林行止有“香港**健筆”的稱號，他在《信報》撰寫的《林行止專欄》與《政經短評》，分析評論香港以至世界政經形勢。林行止善於把艱深復雜的經濟理論，以淺白的文字描述與分析；他寫的文章內容不限於政經，也包括古今中外、各類嗜好、所見所聞。他的專欄結集成多本文集，包括《政經短評》繫列、《史威德作品集》及《林行止作品集》等。林行止為人低調，甚少公開亮相。
《遠遊鵝肝松露》是其遊記。

《遠遊鵝肝松露》是“香港第一健筆”——林行 止的遊記。林行止善於把艱深復雜的經濟理論，以淺 白的文字描述與分析；他寫的文章內容不限於政經， 也包括古今中外、各類嗜好、所見所聞。 《遠遊鵝肝松露》分為《巴爾干覓松露》、《行 走在奧地利》、《追隨彼得·梅爾的足跡》三篇。

巴爾干覓松露
行走在奧地利
追隨彼得·梅爾的足跡

雖然上世紀九十年代初期此地因種族衝突爆發引 致西方**介入的戰爭，不少地方特別是波斯尼亞和 黑山如今仍隨處可見*火*彈摧殘的頹垣圮塔，即使 表面看一片祥和的克羅地亞首府薩格勒布，我們在大 街蹈罡達，導遊也會突然在一個“潮人”熙攘的新“ 蒲點”冒出一句“此地曾血流成河……”。走在波斯 尼亞受獨立戰火摧殘的MOstar街巷上，沿途小攤子擺 賣*彈殼改裝的玩具和*彈殼改成的筆杆，令人對戰 爭殘酷戰火無情留下深刻印像。
不過，這種種不愉快的戰爭痕跡並未敗了我們的 遊興，以大多數參加過這場內戰的“土著”不欲談此 傷心往事，而在陌生旅人之前，他們對政治的表現是 輕描淡寫，並不熱衷。這幾個前南斯拉夫聯邦小國水 秀山明，真正是國破山河在，而由於“開放”稍遲， 受商業化荼毒未算深刻，有很多令遊人滌盡煩囂的天 然景致和發思古幽情的山道廢墟。
南斯拉夫的山水以保持原始風貌聞名於世，歐洲 十大景點中，此中華島(Hvar)與貝忒湖(Lake Bled) 占其二。無論在島上、湖濱或港口的沿岸道上，俱見 雲淡天青、蒼巒環翠，綴以黃紅綠相間的初秋葉色， 令人悠然；那些被內海湖泊包圍的小城古鎮，雖無亭 臺樓閣裝點，卻有遠近教堂尖頂聳立相襯，高高低低 的紅瓦小屋，在偶聞回蕩的鐘聲裡，臨江清澈，遊魚 可數，恍若此中有靈，呼之欲出；偶遇斜陽銜山，餘 暉被天，倒影入湖，真不知人間何世！鐵托統治南斯 拉夫近四十年(從**到總統)，在**建有別業十餘 處，其一正是我們在Bled湖入住的酒店The Vila Bled Hotel。酒店位於湖心小島，其外觀其裝潢都算 不上**華麗(頗如內地的國賓館)，惟石牆掩映在樹 叢之中，而湖光瀲灩、水不興波、一望皆綠，別具幽 雅之趣；酒店內有星級餐廳，上菜略慢惟烹調水準不 差。
寫到此處，有三點感想。**是“商業化”的確 破壞了山水的原貌，然而遊人都是“商業化”的一部 分；在保持原始風貌與推動旅遊之間該如何權衡輕重 ，與農作物應否放棄化肥回到從前的有機化出產帶出 的問題相近。
第二是天下勝景一樣秀美，上文所用的形容詞大 都是拾先人牙慧(記不起做“文藝少年”時在什麼遊記 之類的文章看過)，但又覺頗為合適，尤其是遊伴眾口 一詞，認為克羅地亞高原地區比域治**公園內已被 聯合國列為自然保護區由十六個湖泊組成的Plitvice 湖，其山光水色以至湖泊布局，實與九寨溝**相似 。當然此地遊人尤其是現在已過旺季而不及九寨溝之 十一，對九寨溝贊美之詞用於此地，一樣貼切。寫慣 論說文的筆者，寫遊記無法跳出先人窠臼，以珠玉在 前*不易有所創新。
第三是此間的海水湖水河水皆清澈見底，遊魚遊 弋，一一可數，遊人近觀，遊魚齊聚待食……這令筆 者想起“水清無魚”這句成語，便如“枯木逢春”和 “滴水穿石”(水滴於石必成水窪而無法穿石)一樣， 均為文人雅士想當然之作，與現實並不相配。“滴水 ”固不能穿石，根先腐而後木枯，“枯木”當是死木 ，又怎會在春天再發新枝？“水清元魚”當然亦是笑 談！ 一九九一年至一九九五年的內戰，令這幾個從南 斯拉夫分解出去的巴爾干半島小國，錯失了柏林圍牆 被推倒後**波經濟開放的好處。此後大局初定，外 國遊客和外國投資陸續而來，但由於起步較遲，其經 濟發展遂比其他變天的東歐前社會主義**略遜。
據二○○八年資料，在這數小國中，以自然美景 為人樂道的克羅地亞經濟比較發達，惟其工、農業均 乏善足陳，經濟支柱是旅遊，其服務業占GDP百分之 六十六點三(工業百分之二十七點七、農業百分之六) ，是年人均收入以貨幣平價計為一萬八千三百美元， 以世界水準屬中級收入，但在該區已算不俗。
在歐洲鄉間旅行，*大的感受是觸目所見皆是天 主教堂，它們已成旅遊景點，亦有改為“的士高，， 及雜貨攤，這大概便是經濟學家所說的“計劃外的結 果”，千百年前教會有抽“什一稅”(tithe為古英文 ，即今文的tenth，“典”出《聖經．創世記》第十 四段第十八至二十節)的特權，財富多得用不完，便把 部分用來興建教堂，當然亦有少數是天主顯靈有財有 勢的信徒為“酬神”而斥資興建……巍峨壯觀華麗的 教堂在政教合一期起了重大凝聚信徒崇拜上主的功能 。文藝復興特別是啟蒙運動後理性主義抬頭，宗教式 微，教堂漸被冷落。意想不到的是，現在它們卻具吸 引遊人特別是天主教徒的作用……由是帶旺旅遊業， 真是意想不到。
克羅地亞與意大利毗鄰，隔海相望，長期受其統 治，天主教堂*是數不勝數，我們路過人口不足八十 萬的黑山共和國，其臨海重鎮Kotor如今是人口不足 五千四百人的山城，竟有十七座天主教堂！ 經營已被廢棄即再無傳教士長駐亦無周日“崇拜 ”的教堂，殊不容易，以其“樓底”高及“收藏宗教 藝術品”無數，俱為“無價之寶”。為了使之能發揮 吸引遊人的作用，必須定期維修，而代價不菲，這許 是有些租給商人改為“的士高”或雜貨攤的原因。不 過，以歐陸為例，大部分**都征“教堂稅” (Church Tax)或“聚會稅”(Congregation Tax)， 稅率在人息百分之一到百分之二之間，筆者手頭僅有 的資料為二○○二年德國的“教堂稅”達八十五億歐 元(政府從入息稅中撥約百分之九作為維修教堂專用) 。歐洲人出生後多數自動成為基督徒，除非正式向政 府辦理退教手續，不然，交“教堂稅”責無旁貸。然 而，由於教堂太多太舊，支出繁浩，政府隻好在一般 稅收中撥款以補“教堂稅”之不足，如此一來，非教 徒亦難逃稅網！這當然亦是“計劃外的結果”。P2-7