| | | | 黎國雄烘焙教室(精)/美好生活典藏書繫 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 289-420元 | | 【優惠價】 | 181-263元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787538894097 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：黑龍江科技
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ISBN：9787538894097
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作者：編者:黎國雄
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頁數：198
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出版日期：2018-01-01
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印刷日期：2018-01-01
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包裝：精裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：120千字
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黎國雄主編的《黎國雄烘焙教室(精)/美好生活
典藏書繫》主要介紹的是深受大眾喜愛的烘焙食品，
全書共分為五部分，包括烘焙基礎知識篇、餅干篇、
面包篇、蛋糕篇和其他西點篇，從配方、工具、制作
方法到制作竅門，將每一款西點從準備到制作完畢的
過程全部展現出來，並配有二維碼視頻教學，跟著烘
焙教父黎國雄玩轉烘焙，讓每個初學者也能輕松學會
，更能讓烘焙豐富您的生活。
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Part 1 烘焙基礎篇
常見的基礎工具
常見的基礎材料
材料打發和手工和面
蛋白的打發
全蛋的打發
黃油的打發
手工和面
基礎烘焙的技巧
基礎醬料與面團的制作
卡仕達醬
日式乳酪醬
基礎面團的制作
丹麥面團的制作
基礎蛋糕體的制作
瑪芬蛋糕體
海綿蛋糕體
芝士蛋糕體
Part 2 戀戀不忘的手工餅干
巧克力杏仁餅
黃油曲奇
白巧克力曲奇
巧克力核桃曲奇
美式巧克力豆餅干
奶油曲奇
摩卡曲奇
意大利杏仁脆餅
牛奶餅干
小西餅
星星聖誕餅干
蔓越莓酥條
海綿小西餅
蛋黃小餅干
瑪格麗特餅干
堅果巧克力能量塊
雙色耳朵餅干
紅糖核桃餅干
柳橙餅干
椰蓉蛋酥餅干
橄欖油原味香脆餅
巧克力脆棒
花生奶油餅干
紅茶蘇打餅干
羅蜜雅餅干
香蔥蘇打餅干
娃娃餅干
原味馬卡龍
Part 3 充滿幸福感的美味蛋糕
Part 4 香味四溢的松軟面包
Part 5 下午茶相配的花樣西點
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