內容簡介
本書分為兩大部分:基礎常識和常見面點制作實例。基礎常識部分,包括對面點制作常用工具和設備的了解及使用、面點制作基本技能介紹、常用餡心制作方法等內容。常見面點制作實例部分,作者揀選出日常生活中人們普遍喜愛的面點品種,針對其特點、配料、調料、制作過程以及注意事項等進行了較詳細的說明,包括醬肉蒸餃、京醬小包、三絲春卷、珍珠圓子、五彩南瓜餅等近30種點心、小喫。
本書可作為進城務工人員學習面點制作的入門讀本,也可作為烹飪愛好者的參考用書。