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零失敗花樣烘焙輕松學
該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烘焙甜品
【市場價】
230-334
【優惠價】
144-209
【介質】 book
【ISBN】9787518019731
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內容介紹



  • 出版社:中國紡織
  • ISBN:9787518019731
  • 作者:編者:培研國際學校比特廚房研發中心
  • 頁數:246
  • 出版日期:2015-10-01
  • 印刷日期:2015-10-01
  • 包裝:平裝
  • 開本:16開
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字數:116千字
  • 第一章 烘焙基礎 *溫暖的時光 從這裡開始
    別告訴我你懂烘焙
    打發那些事兒
    ——全蛋打發
    打發那些事兒
    ——蛋清打發
    打發那些事兒
    ——淡奶油打發
    打發那些事兒
    ——黃油打發
    小竅門
    ——黃油軟化
    一看就會的分蛋妙招
    懶人必學
    ——面粉過篩小妙招
    懶人必學
    ——蛋糕脫模有技巧
    烘焙工具大集合
    烘焙原料指南
    第二章 餅干 簡單配方 口感不幾
    甜餅干
    花生核桃餅干
    黑糖杏仁餅干
    意大利硬餅干
    蛋白糖霜餅干
    粗糧高纖餅干
    玉兔奶油餅干
    奶油葡萄餅干
    糖鑽巧克力餅干
    朗姆葡萄干餅干
    法式曲奇餅干
    維也納曲奇餅干
    瑪格麗特餅干
    棋盤餅干
    鑽石餅干
    黑芝麻香蔥餅干
    姜餅人
    薄脆蛋白餅
    核桃酥餅
    蔓越莓司康餅
    巧克力杏仁酥餅
    奇趣甘迪棒
    哥本哈根堅果棒
    巧克力脆棒
    巧克力馬卡龍
    咸餅干
    咸酥餅干
    蘇打餅干
    咸味芝麻餅干
    ……
    第三章 蛋糕 香甜細膩 妙不可言
    第四章 面包 感受松軟 百喫不厭
    第五章 甜品 開開心心 自制香甜
 
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