●Part 1 無湯不上席 無湯不成宴 湯的營養成分 湯的種類和常見烹飪技法 正確煲湯的要訣 煲湯的選材有講究 煲湯水量、材料分量的計算 幾種常見湯的制法 掌握食物四性五味.煲出健康營養湯 不同人群的喝湯方法 喝湯應分季節 對癥喝湯有益健康 美味湯品的禁忌 喝湯的八大誤區 Part 2 喝湯應根據季節走 春季湯飲 蓮子山藥甜湯/苦瓜菠蘿燉雞湯 馬蹄腐竹豬肚湯/杏仁蘋果鱧魚湯 鮮菌燉家雞/黨參豆芽骶骨湯 夏季湯飲 西瓜綠豆鵪鶉湯/芥菜魔芋湯 黃豆金針湯/清補豬瘦肉湯 魚腥草銀花瘦肉湯/雪梨豬腱湯 秋季湯飲 蓮子牡蠣鴨湯/土茯苓綠豆老鴨湯 銀耳香梨煲鴨/銀耳木瓜鯽魚湯 蜜棗海底椰蘋果湯/鼕瓜牛蛙湯 鼕季湯包 附子生姜燉狗肉/鹿茸川芎羊肉湯 牛肉芹菜雞蛋湯/陳皮老鴿湯 Part 3 不同人群的保健湯 嬰幼兒 毛豆濃湯/金銀米湯 腐竹馬蹄甜湯/蔬菜干貝濃湯 香菇疙瘩湯/菠菜牛奶湯 學齡兒童 西湖蓴菜草菇湯/番茄豆芽排骨湯 金針菇金槍魚湯/胡蘿卜馬蹄煲腔骨 枸杞芹菜魚片湯/枸杞葉豬肝湯 青年女性 南瓜蝦皮湯/蘋果燉野生魚 薏仁番茄燉雞/蓮子百合煲瘦肉 黃瓜扁豆排骨湯/海帶黃豆湯 青年男性 狗肉黑豆湯/苁蓉寄生羊肉湯 西湖牛肉羹/茶樹菇紅棗烏雞湯 鹿茸阿膠水魚湯/韭菜鮮蝦湯 孕婦 胡蘿卜牛骨湯/蓮藕紅豆牛腩湯 番茄土豆牛肉湯/藥膳烏雞湯 豆苗煮芋頭/木瓜鱸魚湯 產婦 蹄筋蓮子燉豬腳/阿膠牛肉湯 十全大補雞湯/山藥當歸雞、湯 豆腐鯽魚湯/豌豆豬肝湯 中老年人 雙仁菠菜豬肝湯/薏仁南瓜濃湯 鼕瓜薏米兔肉湯/清燉南瓜湯 黃豆豬蹄湯/雙耳山楂湯 老鴨豬肚湯/阿膠淮杞燉甲魚 Part 4 職業不同 湯品不同 腦力勞動者 天麻魚頭湯/牛奶銀耳水果湯 茶樹菇煲腔骨,/春菜魚頭湯 土茯苓鱔魚湯/涼瓜黃豆煲排骨 體力勞動者 黃芪牛肉蔬菜湯/北沙參玉竹兔肉湯 黃芪豆芽牛肉湯/酸辣魷魚湯 開煲狗肉/海馬紅參燉瘦肉 久坐工作者 玉米煲土雞/韭菜花燉豬紅 大芥菜紅藷湯/金針木耳肉片湯 百合綠豆涼藷湯/蓮子百合湯 經常熬夜者 魚頭豆腐湯/濃魚湯煲大芥菜 胡蘿卜紅棗豬肝湯/蔥香魚湯 菠菜蛋湯/鼕筍鴨塊 經常熬夜者 蓮子百合麥鼕湯/天麻燉雞 銀耳椰子煲雞湯/白果黃豆鯽魚湯 烏龜百合紅棗湯/紅棗桂圓豬膚湯 高溫工作者 蘿卜紅棗湯/綠豆薏仁湯 上湯蘆筍/蓮藕菱角排骨湯 Part 5 湯的神奇的養生功效 益氣補虛 黨參黑豆煮瘦肉/桂圓山藥紅棗湯 人參雞湯/栗子雞湯 芸豆煲腔骨/當歸生姜羊肉湯 寧心安神 白果蓮子糯米烏雞湯/天麻燉豬腦 棗雞湯/蓮子豬心湯 花旗參燉鵪鶉/參麥泥鰍湯 補血養顏 黑棗桂圓鵪鶉蛋湯/菠菜豬血湯 歸芪補血烏雞湯/烏豆赤肉 薏米豬蹄湯/銀耳豬骨湯 清熱鑄毒 無花果豬腱湯/番茄鯽魚湯 生地螃蟹湯/菊花雞湯 花蟹煲蘿卜湯/菠菜羊肝湯 潤肺止咳 四神沙參豬肚湯/川貝母燉豆腐 白果支竹薏仁湯/川貝枇杷葉燉鷓鴣 百合燉雪梨/蜜瓜螺頭湯 生津潤燥 白果蓮子烏雞湯/花旗參煲銀耳湯 菊花桔梗雪梨湯/荸荠鮮藕茅根湯 雪梨胡蘿卜湯/豬肚銀耳花旗參湯 健脾補胃 牛蒡素肉絲湯/女貞子黑芝麻瘦肉湯 雪菜大湯黃魚/大棗鼕菇燉雞 麥棗甘草蘿卜湯/銀耳蛋花湯 止渴解酒 苦瓜甘蔗雞骨湯/味噌豆腐湯 蘿卜湯/陳皮綠豆湯 銀耳雪梨湯/楊梅雙仁湯 健美減肥 鼕瓜紅豆湯/鮮荷雙瓜湯 蘑菇鮮素湯/香菇白菜魔芋湯 茶雞竹筍湯/薄荷水鴨湯 補腎強身 核桃杜仲燉豬腰/川牛膝燉豬蹄 枸杞牛肝湯/香菇土雞湯 魚肚鼕菇湯/白果煲豬小肚 烏發明目 何首烏雞肝湯/何首烏黑豆煲雞腳 …… Part 6 喝湯趕走亞健康 Part 7 對癥喝湯
內容簡介
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