內容簡介
《一日一果》是日本茶道大師木村宗慎的代表作。榮獲2015年世界美食圖書大獎*高獎,在優選範圍內收獲了極高的評價和贊譽。在這本書裡,作者一年三百六十五天不僅隨季節和時令變化,也配合節日祭典,將精致的和果子與富有歷史底蘊的器皿精心搭配,每一次組合都是一件藝術品,每一幅圖片都猶如一場盛宴。同時,木村宗慎在這本書裡詳盡地闡述了和果子的文化,將其歷史、分類、術語、與茶道的關繫、與器皿的搭配、以及那些百年老鋪等巨細無遺地講述給讀者,對於哪怕不了解和果子文化的人,有了這本書也能毫無障礙地欣賞這種文化的美。可以說,《一日一果》這本書完美而全面地呈現了一個和果子的世界。
前言
我在愛知縣鄉下長大,小時候,和果子對我來說就是薄皮饅頭、大福、羊羹這樣的東西,精致的上生果子我隻在雜志和書裡見過,可望而不可及。後來我慢慢知道,京都的名門大家裡每日清晨都有一個漆盒送到,裡面裝著各式果子的參考目錄,大家挑選訂購,用於待客或自用,果子店照此送貨上門。待我逐漸熟知這一大家規矩後,心中越發生出憧憬。我能與茶道結緣,和果子也是一個契機。
和果子用雅器裝盛,在良辰宜地,奉與嘉賓,纔得以展現其價值。如果隻為享口福,眾所周知,原料和做法都質樸的豆大福也遠比茶席雅果美味。曾有一位做果子的手藝人這樣說;“做法要留餘地”,“不要讓果子勝過裝點它的器”,不僅如此,有時甚至需要做到“不能太好喫”。
這本《一日一果》是我在新潮社網頁上連載了一年的博客的合輯,連載伊始......
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