臺北人寫臺北，不僅描寫了多種百年美食，*講述了其背後的故事與精神。
《拾味臺北(真滋味)》由蛋蛋in北京所著，是一本工具型與文化型兼備的圖文書。
作者蛋蛋in北京在大陸美食圈極具人氣，粉絲很多，其微博和博客深受追捧，並經常在電視臺出鏡，多次評為美食達人。
臺旅會主任作序；***“中國味道”總顧問等名家**。
本書的攝影由臺灣名攝影師完成；排版和封面設計也由臺灣知名設計工作室執行。
另有《食味臺北：心旅行》------不僅僅是攻略型的寶典，每一份介紹都充滿著溫暖和愛。

從一個出生於臺灣名廚世家的“喫貨”的視角， 描寫了最具特色的臺北美食。兩百多頁的文字分為五 章，涵括了十個臺北小喫、十個深夜食堂、十個有味 道的餐廳、十個傳統甜蜜蜜和十個有意思的咖啡&茶 等內容。《拾味臺北(真滋味)》由蛋蛋in北京所著， 《拾味臺北(真滋味)》的作者精心挑選了五十家店鋪 （或流動小攤），用文字和美圖介紹了其代表性的食 物，並講述了店鋪背後的故事和文化。讓讀者在欣賞 美文美圖的同時，更能為這種一甲子隻賣一種食物的 堅持而感嘆。哪怕是再小的生意，如果能堅持用心經 營，也一定能成功，也許這種樸實的堅持正是許多臺 灣人能成功的秘訣。作者希望透過這本書，讓大家品 味真正臺北的喫喝玩樂，體驗真正屬於臺北的美好， 讓旅遊不隻是浮光掠影、讓旅遊不隻是走馬看花，去 體會真正的風土人文氣息，為這裡的物華歡呼，為這 裡的人文感動。

自序——用心靈的眼去體會臺灣的美
**序
十個臺北小喫
東區*好喫的鹽酥雞
堅持必須要用豬油煎——賴記蚵仔煎
從路邊攤變成店面——泉州街蚵仔面線+隔壁的烤香腸
老艋舺人的早餐店——周記肉粥店
習慣養成了難忘的滋味——貝玉甜不辣
心中**名的牛肉面——林東芳牛肉面店
內行中的內行纔知道的老店——條仔米苔目
來一份夠臺灣的外省早餐——青島豆漿店
排隊人氣就是金字招牌——金峰鹵肉飯
雙唇充滿膠元蛋白的沾粘感——富霸王豬腳店
十個深夜食堂
不能說的秘密——ZABU雜鋪
超臺味的快炒海產店——阿華海鮮
讓你對關東煮從此改觀——佃權
因夜店而出名的宵夜地——陳家涼面
喫的是一碗滿滿的情感——嘉義鮑魚海產粥
鼕補夏補各有一套——海友十全藥燉排骨
那一款屬於臺灣人的魚——阿財虱目魚
誰說便宜無好貨——阿桐阿寶四神湯
臺北*有名的稀飯宵夜街——復興南路
一碗充滿媽媽溫暖的面——四鄉五島 馬祖面館
十個有味道的餐廳
原來餐廳可以這樣開——上引水產
我喫過*好喫的饅魚飯——肥前屋
日式學校宿舍裡的回憶——野草食屋
讓我豎起大拇指的店——蘇杭點心店
讓天然的食材和調味融合在細節裡——café NONZERO
每道菜都有退伍老兵的鄉愁——村子口眷村菜
老饕間的好臺味——大隱酒食
好味道就會人人皆知——四知堂
分享我的兒時畫面——磚窯古早味懷舊餐廳
把店罵出特色，把客人罵出情感——三十三間堂日本料理
十個傳統甜蜜蜜
喫下一份***的家庭情感——阿猜嬤
對味道的記憶來自於習慣——饒河街杏花村
那些對於古早味的記憶——楊記花生玉米冰
藏得再深也躲不過老饕的鼻子——永康街芋頭大王
過節在臺灣喫的是湯圓——八棟圓仔湯
那些陪著我們成長的“叭噗”——永富冰淇淋
過去喫過的芋圓都是浮雲——九份芋圓
臺藉日本奶奶的好手藝——三明堂
一份來自對弟弟的愛——愛弟豆花
在那個沒有芝士蛋糕的年代——喫喫看
十個有意思的咖啡&茶
全臺*好喫的松餅——MELANGE CAF?（米朗琪咖啡館）
眷村味兒的文創和美食——Good Cho's（好丘）
建築師手中的老屋新生——二條通·綠島小夜曲
有品質的享樂生活哲學——PEKOE Cafe
不曬稻殼曬文藝——LUGUO（爐鍋咖啡廳）
當偏執狂踫上面包——La Terre（大地烘焙坊）
來一款治愈心靈的茶——Smith&Hsu
演繹出專業的樂章——湛盧咖啡館
不破爛的小破爛——CAFE JUNKIES（小破爛咖啡廳）
臥虎藏龍的客人很低調——路上撿到一隻貓
附錄
上網方式
換錢方式
自助出行建議
臺北單車租借：YouBike 微笑單車
自由定制行程服務
酒店預定
精選臺北十大手信/伴手禮

臺灣的鹽酥雞攤販，不像在大陸隻是賣裹粉的炸 雞 肉。在臺灣，甜不辣、豬血糕、魚板、三角骨、雞 皮、雞心、雞屁股、雞胗、墨魚須、青椒、圓白菜、 花椰菜、紅藷條、四季豆、香菇、玉米筍、銀絲卷、 百葉豆腐、凍豆腐、豆干、豆皮、芋餅、芋粿、藷 餅等食材都是以油炸方式制做，選擇十分豐富，而 且臺灣人喜歡在攤前“現點現炸”。炸鹽酥雞時還 有個*經典的Ending安排，就是在起鍋前一定要 抓一把新鮮的九層塔(羅勒葉】撒下鍋去，頓時鮮 葉與熱油激烈踫撞，發出“噼噼噗噗”的炸響，濃 郁的香味立刻四溢而出，嘴裡的口水水位也會開始 升高。雖然這樣現點現炸的制作時間較長，但食客 們卻是甘願站在攤前等待那一小袋美味。這也許跟 臺灣人喜歡邊走邊喫的逛街習慣有關繫，喜歡這裡 喫一點、那裡品一下。
有一家在忠孝商圈賣鹽酥雞的路邊攤，我不知道 它到 底開了多久，也不記得它的店名叫什麼，隻知道是 賣鹽酥雞的。記得在2000年左右，臺灣知名藝人許 安安帶我去她的攤子，當時的位置是在茶街*後面 的十字路口。除了炸得**好喫，新鮮又入味之外， *讓人一驚艷的是，老板娘在她的鹽酥雞裡加入了大 蒜末。雖然現在許多鹽酥雞攤都有加蒜末的服務， 但在當年可是很少見的。後來不知道什麼原因，鹽 酥雞老板娘把攤子改在了茶街的頭一個十字路口的 西北角。這個小攤在東區相當知名，主要是因為老 板娘選材新鮮，火候的控制有她自己的標準，椒鹽 粉有別家喫不到的味道，總會有無數的回頭客再帶 新客人來品嘗。隨客人要求多放點九層塔或多加點 蒜末，要不要辣椒粉也可以要求，老板娘總能滿足！ 一個路邊不起眼的小推車攤經營了十多年，在別處 少見吧？臺灣人的草根文化，就是這樣在延續著。
這家店至今都是我回臺北必喫的鹽酥雞店，隻要是 那位老板娘繼續炸，我就會繼續喫。
蚵仔煎的傳說有幾種，*為普遍的說法是，當年荷蘭 人 把鄭成功的米糧都給燒了，所以鄭軍就想到使用當地 盛 產的鮮蚵和地瓜粉調成食物來果腹，這就是蚵仔煎的 由來。先不論過程是不是那麼有故事性，但在臺灣中 南部確實盛產很多碩大又鮮美的鮮蚵，其滋味是其他 城市所無法比擬的。中南部還有些鄉鎮隻賣“蚵仔粉 煎”這種東西，也就是沒有雞蛋的蚵仔煎。話說回來 ， 臺灣人還真的蠻懂得使用米磨成的粉制成食品。
在老臺北人的心目中，說起圓環(轉盤)，大家想 到的 不是仁愛路的大圓環，而是重慶北路的老圓環。這個 小小的圓環裡，集結了許多屬於那個年代的精華小喫 ， 有多少老臺北人在這裡從小喫到大，從年輕喫到年老 ！ 可·瞄因老圓環市政改造，許多***都紛紛搬遷， 或 是另闢戰場，或是干脆結業不千了。等到老圓環改造 好了，這些店家也不願意再搬回去了。其中老圓環內 好滋味的“賴記蚵仔煎”，在2000年的時候，選在了 附近的寧夏夜市邊上重新開業。一樣沒有太多的裝修 ， 一樣可愛的老板娘，一樣六十年前的老味道，如同我 常 掛在嘴邊的， “食物除了本身的滋味外，*是承載 著文 化和民情風俗在裡頭”。賴記六十年來，有多少客人 是喫了超過兩代人，那種濃得化不開的情感添加在食 物裡，使得它不論是搬到哪裡，都依然會有食客追隨 。
如果你認為賴記的蚵仔煎和別家無兩樣，那 可就千錯萬錯了。首先它用的可是每天從臺 灣中部嘉義的布袋(注：港口，特產碩大的 石蚵)運來的新鮮石蚵，肥美碩大；其次， 賴記堅持隻用豬油煎制，老板娘說用豬油煎 纔會香，雖然有人會覺得豬油不健康；再者， 老板娘放的水粉比別家少，而且必須煎到外 脆裡嫩，這也是和大多數的蚵仔煎店*不同 的一點。老板娘甚至會說：“要喫粉煎去別 的地方喫啦，我這裡是喫蚵仔煎的。”也確 實是，干嘛一定要放那麼多粉呢！而蚵仔煎 裡頭的雞蛋是選用土雞蛋，黃大昧濃。另外 就是淋在上面的醬汁，那可是用味噌、蕃茄 醬、芝麻醬、辣椒和醬油等九種材料制成的。
這麼多的與眾不同，這麼多年的老滋味，這 麼持之以恆的堅持，怎麼能不感動這些食客 們的心呢？另外，賴記的麻油腰花和麻油豬 肝，滋補又粉嫩，也都是食客們的*愛！ 即使原來圓環裡的***不願意再回到圓環 裡，但他們都會打著“老圓環”某店的字樣， 這是一種奇怪的現像，或許是在表達著某種往 日情懷吧。
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