| | | | 閃電泡芙專業圖解教程 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 745-1081元 | | 【優惠價】 | 466-676元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787115481986 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
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出版社：人民郵電
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ISBN：9787115481986
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作者：[法]克裡斯托·亞當|譯者:蘇舒
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頁數：194
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出版日期：2018-06-01
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印刷日期：2018-06-01
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包裝：平裝
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版次：1
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印次：1
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字數：405千字
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巴黎星級甜品大師Christophe Adam獨特配方
甜品基礎：廚具清單+初始建議+基礎配方
泡芙案例：巧克力、焦糖、黑加侖、檸檬、樹莓、榛果……20種創意滿滿的閃電泡芙詳細圖解教程
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閃電泡芙，集香甜的口感和時尚的外觀於一身。想要制作精致的閃電泡芙，需要考驗制作者的不僅僅是對配方的精準把握，更是對外觀設計的創意水平和美學功底。
本書是專門針對目前流行的閃電泡芙的圖解教程，書中著重演示了多種餡料、多種口味以及多種裝飾的閃電泡芙的做法及配方，同時書中還教授了如何用身邊簡單的小工具做出富有創意的閃電泡芙造型、鏡面閃電泡芙裝飾等共20餘種。
本書適合專業西點廚師、培訓學校師生、西點制作愛好者閱讀。
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克裡斯托·亞當（Christophe Adam）曾經是Fauchon（法國高端甜品品牌店）的甜品大廚，與擔任廣受歡迎的電視真人秀節目《誰是下一位甜點大師》的評審，廣受追捧。同時，他還創立了自己的甜品品牌店L‘éclair de Genie，從2012年開業至今短短幾年，該品牌店已經成為巴黎地標性甜品店。克裡斯托·亞當不斷鑽研甜品技術，一直在追求視覺與味覺的共同精致而努力。
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廚具清單
一點建議
基礎配方
泡芙面團
酥皮閃電泡芙
造型殼
巧克力裝飾造型
閃電泡芙的餡料
閃電泡芙
杏子閃電泡芙
焦糖閃電泡芙
黑加侖閃電泡芙
椰子巧克力閃電泡芙
巧克力閃電泡芙
巧克力跳跳糖閃電泡芙
果仁糖泡芙
巧克力焦糖泡芙
檸檬閃電泡芙
酸櫻桃樹梅糖衣杏仁閃電泡芙
情人閃電泡芙
無花果閃電泡芙
草莓閃電泡芙
樹莓閃電泡芙
樹莓百香果閃電泡芙
焦糖嘉味提薄餅閃電泡芙
混合榛果閃電泡芙
開心果柳橙閃電泡芙
紅色之吻閃電泡芙
香草閃電泡芙
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