姚汨醽編著的這本《精品葡萄酒美食搭配指南》可謂一部中文的葡萄酒與美食搭配繫列大典，首先詳細敘述了餐與酒搭配的原則、技巧，以及按分類詳細舉例**頗具代表性的葡萄酒搭配頗具特色的美食佳肴，並將酒徒們熟知的*世佳釀**及配餐舉例。其次，從*廣闊的視角，根據酒品價格及品酒飲用習慣，逐一從日常飲用葡萄酒到高***葡萄酒配餐進行詳解。*後，又為讀者提出暗含世界各產地線索章節——150款來自世界各地葡萄酒，150道同樣來自世界各地的美食佳肴，進行相互搭配討論，為本書留出想像空間。
本書深入淺出，通俗易懂，初入門者大可不必望而卻步，同時本書又有大膽創新，行內從業者亦能從作者提供的案例和分析，獲得自己的啟發。

您有沒有在葡萄酒專賣店或者在超市不知道該如 何選擇一瓶適合自己需要的葡萄酒的 情況？雖然已經知道很多知名酒莊和產區的名字，但 是在琳瑯滿目的品種中，還是不知道 該選擇哪一瓶。 姚汨醽編著的這本《精品葡萄酒美食搭配指南》 精選了150款國內超市、網上商城、葡萄酒專賣店以 及酒商處能夠買到的葡萄酒， 搭配了150道頗具特色的中餐或西餐，並按照高性價 比，或者適用於各種場合的餐酒搭配規 律，介紹了每款酒的產地、級別、葡萄品種、年份、 色澤、香氣、口味以及配餐建議。 雖然書中介紹的品種隻是世界葡萄酒中的一小部 分，但是作者力爭將最好的酒款和搭 配告訴大家，讓大家在眾多選擇中知道如何選購適合 自己的葡萄酒，不花冤枉錢。 讓每一位讀者都能體會葡萄酒帶給大家的歡樂與 幸福。

第一章 高***美酒——根據**及葡萄品種搭配美食
●莎當妮白葡萄灑2
***萊寶酒園（布根地雪當利）白葡萄灑S三文魚韃靼
No.2戴布雷·高特千白S天使蝦壽司
No.3戴布雷·聖奧賓干白S汽鍋雞
No.4戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭干白S金絲鱈魚
No.5戴布雷·默爾索干白S三文魚拼蛋白
No.6戴布雷·考爾通·查理曼干白S花開富貴
No.7寶美絲雪當利白葡萄酒S春的氣息
No.8金河哥侖巴雪當利白葡萄酒S蝦仁色拉壽司
No.9元素雪當利白葡萄酒飛S白雪映春暉
●長相思及混釀自葡萄酒16
***0藍寶麗絲白沙威濃白葡萄酒S低溫金*魚牛油果
***1豪園白沙威濃白葡萄酒S琥珀鼕瓜
***2桃樂絲菲蘭索白葡萄酒S蘆筍鮮貝開胃盤
***3亨利博盧瓦莊園新貴S煙熏蔥花三文魚壽司
●雷司令白葡萄酒24
***4威特馳威土蓮白葡萄酒S椒鹽三文魚
***5豪園威士蓮白葡萄酒S炭烤原味蝦
***6鄧肯博士威士蓮白葡萄酒S面包咖喱三文魚
***7裡昂拜爾特級雷司令S蒜香生蠔
●灰皮諾及混釀白葡萄灑32
***8卓林灰比諾干白S地中海海鮮飯
***9瑪格麗（灰貝露）白葡萄酒S三文魚酸奶培根
No.20拉格德酒園斑鵬葡萄園灰皮諾干白S維也納彩椒洋菇沙律
No.2 1雨果傳統灰皮諾白葡萄酒S水果火腿奶酪沙律
●赤霞珠及混釀紅葡萄酒38
No.22威拿麥羅侖谷加本納紅葡萄酒S炸豬排配鮮茄汁
No.23雙掌（畫廊繫列）加本納瑪碧紅葡萄酒S香煎牛小排
No.24哥德利安古堡紅葡萄酒S烤牛肉美生菜沙律
No.25泰來斯加本納沙威濃紅葡萄酒S扒迷迭香羊頸排
No.26嘉威遜一嘉本納沙威濃（紅）S香煎神戶牛肉
No.27寶雲莊加本納沙威濃紅葡萄酒S法式美味凍肉盆
No.28塞尼亞貝格瑞S玉瓜爆雀柳
No.29愛詩圖古堡頭等苑2級S白花炸蟹鉗配烤鴨胸
●梅洛及混釀紅葡萄酒50
No.30泰來斯梅樂紅葡萄酒S香橙燴鴨胸
No.3 1小提琴加本納梅樂紅葡萄酒S煽肉醬意粉
No.32狂魚加本納梅樂紅葡萄酒S香烤梅肉
No.33勞蕾絲古堡（右岸小拉菲）S薄荷沙姜煽鳳腿
●黑皮諾紅葡萄灑56
No.34紅石酒園貝露娃紅葡萄酒S三文魚翅燒
No.35杜魯安酒園奧瑞艮黑比諾干紅S南瓜肉末扣遼參
No.36約瑟夫杜魯安長波紅S香烤火雞胸
No.37勒樺酒莊布蒙之谷村S巴馬臣芝士煽鮮蘑三文魚
●西拉及混釀紅葡萄酒64
No.38泰來斯穗樂仙紅葡萄酒S風味醬烤新西蘭羊排
No.39寶雲莊穗樂仙紅葡萄灑S辣烤牛小排
No.40雙掌（畫廊繫列）麥羅侖谷穗樂仙紅葡萄酒S南美烤羊腿
No.41莎普蒂爾羅蒂谷紅S東南亞杏香烤仔牛
No.42阿卑斯一克魯茲賀米達己干紅S炭烤翅根
●歌海娜及混釀紅葡萄酒72
No.43阿卑斯一教皇新堡干紅S雙椒仔骨
No.44阿卑斯一烏巢山丘干紅S照燒五花肉
No.45阿卑斯一吉貢達斯干紅S鮮人參燒鹿肉
●仙芬黛紅葡萄酒76
No.46威迪酒園仙芬黛紅葡萄酒S美式漢堡
No.47聖弗朗西絲酒園古籐仙芬黛S紅燒海參
No.48喜格士酒園索諾瑪仙芬黛S福香脆卷
No.49美國柯波拉名導之手仙粉黛S烤迷迭香羊肉串
●納比奧羅及混釀紅葡萄酒82
No.50內華城堡巴巴拉斯高紅葡萄灑S烤原條牛柳
No.5 1皮歐巴樓洛鼎級干紅S醬煽九孔鮑魚
No.52嘉雅芭芭羅斯S檸檬蒜香豬梅肉
No.53嘉雅思波斯酒園S精品烤鴨
●桑嬌維賽及混釀紅葡萄酒90
No.54瑪格麗（經典基安帝）紅葡萄酒S烤香辣乳鴿
No.55蝶舞園紅葡萄酒S鮮茄意粉
No.56樂姬絲夢迪西露紅葡萄酒S醬香烤豬蹄
No.57伯爵山莊夢迪西露紅葡萄酒S牛肉手卷
●巴貝拉紅葡萄酒96
No.58馬佳連妮（巴比拉）紅葡萄酒S裡約三角肉
No.59皮歐巴貝拉紅S三文魚開面三文治
No.60邁克.基阿羅灑莊精選奧秘阿斯蒂芭貝拉S香煎培根雞胸
No.61邁克基阿羅酒莊拉克特山阿斯蒂芭貝拉特釀S杏汁浸牛排
●添帕尼優及混釀紅葡萄酒102
No.62爵士園紅葡萄酒S善提辣汁爆叉燒
No.63橡樹河畔904珍藏紅葡萄酒S濃湯如意煲牛展
No.64雅斯特園紅葡萄酒S烤羊頸排
No.65皇家田園（**珍藏）紅葡萄酒S香煎新西蘭羊排
No.66皇家田園（珍藏）紅葡萄酒S葡式雞胸肉
No.67喜悅（珍藏）紅葡萄酒S岩烤紐西蘭羊扒
●維多冰灑110
No.68傑克遜瑞格園主特釀維多S芒果鵝肝握壽司
No.69雲嶺冰酒**橡木桶陳釀S紅豆慕斯蛋糕
第二章 日常飲用美酒——根據葡萄酒口味及酒體搭配美食
●清淡干白*配：鮮活海鮮116
No.70狂魚清純雪當利S南瓜湯銀鱈魚
No.71哥德利安雪比利白葡萄酒S香蔥三文魚豆腐
No.72邁克·基阿羅酒莊櫟樹林佳味S雙味蝦球
No.73拉格德酒園灰皮諾干白S鮮蝦愷撒沙拉
●芳香干白*配：成香海產122
No.74哥德利安馬崗村白葡萄酒S芝士煸龍蝦
No.75海韻園白沙威濃白葡萄酒S開胃酸湯配深水斑
No.76嘉斯山白沙威濃白葡萄酒S貢米海參粥
No.77阿卑斯一長相思干白葡萄酒S番茄沙拉蝦
No.78紅石酒園威士蓮白葡萄酒S紙煸鱸魚柳
●濃郁干白*配：濃郁海鮮、清淡雞肉128
No.79海韻園雪當利S挪威煙熏三文魚
No.80安第雄獅S雙味龍蝦
No.81泰來斯珍藏雪當利S奶油白汁燴兔肉
No.82歌塔希翠美納白葡萄酒S泰汁脯棒鮮貝
No.83稀雅絲莊園新教皇城堡（白）S香煎鵝肝配鮮貝
●清淡干紅*配：肉類菜肴、家禽菜肴136
No.84魔梯貝露娃S香嫩牛腹肉
No.85阿卑斯-勃艮第奧德干紅S豉汁百花球
No.86阿卑斯-勃艮第干紅S廣式燒鵝
No.87萊寶酒園（布根地貝露娃）紅葡萄酒S松茸菌扣**牛排
No.88戴布雷·小沃格一級干紅S碳烤鹿肉
No.89阿卑斯-波爾多於紅S牛粒杏鮑菇
No.90勝嘉力貝露娃紅葡萄酒S黑椒牛柳絲炒意粉
No.91哥德利博若菜紅葡萄酒S拌三鮮
●濃郁干紅*配：燒烤、野味和奶酪146
No.92歌東娜紅葡萄酒S蔥椒牛臀
No.93寶麗嘉莊園紅葡萄酒S海鹽烤羊排
No.94勝嘉力梅洛紅葡萄酒S一品干燒肉
No.95利達民灑窖45號赤霞珠干紅S京蔥爆眼肉
No.96威拿教堂莊園紅葡萄酒S紅油浸牛肉
No.97安第斯之箭馬爾貝克紅葡萄酒S炭烤香草豬排
No.98阿卑斯-傳統干紅葡萄酒S雞軟骨玉米串
No.99阿卑斯-馬爾貝克干紅葡萄酒S滑炒豬肝
***00阿卑斯-羅訥河谷干紅S鴛鴦火鍋
***01阿卑斯-羅什古德干紅S串燒翅尖
***02豪園禮士頓莊園穗樂仙紅葡萄酒S烤香草兔腿
***03美國加州增芳德S美式烤豬排
●甜酒*配：甜品、鵝肝160
***04馬佳連妮雅絲提白葡萄酒S果凍小芒果
***05月桂花冠玻瑪德威尼斯甜S巧克力慕斯蛋糕
***06帝威古堡S果肉酥
***07小華軒莊園甜白葡萄酒S香煎法式鵝肝
***08藍冰王甜白葡萄酒S提拉米蘇
***09阿卑斯-安布尼斯半甜白葡萄酒S金色領結酥
●加強型葡萄酒*配：餐前小喫、甜品168
***]0華萊仕10年珍藏缽酒S鮮果巧克力蛋糕
***11華萊仕（寶石）利口葡萄酒S桃仁重油蛋糕
***12盧士濤莊園路愛可干型（索雷拉特釀）S法蘭西洋蔥湯
第三章 百搭葡萄酒——起泡酒、桃紅酒和黑皮諾葡萄酒搭配美食
●桃紅葡萄酒176
***13普羅旺斯一號桃紅葡萄酒S蒜香烤海螺
***14貝靈哲酒園加州白仙粉黛S金針菇牛肉卷
***15羅思柴爾德男爵木桐嘉棣桃紅S炭烤原味蝦
***16吉佳樂世家達維法定產區桃紅葡萄酒S法式烤春雞
***17阿卑斯-安布尼斯桃紅葡萄酒S薄荷蒜帶子
●香檳與起泡灑184
***18瑪姆紅帶粉紅香檳S生拆蝦球拼脆豆腐
***]9羅蘭百悅香檳S五福蒸海參
***20雅宴白香檳S青絲芊芋
***2 1首席法蘭西香檳豐年S奶油芝士煸生蠔
***22法國酩悅粉紅香檳S賈梅士經典乳豬配藷片和蜜橙
***23哥德利安半干白起泡葡萄酒S濃情蟹意
***24阿卑斯-白雪皇後起泡葡萄酒S意式奶酪煽龍蝦
***25瑪格麗起泡葡萄酒S和風之美三文魚
***26卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒S意式奶凍布丁
***27戴布雷·凱蒙起泡酒S敲蝦雞樅片
●勃艮第黑皮諾葡萄酒200
***28戴布雷·維森·羅曼尼干紅S特色烤羊排
***29戴布雷·吉夫瑞·香貝天干紅S蔥香烤三文魚
***30戴布雷·勃艮第黑皮諾干紅S酸辣嫩滑雞
***31戴布雷·高特干紅S日式烤雞排
***32戴布雷·聖得利·拉貢干紅S扒深海鱈魚拌杏仁黃油汁
***33戴布雷·沃爾內·桑特諾千紅S蛋皮培根卷
***34戴布雷·考爾通干紅S金蒜百合戲龍珠
***35戴布雷·波恩·克洛斯慕絲干紅S鹵香鮮辣骨
***36戴布雷·波恩·蒙特維斯千紅S烤培根牛肉卷
***37戴布雷·波瑪干紅S糯米小排
第四章 *世佳釀——葡萄酒配餐藝術
●葡萄灑皇後·拉菲灑序214
***38羅斯柴爾德拉菲2004S青蘋金蒜和牛肉
●灑**者，拉圖灑莊216
***39拉圖城堡頭等苑1級2007S炭烤黑椒肥牛
●梅多克的兒爾賽宮·瑪歌灑莊218
***40瑪歌古堡頭等苑1級2006S扒牛排握壽司
●波爾多*古老灑序·侯伯於灑莊220
***4 1侯伯王古堡干紅2000S美味椰菜卷
●藝術家風範·木桐酒莊222
***42木桐城堡紅葡萄酒2008S青蔬豬肋排
●超二級莊·宅瑪灑莊224
***43寶瑪酒莊1995S葡萄汁芥醬烤乳豬
●勃艮第古老灑店，戴布雷·克洛斯·沃格葡萄園226
***44戴布雷·克洛斯·沃格干紅2010S紅燴牛尾
●干白葡萄灑的“麥加”弔地·蒙哈榭葡萄園228
***45羅曼尼·康帝蒙哈榭1996S煎烤三文魚
●**香檳的貴族血統-泰亭哲酒莊
***46泰亭哲藝術家珍藏香檳1985S紅燒官燕燴生翅
●羅伯特·蒙大維灑莊傑作·作品一號232
***47作品一號2007S原汁扣澳洲鮮鮑
●意大利**灑莊·嘉雅灑莊234
***48嘉雅蘇裡蒂丁果園2003S扒眼肉配綠胡椒汁
●澳洲**人酒莊·奔富灑莊236
***49奔富酒園葛蘭許2005S醬燒羊棒配芥藍
●貴腐甜灑世界**·伊甘灑莊238
***50伊甘·1996年份貴腐酒S法式水果撻