| | | 中國華東美食之旅 | 該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 飲食文化 | 【市場價】 | 320-464元 | 【優惠價】 | 200-290元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787553501024 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:上海文化
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ISBN:9787553501024
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作者:中國旅遊
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頁數:177
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出版日期:2013-08-01
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印刷日期:2013-08-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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中國旅遊編著的《中國華東美食之旅》內容簡介:美食不僅僅是山珍海味、魚翅鮑魚,*應該蘊涵豐富的中國傳統文化。華東美食,既有清官御膳和北方菜的背景,又有淮揚菜的奢華講究,還有江南菜的清雅細膩。不像川菜劍走偏鋒靠的是麻辣,追求的是大汗淋漓的暢快,也不像粵菜煲湯注重潤肺止咳,氣血雙補的藥材調理,華東美食講究食材的時節與本味,*經典的是時令菜。不論是春天的鰣魚、刀魚、河豚,還是秋天的大閘蟹,久別重逢都讓老饕們格外珍惜。
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前言 品味華東 喫遍大江南北 中國華東美食地圖 蘇菜(江蘇淮揚,金陵、蘇錫、徐州) 淮揚菜 清燉蟹粉獅子頭、大煮千絲、叫化童子雞、文思豆腐、平橋豆腐、烤方、黃橋燒餅、雙皮刀魚、蛋美雞、三套鴨、軟兜長魚、扒燒整豬頭、蔣壩魚圓、淮揚宴席、鍋蓋面、拆燴鰱魚頭、鎮江香醋、水晶肴肉、百花酒燜肉 金陵菜 金陵鹽水鴨、燉菜核、松鼠魚、鴨血粉絲湯、蛋燒賣、燉生敲、扁大枯酥、秦淮小喫 蘇錫菜 無錫排骨、蜜汁火方、天下**菜、活熗、清蒸太湖白魚、太湖白蝦 水鄉美食 襪底酥、閔餅、芡實、狀元蹄、青團、棗泥麻餅、甫裡鴨、烏米飯、烏米粽、用直南瓜餅、阿婆茶、周莊萬三蹄、萬三糕、萬三家宴八大碗、腌菜苋 徐州菜 蝴蝶馓子、小孩酥、烙馍、蜜三刀、羊角蜜、米粉肉、饦湯、蜜汁地瓜、把子肉、彭城魚丸、糖醋黃河鯉魚、地鍋雞、燒雜拌、霸王別姬、羊方藏魚、臭豆腐、東坡回贈肉、道家菜、釋家菜、太極山藥泥 上海菜 響油鱔糊、油爆河蝦、自斬雞、八寶辣醬、紅燒肉、蝦子大烏參、上海大閘蟹、松江鱸魚、八寶鴨、草頭圈子、紅燒劃水、手抓小龍蝦油醬毛蟹、羅漢上素、上海醬鴨、紅燒烤麩、雞骨醬、黃燜栗子雞、香干馬蘭頭、糟缽頭、楓涇丁蹄、周浦羊肉 上海面食 排骨年糕、蔥油拌面、陽春面、大腸面 上海特色小喫 擂沙團、小紹興雞粥、三鮮小餛飩、油汆饅頭、蟹殼黃、素菜包 上海美食街 城隍廟、雲南南路美食街、七寶街、黃河路美食街、仙霞路美食街、吳江路小喫街、乍浦路美食街 上海咖啡時光 紅房子西菜館、德大西菜社、老麥咖啡館、老電影咖啡館、公啡咖啡館、凱司令西點房 懷舊餐廳大比拼 鴻禧茶居、老洋房花園飯店、上海早晨、席家花園、湖庭、上海老站餐廳 浙菜(浙江杭州、寧波、紹興、溫州) 杭州菜 西湖蓴菜湯、西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、排南、油燜春筍、蟹釀橙、東坡肉、虎跑素火腿、叫化童子雞、清湯魚丸、炸響鈴 杭州街頭小喫 羊肉燒賣、貓耳朵、吳山酥油餅、片兒川、蝦爆鱔面、蜜汁糖藕、蝦仁餛飩、定勝糕 杭州茶館特集 和茶館、城隍閣、湖畔居、福泉茶院 品味杭州菜 外婆家、金沙廳、蜜桃、Cha餐廳、林語、金玲瓏、榆園、青桃 寧波菜 腐皮包黃魚、寧波燒鵝、苔菜小方烤、寧波烤菜、寧波湯圓、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、冰糖甲魚 寧波特產 奉化苔菜千層餅、奉化芋艿頭、寧波狀元樓 紹興菜 霉干菜燒肉、糟雞、清湯越雞、油炸臭豆腐、紹興黃酒、魚干、紹蝦球、鋻湖魚味、安昌臘味、茴香豆、 溫州菜 三絲敲魚、橘絡魚腦、雙味蝤蛑、江蟹生、蒜子魚皮、燈盞糕 浙江名茶 龍井茶、普陀佛茶、杭白菊、永嘉烏牛早茶、雁蕩毛峰茶 魯菜(山東青島、濟南、威海、煙臺、曲阜) 膠東菜 扒原殼鮑魚、韭菜海腸、清蒸加吉魚、蔥燒海參、清蒸梭子蟹、蓬萊鹵驢肉、煎烤海蠣子、花餑餑、八仙宴、紅燒大蝦、燙面包子、芙蓉干貝、蝦醬窩頭、原汁花蛤、威海韓式美食、酸辣鲅魚丸子、繡球燕窩、鐵鍋雜魚黃金餅、鐵板海盜斑、煙臺燜子、汆西施舌、張裕葡萄酒、海產品、萊陽梨、煙臺蘋果 青島美食 青島大包、青島啤酒、青島魚丸、紅島小海鮮、水餃 濟南菜 九轉大腸、糖醋鯉魚、爆炒腰花、湯爆雙脆、麒麟鱖魚、奶湯蒲菜、德州扒雞、草包包子、油旋、宮保雞丁、湖菜雞塊、荷葉雞、菊花火鍋、濟南烤鴨、鍋塌豆腐、炸荷花、拌章丘鮑芹、荷葉餅、黑魚三喫、泰山豆腐、泰山煎餅、泰山赤鱗魚、泰山三美湯 孔府菜 一卵孵雙鳳、詩禮銀杏、帶子上朝、孔府一品鍋、烤花攬桂魚、尼山踏青、八仙過海鬧羅漢、一品豆腐、神仙鴨子、炸全蠍、丁香魚翅、孔府宴、孔府火燒、周村煮鍋、大豐收、周村燒餅、山東大包、煎餅卷大蔥、郓城壯馍、山東餃子、日照綠茶香薰雞、東營黃河鯽魚湯、單餅卷四味
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