索的腳步，把面包作為一種可食不可做的食品。其實要做出好喫的面包，除了要理解面團形成的原理、發酵原理、烘烤原理，把控好時間、溫度、面團狀態三要素以外，更重要的是要在制作過程中添加“熱愛”，因為有熱愛，纔能感受到發酵帶給你的驚喜，收獲面包烘烤出爐時那一刻的美好。我接觸面包制作至今已經9年，面包成了我生活的重要組成部分。......
Chapter 1 面包制作理論基礎 7制作工具 8制作材料 10制作流程 16制作方法 20常用酵種 21Chapter 2 面包制作指南 27火龍乳酪 28伯爵奶酥 ......
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