| | | | 重慶江湖菜(全新升級版) | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 家常菜譜 | | 【市場價】 | 297-430元 | | 【優惠價】 | 186-269元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787229115692 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
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出版社：重慶
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ISBN：9787229115692
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作者：編者:盧郎//陳小林//朱國榮
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頁數：181
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出版日期：2017-12-01
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印刷日期：2017-12-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：220千字
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重慶江湖菜，興起於20世紀80年代，倡導“麻辣
鮮香燙”。隨後的幾十年來，江湖菜如同烹飪精靈，
在伸頭各式菜肴的同時，時不時迸出一朵火花，或水
煮，或干鍋，或麻淋辣澆，始終高揚創新大旗，不斷
地挑逗人們的味覺。
盧郎，陳小林，朱國榮編著的《重慶江湖菜（全
新升級版）》，收錄了三十年來重慶食江湖的最地道
、最江湖的近200餘道菜品，不僅菜品制作風格江湖
，篇章分類、菜品名稱取法亦江湖。整本書生動展現
了山城重慶的本土美食，是美食愛好者、烹飪人士不
容錯過的美食指南。
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序 話說江湖菜
第一篇 江河鱗甲
番茄水晶魚
泡椒童子魚
江湖過水魚
水煮魚
酸菜魚
韭香烏魚片
巫溪烤魚
碼頭豆腐魚
鐵板鴛鴦魚
沸騰魚
烏江魚
豆豉蒸鯰魚
香辣大蒜鯰魚
苦藠煮鯰魚
郵亭鯽魚
鲊海椒炒魚鰍片
凍豆腐燒魚鰍片
泡菜雙鰍
回鍋鱔片
袍哥鱔段
煳辣脆鱔
鱔段粉絲煲
泡椒魚肚
雙椒芝麻蝦排
酸湯蝦滑
韭菜炒小河蝦
辣子芝麻蝦排
香辣蝦
麻得跳
紅苕粉皮燒牛蛙
芋頭炒土甲魚
青椒魚
第二篇 山林羽毛
泉水雞
辣子雞
雙椒面條雞
蔥香糍粑雞
燒椒皮蛋雞
金橘粉蒸雞
荞面雞絲
泡椒雞雜
泡豇豆炒竹雞
雙椒跳跳骨
擂缽皮蛋
黑竹筍香雞
宮保皮蛋
口水雞
花椒雞
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