《王大師圖說創新魯萊》內容有四大板塊：首日賦篇，記錄**時尚熱菜：次日頌篇，選取新潮風味熱萊；復次贊篇，采擷新款風味涼菜；*後詠篇，精選特色新味面點。每每都有大師親自進行的技藝點評，言簡意賅，微言精妙，足可為迷惘者指點迷津。本書由王平大師主編。

賦篇：**時尚熱菜
1.川貝雪梨燉血燕
2.青豆山藥燉血燕
3.孔府豆沙血燕
4.紅燒血燕
5.核桃露燉官燕
6.清湯血燕娃娃菜
7.蜜汁撈血燕
8.夏威夷木瓜燉血燕
9.冰糖蓮子官燕
10.美極瑤柱干撈翅
11.清湯酸辣五洋翅
12.白扒五洋翅
13.明湖荷香扒鮑翅
14.蟹粉撈五洋翅
15.清湯菜膽五洋翅
16.濃香貝蓉撈五洋翅
17.石鍋珍菌燉鮑翅
18.美極辣根野生鮑
19.芥膽豉香野生鮑
20.孔府荞麥網鮑
21.老雞醬燜野生鮑
22.湯爆野生鮑
23.衝浪活海參
24.佛手海參
25.椰皇海參撈飯
26.牛肉糝海參
27.涼粉麻汁海參
28.酸辣甩袖海參
29.砂窩豆旗海參
30.鐵板肉絲燒海參
31.雞湯雲吞海參
32.肉粒海參扣香米飯
33.金盅蓮子燉雪蛤
34.夏威夷木瓜燉雪蛤
頌篇：新潮風味熱菜
1瑤柱鼕瓜獅子頭
2.香酥脆大腸
3.孔府菜膽神仙鴨
4.風味烤羊腩
5.荷葉餅香辣肉片
6.風味羊肉粒
7.特色熏大排
8.東阿烤羊腿
9.南山炒雞
10.脆皮咸豬肘
11.砂鍋百老彙牛排
12.鍋仔醬貨卷餅
13.火鍋驢肉
14.椰皇糯米蒸腩肉
15.霸皇扒駝掌
16.罐燜羊肉
17.芥蘭黑椒牛仔骨
18.香水妙齡乳鴿
19.砂鍋蘿卜鲅魚
20.江南紅蒸湘魚
21.繡球干貝
22.雪野湖魚頭煲
23.漁家蘿卜蒸咸魚
24.脆藕爽口烏貝
25.麻椒蒸鱖魚
26.紅燒黃河大鯉魚
27.風味魚頭鍋
28.果木烤腸
29.泉城扒肘花
30.手撕茄燉八帶
31.干貝泰安豆腐煲
32.泉城香糟肘花
33.山東黑牛肉
34.金鍋芥膽目魚丸
35.懶老婆地鍋
36.龍井鳳骨
37.孔府毛豆煎黃魚
38.特色風味燒鱖魚
39.醬燜膠東大鲅魚
40.醬燜膠東海魚件
41.微山湖熗鍋魚
42.煙熏火腿卷時蔬
43.時蔬蒸蝦醬
44.干煸茶樹菇
贊篇：新款風味涼菜
1.鳳眼雞肉卷
2.溫拌海螺
3.干香醉魚
4.龍井熏豬手
5.水晶肴肉
6.傳統辣麻雞
7.扇貝拌臘八蒜
8.苦菜拌八帶
9.五香水晶魚凍
10.芹香蝦球
11.涼拌海參
12.金尊風干雞
13.漁港糟海鮮
14.驢肉全拼
15.胖廚炸肉
16.口水牛筋凍
17.鹵水成鴨
18.山東辣油雞
19.雪麗桂花山藥
20.冰鎮蘭碌
21.鹽鹵牛腱
22.芥末鴨掌
23.拌什錦時蔬
24.黃瓜凍粉裡脊絲
25.膠東蟄皮拌萵筍
26.大拌蘿卜絲
27.拌什錦合菜
28.爽口黃瓜卷
29.膠東咸魚蘿卜
30.香糟鳳爪
31.密州熏大腸
32.醬香雞胗凍
33.老濟南酥鍋
34.醬汁小土豆
詠篇：特色新味面點
1.裙帶肉丁包
2.燈籠火燒
3.肉火燒
4.和樂面
5.紅燒牛肉面
6.鲅魚大水餃
7.美齡松糕
8.國宴油條
9.膠東切肉水餃
10.肉夾馍
11.家常餅
12.白皮芝麻酥
13.曹州面泡
14.泉城涼面
15.風味炸醬面
16.武大郎炊餅
17.富貴開花大饅頭
18.特色爐包
19.泉城醬肉包
20.香煎蘿卜絲餅
21.海鮮鹵子面
22.打麥場
23.大蔥肉餅
24.膠東菜團子
25.水晶鍋貼
26.酥皮肉餅
27.海蠣子水餃
28.盤絲餅
29.風味剪刀面
30.生煎醬肉包