烘焙，近些年來成為年輕人的新寵。除了代表東方美食的中點外，凝聚了西方飲食精華的西點也是不可忽視的。對於烘焙愛好者而言，了解這兩種點心的制作，是一門必修課。在黎國雄主編的這本《餅干面點烘焙全書》中，烘焙大師手把手地教你學烘焙。書中229種餅干、派、塔、包、餃、餅、卷……以詳細步驟圖及文字解析的方式，讓你分分鐘上手不為難！

黎國雄主編的這本《餅干面點烘焙全書》分為兩 大部分，一部分從制作西點的常用工具及原料開始， 介紹了餅干、酥餅、塔、派等各種西式點心的制作過 程。另一部分主要介紹了數種餅、卷、糕、團等中式 點心的制作過程。做法明了，制作簡單，讓你一看就 會。

上篇 西式點心
Part 1 西點制作基礎知識
制作西點的基本原料
制作西點的基本工具
常見西點名詞的解釋
關於西點的疑問
Part 2 餅干
椰奶餅干
香菜餅干
陳皮餅干
烏梅餅干
豪客餅干
菊花餅干
椰子薄餅干
奶香薄餅干
黑米冰花餅干
蛋黃餅干
腰果巧克力餅干
香芋奶油餅干
杏仁薄餅干
椰香脆餅干
紫菜餅干
巧克力夾心餅干
淑女餅干
鄉村乳酪餅干
花生脆餅干
可可薄餅干
腰果粒餅干
蔬菜餅干
芝麻餅干
綠茶薄餅干
核桃巧克力餅干
十字餅干
夏威夷餅干
姜餅干
羅曼斯餅干
香杏脆餅干
櫻桃曲奇餅干
香蔥曲奇餅干
乳香曲奇餅干
巧克力曲奇餅干
S形曲奇餅干
芝麻娣茹餅干
芝麻花生球餅干
金手指餅干
杏仁達克餅干
薰衣草餅干
咖啡椰子條餅干
杏仁粒曲奇餅干
瓜子仁脆餅干
花生曲奇餅干
瓜子仁曲奇餅干
Part 3 西式酥餅
……
Part 4 派
Part 5 塔

下篇 中式點心
Part 6 中點制作基礎知識
Part 7 酥類
Part 8 包、餃類
Part 9 卷、餅類
Part 10 糕、團類