這本《米飯殺手》由薩巴蒂娜主編，收入了從《美食堂》讀者等“喫主兒”口中，精心挑選的堪比米飯殺手的菜。比起山珍海味來，*讓人在心裡惦記到癢癢的，是那些能讓你不顧喫相、連下三碗飯還覺得意猶未盡的好菜。這些菜有著飄遍了街頭巷尾的香味，每次一提起這些名字，或者一聞到這些味道，大腦就被催眠、消化繫統開始冥想、口水開始流淌……**個念頭就是衝回家端著一碗米飯，配著它來大喫特喫。
也許這些菜，就是中國人*念念不忘的菜。

越碎越盡興
名字越土越下飯——炒蒼蠅頭
肉末可以再多點——黑三剁
要碎，*要辣——雞米芽菜
令人無法招架——酸辣雞雜
欖菜是個好東西——欖菜肉末四季豆
大家的外婆菜——尖椒外婆菜
無法復制的香氣——雪菜豆瓣酥
開胃當家菜——酸豆角炒肉末
喫到渣都不剩——油爆小河蝦
一口肉來一口飯/純肉派
永遠喫不膩——紅燒肉
湯汁肉糜半邊天——紅燒丸子
芋頭*喫香——芋頭燒排骨
扣肉扣在飯碗裡——扣肉
嘴巴很忙——板栗燒雞
跟鴨子干一杯——啤酒燒鴨
大愛啃骨頭——紅燒排骨
就愛這悶騷的剁椒——剁椒魚頭
吐刺真麻煩——豆瓣魚塊
喫貨的鼕天——紅燒羊肉
湖南人的好口福——湘味青蒜炒臘肉
茄子專場/茄子神話
Fantastic——茄辣西
茄子的溫柔鄉——魚香茄子
亂燉兩巨頭——茄子豆角
沒肉照樣香——地三鮮
“香”濡以沫——肉末茄子
黑胡椒*撩人——黑椒豆腐茄子煲
茄子不炸不成器——蒜香燒茄子
聞著香味等飯熟——蝦醬茄條
辣有無限可能
每一塊豆腐都傳神——麻婆豆腐
消滅每一粒碎渣子——干煸豆角
川菜代表作——回鍋肉
小炒、大喫——小炒香辣牛肉
街頭巷尾一縷香——農家小炒肉
懶人*愛喫的魚——水煮鯰魚
後勁十足——虎皮尖椒
當家下飯菜——宮保雞丁
烙印在唇邊的辣味——辣子雞
鼕瓜也瘋狂——泡椒鼕瓜
這片菜葉不簡單——手撕包菜
隻愛大碗米飯——大碗花菜
火辣江湖——水煮牛肉
矜持隻能短暫堅持——香干炒肉
辣中藏著甜——杭椒牛柳
淋漓盡致的滬上風味——八寶辣醬
一滴湯汁一碗香
紅酒配“美腿”——紅燒洋蔥雞腿肉
蠔油一招鮮——蠔油生菜
誰饞先燙誰——響油鱔絲
彙聚鮮滋味——香菇蒸雞塊
這一盤都歸我——燜牛腩
魚是配角——紅燒平魚
饕餮風範——糖醋小排
隻有咖喱也不單調——咖喱雞塊
神奇的甜面醬——醬爆雞丁
兩元成本——醋溜白菜
我愛絲絲
傳神的一絲辣味——尖椒炒肉絲
素八珍駕到——雪菜筍絲
掀起你的蓋頭來——炒合菜
好喫得無暇贊美——茭白炒肉
洋蔥牛肉永不分開——洋蔥黑椒牛肉
不會用筷子的*喫虧——酸辣土豆絲
小菜*需細細品——芹菜肉絲
*高點擊率——魚香肉絲
菜湯也妖嬈——蒜薹肉絲
小菜一碟配大碗米飯——咸菜肉絲
鮮香彙
茶樹菇的大舞臺——XO醬炒茶樹菇
咋就喫不膩——酒香草頭
素面朝天也動人——素燒蘿卜
主食情人——紅燒汁燒口蘑
*平凡的個性——木須肉
一切盡在不言中——番茄炒蛋
*好的素食下飯搭檔——豆豉尖椒
飯桌上的山野滋味——臘肉嫩筍
文人至愛——油燜筍
時刻為了下一口——菠蘿咕老肉
軟滑吸溜一碗飯——肉末豆腐
下飯一鍋鮮——鮮蝦木耳滑蛋
*好的紅色伴侶——腐乳醬空心菜
蠔油的新歡——蠔油牛肉
這裡的咸味不簡單——蘿卜干炒臘肉
香腸是靈魂——芥藍炒廣式香腸
讓一道菜*下飯的秘訣
解饞閑篇
選對調料*下飯