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我愛素食 (韓)鄭宰德 著；韓曉,於意涵 譯 飲食營養 食療生活 新
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】
518-752元
【優惠價】
324-470元
【出版社】北京科學技術出版社 
【ISBN】9787530481967
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



產品名稱：我愛素食
是否是套裝：否
書名：我愛素食 我愛素食

代碼：69
出版社名稱：北京科學技術出版社
出版時間：2016年5月

作者：無
作者地區：韓國
譯者：無

編者：無
開本：16開
ISBN編號：9787530481967


　　　　
　　　　
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我愛素食

作  者:(韓)鄭宰德 著；韓曉,於意涵 譯
定  價:69
出 版 社:北京科學技術出版社
出版日期:2016年05月01日
頁  數:297
裝  幀:平裝
ISBN:9787530481967
目錄
●有關素食的基礎知識
●本書中的所有菜譜都是這樣構成的
●3一定要讀的素食介紹
●4素食的常用原料
●10原料的處理方法
●17常用原料的基本切法
●18素食的基本調料
●19素食的常用醬料
●20蔬菜湯的制作方法
●21制作營養飯和煮粥的其他方法
●22原料的計量方法
●營養豐富的風味食品
●28蔬菜沙拉+柚子大醬
●29根莖類蔬菜沙拉+芥末梨醬
●32小土豆沙拉+蔬菜沙拉醬
●33桔梗沙拉+柚子芝麻調味醬
●35脆柿沙拉+酸奶沙拉醬
●蘑菇豆腐沙拉+檸檬醬油汁
●37蘑菇豆芽沙拉+青梅醬油汁
●39水芹牛蒡沙拉+青梅辣椒醬......
內容虛線

內容簡介

《我愛素食》詳細地記錄了原料的上市季節、營養功效、挑選方法、保存方法和處理方法，使讀者一目了然地掌握制作素食的基本知識。全書介紹了163種很好素食，花樣繁多，有滋有味，包括涼菜、熱菜、湯羹、主食、飲品和點心等。每一道素食都標注了原料的準確用量，采用保留原料營養成分的烹飪方法，使制作出的素食更加美味和健康。無論是忠於素食主義的愛好者，還是追求健康體驗素食的初學者，都可以從中尋找到令人怦然心動、回味無窮的素食。

作者簡介

(韓)鄭宰德 著；韓曉,於意涵 譯

鄭宰德，曾是韓國六星級酒店的廚師長，因痴迷素食飲食而辭去廚師長職務，在寺廟中向大安師父學習素食制作，研究素食菜譜，如今已是一名專業的素食廚師。2009年，開始經營“缽盂供養”素食餐廳（位於韓國首爾仁寺洞），向大眾普及素食，致力於研發適合家庭制作的素食。2010年被大韓名人會評選為素食領域很年輕的影響力人物。現在是韓國料理店“茶啖”的首席主廚。

摘要

2008年鼕天，當我辭去六星級酒店韓餐廚師長的職位前往寺廟學習制作素食時，很多人都認為我瘋了。其實，那時的我對酒店制作的花哨的菜品產生了懷疑，想暫時逃離緊張的生活，以平和的心態制作樸實的飲食。所以，我放棄了一切，帶上行李，來到了大安大師所在的寺廟。我學習佛教徒的生活方式，並參加早晨的禮佛儀式。在這樣的生活中，我的心靈漸漸歸於平靜。
    當我第一次見到“缽盂供養”時，我感到那不僅是飲食，更是一種生活方式。“缽盂”是指僧人們盛飯的器具；“供養”是指用恭敬的心供奉，按照佛家的說法，“做飯供奉或食用”都是“供養”。喫飯前大師們要誦經，這不僅是在感念所有為這頓飯付出勞動的人，還是在反省自身、修煉內心。“缽盂供養”要求平均分配食物，提倡節約，認為每頓飯都是修行，我從中領悟到了素食的真諦。
    在寫作......

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