2002年，青島出版社”愛心家肴”品牌悄然面世
，繼而受到讀者的熱情追捧。15年來，青版美食圖書
不斷豐富門類，推陳出新，其內涵外延都得到很大的
發展。2017年底，凝結著更多期盼與夢想的”愛心家
肴”新鮮出爐了，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福
。
2017版的“愛心家肴”繫列，共20個品種，分為
“好喫易做家常菜”“美味新生活”“越喫越有味”
三個小繫列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收
錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的
衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全家人對各種
口味的需求。書中絕大部分菜品都配有3—12張步驟
圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品
配有精致的二維碼視頻，真正做到好喫不難做。
這本張雲甫主編的《好喫易做的新手家常菜》是
其中一冊。

第一章
**次下廚房
1．認識這些原料
2．備好常用工具
3．學一些基本烹調技法
第二章
爽口涼菜
基礎班，從零開始
海米拌菠菜
生拌菜籃子
冰鎮芥藍
海米黃瓜
涼拌什錦
糖醋蘿卜絲
老醋木耳
蔥拌牛肉
姜汁松花
提高班，牛刀小試
芥末金針菇
爽口金針菇
椒香土豆絲
一清二白
四川泡菜
皮蛋豆腐
香菜拌羊雜
紅油肚絲
口水雞
棒棒雞
香椿芽拌燒雞
魷魚拌豆腐皮
川式墨鬥魚 ’
蔥拌八帶
家常拌鮑魚
蛤蜊拌黃瓜
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
糖漬金橘
蝦仁拌苦瓜
芹菜拌蟶肉
“秀”技能，壓軸好菜
小主廚沙拉
農家拌三鮮
木耳熗拌蘆筍
泡椒什錦菜
香辣豆腐千
菠菜熗豆腐干
熗拌金針腐竹絲
新式蒜泥白肉
羊肉拌香菜
大頭菜拌牛肚
雞腿肉拌苦菊
木耳腐竹拌雞絲
第三章
可口熱菜
基礎班，從零開始
醋熘白菜
炒卷心菜
清炒山藥
番茄炒山藥
韭香肉絲扒蘑菇
茄子炒肉丁
西芹臘肉
番茄炒蛋
清蒸蘆筍
海米鼕瓜
水炒蛤蜊雞蛋
農家蒸帶魚
提高班，牛刀小試
醬爆茄子
千煸芸豆
麻婆豆腐
回鍋肉
木須肉
茼蒿炒臘肉
簡易紅燒肉
千菜燜肉
魚香肉絲
京醬肉絲
香菠咕喫肉
糖醋排骨
福祿肘子
麻辣豬手
胡蘿卜炒豬肝
野山椒炒腰花
蔥爆羊肉
菠蘿雞丁
宮保雞丁
歌樂山辣子雞
貴妃雞翅
香辣蟹
炸炒刀魚
油潑鱸魚
千燒鯧魚
家常燒小黃花
香辣小龍蝦
鹽煽蝦，
辣炒蛤蜊
“秀”技能，壓軸好菜
紅燒鯉魚
蔥爆裡脊片
商芝肉
四喜丸子
剁椒魚頭
酸菜魚
香煎魚藷餅
蝦球什錦炒飯
彩蔬雞湯貓耳面
日式煎餃，
照燒雞腿飯
咖牛肉
第四章
營養湯煲
曹喬湯煲
基礎班，從零開始
雪梨銀耳百合湯
冰糖燉木瓜
清燉土豆
番茄蛋湯
紅白豆腐湯
五彩紫菜湯
海米紫菜蛋湯
酸菜燉排骨
酸辣丸子湯
茄汁黃豆牛腩
提高班，牛刀小試
香菇山藥素湯
金針燉豬蹄
白菜紅棗燒肉煲
番茄牛腩煲
羊肉丸子蘿卜湯
銀耳豬肝湯
胡蘿卜燉牛肉
荠菜雞丸
馬蹄玉米煲老鴨
白菜大蝦煲
清湯魚丸
香菇海參湯
牡蠣雞蛋湯
“秀”技能，壓軸好菜
百合煮香芋
酸辣粉
蝦筍鮮肉小餛飩
山藥羊肉湯
水煮牛肉
老板魚燉豆腐