陳允斌著的《回家喫飯的智慧（上中下）》：    讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。    人一生中，需要喫的東西那麼多，但很多人都搞不懂“什麼環境應該喫什麼，什麼季節應該喫什麼，什麼人應該喫什麼，怎麼喫，什麼時間喫，喫多少合適，什麼癥狀應該喫什麼……”這些問題，可能，大家都覺得不需要搞懂這些也能活得好好的，但是，為什麼現在食物極大豐富，人們卻越來越容易得病？並且，一經發現就是無法治愈，且隻能終生靠藥物控制的常見病，甚至*癥。    實際上，很多病都是在日常生活中被一口口喫出來的，喫出來之後，我們大多數人隻能把健康交給醫院與藥物控制，聽天由命。    西方醫學之父希波克拉底說過一句名言：“要讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。”但是，我們中國人往往做反了。    隻有健康了，我們纔能隨心所欲，纔能掌控自己的命運，如何把健康掌握在自己手中，時光不饒人，隻需要我們掌握回家喫飯的智慧，就能保自己和他人平安無虞！

上冊
第一章  回家喫飯，喫對家常便飯
 1.“應該不喫什麼”比“應該喫什麼”重要100倍
 2.喫對了，纔有不生病的能力
 再好的東西，喫下去也要看身體接不接受
 健康飲食之道：利用食物的陰陽來糾正人體的陰陽失衡
 3.喫什麼，喫多少，都要看自己的本錢——陽氣足不足
 怎樣知道自己陽氣足不足呢
 哪些食物能給人添加陽氣
 當你喫了陰性較強的食物後，一定要喫點陽性食物
 陽性食物對人體“補”後，都需用陰性食物來補充營養
 4.四種簡單的方法*快幫你區分陽性、陰性食物
 5.要想身體好，就要多喫弱陰性的食物
 6.喫食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
第二章  烹調的智慧——不僅是為了好喫
 1.為什麼人類要把食物做熟了再喫
 2.為什麼做菜會用到各種調料——不僅僅是好喫
 3.一個季節什麼髒腑*旺，就要少喫跟它同樣屬性的東西
 4.春天，人的心情應該像草木一樣舒展
 5.春喫甘，脾平安
 6.春天一定要少喫酸味
 7.夏季是生長的季節，正是養心的關鍵時期
 8.夏喫辛，養肺金
 9.夏天不要多喫苦味
 10.長夏時節，脾*容易受傷
 11.秋天，好好養肺
 12.秋喫酸，護肝膽
 13.秋天不適合多喫辛味
 14.鼕天，保存人體實力的好季節
 15.鼕喫苦，把腎補
 16.少喫咸，能延年
第三章  家是*好的療養院
 1.全家幾代人都在用的退燒方——蠶沙竹茹陳皮水
 2.感冒不是小病，處理不好會變成各種病的源頭
 3.調治感冒的四大誤區
 誤區一：過度發汗——不是所有感冒都要發汗
 誤區二：一感冒就用抗生素
 誤區三：進補後身體能快點好
 誤區四：治不治，感冒總要七天纔能好
 4.一年四季如何不得感冒
 春天如何不得感冒——喝甘草薄荷茶
 夏天如何不得感冒——喝荷葉扁豆粥
 秋天如何不得感冒——喝銀耳百合羹
 鼕天如何不得感冒——喝生姜紅藷湯
 5.感冒要分類型治，食方一用見效快
 三個分辨風寒和風熱感冒的小竅門
 專調輕、重風寒感冒的食方：去皮姜湯、蔥姜陳皮水
 專調輕、重風熱感冒的食方——蘿卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁
 專調腸胃型感冒的食方：香菜陳皮姜水
 專調氣虛型感冒的食方：生姜大棗粥
 6.出門在外，感冒初起時如何就地取材
 感冒嗓子疼，喫糖拌西紅柿
 適合多種感冒的救急食方——蔥花豆豉湯
 7.不能一咳嗽就馬上去止咳——調理各種咳嗽的食方
 專調感冒後咳嗽和小兒咳嗽的食方——陳皮加姜、梨皮加白蘿卜皮
 沒有感冒，突發干咳的食方：魚腥草加梨皮煮水
 慢性咽喉炎引起的咳嗽，用羅漢果煮水喝
 8.百病多由痰作祟：簡單、奇妙的祛痰食方
 治白痰的食方——陳皮橘絡茶
 治綠痰（膿痰）的食方——橘葉燉肺
 治黃痰的食方——魚腥草加梨皮
 9.我家專調慢性胃病的食方——何香豬肚湯
 10.我家預防腦卒中的食方——每年喫四五次香菜炒鵝蛋
 11.腎盂腎炎病因不在腎，消炎祛濕就可以
第四章  難言之隱，家裡就有救急食方
 1.牙疼還真是病：各種牙痛的速效止痛食方
 蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快
 風火牙痛，白酒泡蜂蠟外敷，牛蒡汁內服
 虛火牙痛，喫胡椒燉雞蛋
 調理牙痛反復發作的秘方——野蜂窩燉豆腐
 智齒疼先分虛火、實火，再對癥下藥
 2.調治便秘，自有良方
 便秘嚴重，要喝桃花茶
 高齡體虛人可以用的便秘食方——蜂蜜香油水
 喫香蕉一定能治便秘嗎
 3.口腔潰瘍，塗蜂蜜加板藍根愈合得快
 4.得了慢性咽炎，喝蜂蜜綠茶可以緩解
 5.生菜籽油加鹽，治燙傷不留疤
 6.你的小便正常嗎
 調理尿頻、小便疼痛、尿不盡的食方——金錢草水
 專調起夜頻、夜尿多的食方——糯米糊
 突然尿頻，可能是感冒前兆，喝醪糟水和喫橘子皮
 7.拉肚子不是小事
 喫生冷後拉肚子的食方——姜絲綠茶
 調濕熱腹瀉的食方——生拌馬齒苋
 喫多了油膩之物拉肚子怎麼辦？喫山藥蓮子羹
 老在天不亮時拉肚子，用山藥蓮子荔枝核煮粥喝
 大便時干時稀，要喝酸梅甘草湯
 8.出汗多並非排毒多——專調汗多癥的食方
 出汗多了，就會傷血
 專調睡覺時愛出汗的食方——烏梅大棗湯
 幼兒睡覺時愛出汗怎麼辦
 調理前胸總是出汗的食方——蓮子糯米粥
 調理一動就出汗的食方——黃芪大棗煮水
 “蒸籠頭”，羅漢果煮水喝
 手腳心愛出汗，喫大蒜能緩解
 9.專調各種口渴問題的食方
 經常口干舌燥，尿頻，喫菠菜根、葛根粉
 治愛喝熱水的口渴癥食方——生姜大棗茶
 假性口渴，喝荷葉陳皮水
 口干舌燥卻不想喝水，燉蓮藕湯來調理
 有一種口渴，可能跟糖尿病有關
 10.睡不著，因為心神不寧
 痰濕重引發的失眠，把甜杏仁打成汁喝
 肝火重引發的失眠，用干玫瑰配檸檬片泡水喝
 陰虛火旺引發失眠，喝小麥糯米糊
 輕度失眠，喝桂圓蓮子茶
 加班、玩樂後興奮失眠，用葡萄酒或蘋果放松一下就好
 11.減輕熬夜傷身程度的食方——清燉墨魚干
 12.調理關節冷痛的簡便方——雞蛋熱敷
第五章  小食材，大進補
 1.黃芪粥，三伏天的進補食方
 三伏天，是防病養病的上佳時機
 黃芪粥，家家都能做
 黃芪有什麼強大功效
 哪些人適合喫黃芪
 黃芪對不同人群的保健作用
 2.當歸燉雞蛋，貧血的人可經常喫
 3.當歸各個部位的作用和使用方法
 4.甜黃泥，做給孩子和孕婦喫
 甜黃泥，增長孩子智力的甜品
 懷孕後喫甜黃泥，能促進胎兒的大腦發育
 有口角炎和口腔潰瘍，可以喫甜黃泥調理
 老人不宜喫甜黃泥
 5.雞酪湯——孝敬老人的補氣養神湯
 6.十全大補酒糟雞，立秋之後貼秋膘
 7.養陰聖品——冰糖銀耳羹，從中秋開始喫起
 8.青青荷葉粥，伴你度長夏
 9.會喝米粥，性命無憂
 10.喫面要喝面湯，安神、養胃、降肝火
 11.病邪在身，可求艾蒿
 端午前後的艾蒿，藥性甚好
 艾灸，“無一癥不可治”
 下焦濕寒，用艾蒿泡澡
 12.苦蒿煮水洗澡，專祛濕熱之毒
第六章  讓孩子喫得香、身體好、*聰明
 1.寶寶長濕疹，用金銀花籐煮水泡澡
 2.孩子感冒咳嗽、積食，就喫“火燒紅橘”
 3.孩子胃口差、愛生病，喫炒連貼拌飯
 4.孩子挑食，給他喝姜棗飴糖水
 5.讓孩子健康地喫甜食——消食防病的橘皮糖
 6.調理小孩子遺尿的食方——豇豆干燉黃牛肉
 7.給孩子補腦的食方——麥芽糖蒸核桃
第七章  讓孩子中考、高考順利的食方
 1.備考期間食方（大考前一年開始）
 增強記憶力的家傳補腦菜——“賽蟹黃”
 孩子備考太疲勞，喝蜂蜜醋水減壓
 備考復習到深夜，夜宵喫什麼
 2.孩子中考、高考當周前別進補，飲食要清淡
 3.調理考前心煩緊張睡不好的飲方——蓮子甘草茶
 4.孩子考試當周的食方
 早餐喫什麼
 午餐喫什麼
 晚餐喫什麼
 5.女生考試痛經喫什麼——核桃紅糖茶
 6.考場提神小妙方
 在嘴裡含一小片人參
 喫香蕉，給大腦充電
中冊
第一章  不要忘記身邊那些對我們有恩的野菜
 1.隻要你帶上了*好的心情，喫什麼不補呢
 2.神奇魚腥草，天然抗生素
 魚腥草，各種炎癥都能消
 魚腥草煮水喝退燒、止咳，能治上呼吸道感染
 調理感冒後遺癥，喝魚腥草水有奇效
 魚腥草如何喫效果好
 3.“尋藥踏青采嫩芽”——天賜荠菜
 喫荠菜，祛“陳寒”，不上火
 生完孩子後喝荠菜水，可以防月子病
 喫荠菜，可以健脾、降壓、預防白內障
 為什麼要在三月三采摘荠菜
 4.媲美“深海魚油”的長壽菜——馬齒苋
 五行俱全的長壽菜
 馬齒苋可明目、降血脂、使白發轉青
 有皮膚病，用馬齒苋內服外敷
 馬齒苋是調治熱癥腸道病的**藥
 5.勸君處處惜芳草，清咽瘦身有繁縷
 繁縷是“刮油的”，降脂減肥的作用很強
 調理慢性咽炎的食方——繁縷糖水
 怎樣辨認繁縷
第二章  別扔掉蔬菜身上的“靈丹妙藥”
 1.喫香菜，請把根留住
 防感冒引起的心肺繫統後遺癥的食方——“活捉芫荽”
 香菜連根當主菜喫，*能起到強壯心肺的效果
 喫香菜的講究
 2.芹菜*精華的部位是芹菜根、芹菜老杆
 芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹
 芹菜降血壓，低血壓的人也能喫
 芹菜是腎髒的“清道夫”
 喫芹菜葉，可以保肝
 喫芹菜根，可以護腎
 3.喫香椿等於補“陽光”
 如果你懂香椿，它的香味真是**可心
 香椿葉也是藥
 香椿茶——春夏季的香椿葉，消炎作用強
 糖尿病人的香椿茶方—秋天的香椿葉，降血糖作用強
 用香椿樹根的皮熬水洗澡，可治疥瘡、癬等皮膚病
 香椿子泡茶喝，調理咽炎效果好
 如何一年四季都能喫上美味的香椿——油泡香椿
 喫香椿的禁忌
 4.一樣絲瓜九味藥，從頭到腳保平安
 愛上火的人，與鮮絲瓜很合拍
 青春痘、皮膚過敏，可用絲瓜皮和絲瓜葉來治
 因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用絲瓜花、蒂、籽來治
 專治痛風的食方——絲瓜絡茶
 5.空心菜老稈炒黃豆，補氣、祛濕兩不誤
 6.“四恨茄蒂太小”——喫炒茄蒂，可以祛濕解毒
 7.喫南瓜，南瓜子丟不得
 喫南瓜子，補充天然激素
 需大量說話的人可喝冰糖南瓜子茶來補腎氣
 8.鼕瓜的瓤、皮、籽，沒有一樣不是寶
 鼕瓜子煮水喝，能幫助身體排廢水、排膿
 鼕瓜瓤煮水洗臉，美白效果好
 鼕瓜皮加荷葉一起泡茶喝，減肥降脂
 夏日炎炎，喫一些晾涼的生鼕瓜片吧
第三章  有哪些蔬菜藥我們日用而不知
 1.紅藷喫好，勝過紅棗
 常喫紅藷籐，可降血糖
 紅藷帶皮喫不燒心，還能助消化
 白心紅藷養皮膚，紅心紅藷養氣色
 小孩喫紅藷健脾胃
 給孩子喫紅藷，比喫紅棗*滋補
 2.苦瓜越老越養心
 苦瓜雖寒不涼胃
 喫醬燒苦瓜，餘味不盡
 “雪滿山中高士臥”——冰雪苦瓜
 天工造物苦瓜子，養心補腎效果好
 3.藠家姐妹花——開胃的藠頭、延年的苦藠
 “咬得菜根，百事可做”：喫藠頭別扔根須
 腸胃弱的人，每天堅持喫幾顆苦藠泡菜
 調理胃氣痛的止痛方——苦藠煎雞蛋
 調理胃潰瘍、利於順產食方——苦藠燉豬肚
 新鮮的苦藠葉也可以喫，有理氣的功效
 苦藠是菜中靈芝，常喫可延緩衰老
 4.“飛油水”——綠色蔬菜的健康喫法
第四章  喫水果也需要智慧
 1.喫橘子的智慧
 喫橘子不上火的秘訣——喫橘絡
 久病必入絡，橘絡幫你通
 橘子之美，大半在皮
 喫鮮橘皮醪糟水，專治風寒感冒
 家有鮮橘皮，溫胃、止咳、散寒
 開胃小菜——醬拌橘皮
 肉絲炒橘皮，好喫又好看
 祛斑、化腫塊、調理乳腺的橘葉
 2.陳皮，“藥中賢妻”“統治百病”
 陳皮做調料，味美又養人
 陳皮煮粥，滋補效果相當於陳皮人參湯
 陳皮牛肉，特別適合糖尿病等瘦弱乏力的人
 陳皮用於食療，有兩點要注意
 自己做陳皮，福佑全家人——陳皮的家庭自制法
 3.喫紅棗的智慧
 喫紅棗一定要帶皮
 喫紅棗還是要看體質的
 喫紅棗時的*好搭檔——生姜、陳皮
 喫紅棗容易生痰上火的人，可以選擇喫小棗
 4.喫桂圓的智慧——一樣桂圓三味藥
 桂圓連殼一起泡，不上火
 睡覺“輕”、貧血、氣色差，用桂圓肉補血
 桂圓核粉，止血止痛效果好
 保健就喫整個兒的桂圓，久煮效果*好
 5.喫香蕉的智慧
 香蕉皮煮水喝降壓，有皮膚病用香蕉皮擦
 喫燒烤時別忘了喫根香蕉
 減少香蕉寒性的喫法——三分鐘自制烤香蕉
 6.喫獼猴桃的智慧
 半個獼猴桃，**營養全夠了
 獼猴桃是*適合在節日宴席喫的水果：助消化，解酒毒
 常口渴的糖尿病人喫獼猴桃*合適
 媽媽的經驗：怎樣挑選好的獼猴桃
 7.喫菠蘿的智慧
 菠蘿皮——吸異味，做調料
 喫了不潔肉食拉肚子，菠蘿葉煮水喝可解毒
 空腹時、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人，都不要喫菠蘿
 菠蘿如何喫*好
 8.喫桃子、李子的智慧
 喫桃李要看體質
 李仁活血，桃仁破血、打成粉護膚*佳
 桃、李的果仁可治便秘、咳喘和婦科病
 桃核“闢邪”，怡情怡身
 9.喫杏仁的智慧
 調理慢性氣管炎的食方——甜杏仁茶
 給孩子補腦的食方——杏仁核桃乳
 10.喫西瓜的智慧
 夏天消暑**：西瓜
 生西瓜變甜小妙招
 喫西瓜千萬別扔了皮和籽
 心火重，用西瓜翠衣泡水喝
 連糖尿病人也能喫的美食：西瓜皮綠豆湯，西瓜皮燒肉
 夏季美味補方——西瓜盅
 調理慢性氣管炎的食方——西瓜子煮水喝
 喫甘草煮西瓜子，防咳喘又潤腸
第五章  把蛋喫出*高營養
 1.喫雞蛋的智慧
 煮雞蛋用什麼水對人的身體*好
 “米粥煮雞蛋，隻有家裡的老人纔能喫”
 喫雞蛋，過熟傷身，過生傷命
 雞蛋隻用煮三分鐘
 怎樣蒸雞蛋羹*營養
 高膽固醇食物，比如蛋黃，跟高血脂病沒有直接關繫
 蛋清和蛋黃一起喫，纔能陰陽平衡，得到全價營養
 雞蛋殼有強壯人的體質等很多妙用
 2.喫咸鴨蛋的智慧
 “賽蟹黃”
 如何做比市場上好喫又有營養的咸鴨蛋
 3.喫松花蛋的智慧
 要喫松花蛋，就喫無鉛的
 如何自制無鉛松花蛋
 喫松花蛋，要配上姜醋汁
下冊
第一章  內髒好，身體纔真的好
 1.動物內髒*補人，不要拒*膽固醇
 2.“雞內金”，特別金貴的保健品
 雞內金，調治積食有**
 雞內金，化膽結石，調理膽囊炎
 常喫雞內金，保肝養胃
 3.全家老小一年四季的保健食方——雞內金蒸雞蛋
 4.脾胃不好，血糖高，多喫豬脾、牛脾
 喫什麼都不長肉，多喝連貼橘棗粥
 5.養肝，怎麼離得了血豆腐
 長期失眠，跌打損傷後的人要多喫羊血
 多喫豬血豆腐，特別養胃、補血，氣色好
 血脂高、血糖高的人要多喫牛血
 孩子多喫鴨血防缺鐵性貧血，老人多喫防血壓高、腦卒中
第二章  調味品，不僅僅能調味
 1.寧可居無竹，不可食無姜
 早喫姜，補藥湯
 “午喫姜，癆病戕”——中午過後盡量少喫姜
 “晚喫姜，見閻王”——晚上喝酒喫姜等於服慢性毒藥
 喫姜，要去皮嗎
 夏天喫姜*好
 2.蔥涕、蔥白、蔥葉全是寶
 蔥涕，能保護鼻黏膜
 鼻子堵，流清鼻涕，頭痛，蔥白連須煮水喝
 涼拌蔥須，開胃又防病
 喫蔥葉，降壓降脂
 喫蔥不留口氣的小竅門
 自制蔥油，滋補養顏
 3.每晚三瓣蒜，清肺清腸，抗癌抗衰老
 喫了不干淨的東西拉肚子——喫烤蒜，可預防細菌感染
 香辣蒜苗根，預防感冒有一手
 大蒜可以給鼻子消毒
 用大蒜自制天然驅蚊水，效果很好
 醬油泡蒜味道香
 喫蒜有三忌：忌早、忌快、忌多
 4.“有椒其馨，胡考之寧”——神奇花椒，專治富貴病
 進補過頭濕氣重，花椒入菜可化解
 花椒煮水泡腳，祛濕氣、通經絡
 花椒少喫通氣，多喫閉氣，7粒是上限
 “保生酒勸椒香膩”
 花椒籽可是寶貝
 花椒芽，花椒葉，比椿芽還好喫
 保肝，喫自制的籐椒油
 怎麼挑選好花椒
 5.菜籽油，炒菜用油的**
 喫菜籽油，可保肝瘦身
 菜籽油還可消炎、養眼、調理皮膚病
 炒菜時如何消除菜籽油的“青氣味”
 芥花油就是菜籽油
 6.茴香——廚房裡的補腎高手和胃病克星
 茴香菜，開胃，養胃，補腎
 喫杏仁生拌茴香，可治腸胃型感冒
 茴香籽，廚房裡的補腎調味品
 茴香籽——調理胃病的**藥
 7.鮮美之道：如何用蘑菇和黃豆自制***味精
 過量喫味精會傷陰
 如何自制保健“味精”
第三章  喫糖的智慧
 1.白糖、紅糖、冰糖，用法不一樣
 2.白糖可解毒、潤肺、清熱，主要作用是調味
 3.喫紅糖，補血、活血化瘀
 紅糖營養豐富，含糖量低
 紅糖做菜可暖胃
 怎樣選原汁原味的紅糖
 4.冰糖可潤肺、清火
 5.麥芽糖，補脾胃，不蛀牙，是*適合小孩喫的糖
 6.自制補脾又補腎的糯米麥芽糖
第四章  會喫蜂蜜、蜂王漿、花粉的人不會老
第五章  泡菜、腌菜之美
第六章  隻有投資健康，纔有終生回報