| | | | 熊谷老師的小蛋糕裝飾秘訣 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烘焙甜品 | | 【市場價】 | 275-398元 | | 【優惠價】 | 172-249元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787555258537 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：青島
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ISBN：9787555258537
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作者：(日)熊谷裕子|譯者:蓋曉樂
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頁數：79
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出版日期：2017-10-01
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印刷日期：2017-10-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：100千字
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熊谷裕子著的這本《熊谷老師的小蛋糕裝飾秘訣》所介紹的小蛋糕，還可稱為“一人食蛋糕”。“一人食蛋糕”指的是大小僅供一個人食用的蛋糕。
本書中制作的小蛋糕僅僅使用了4種模具，卻制作出了如此繁多的款式。選擇你*喜歡模具和裝盤方式，制作出屬於自己的“一人食蛋糕”吧。
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前言
制作小蛋糕的4種模具和4個秘訣
覆盆子荔枝蛋糕
[演變]嘗試*換模具
八角長方形的覆盆子荔枝蛋糕
巧克力撻
覆盆子開心果蛋糕
香橙巧克力慕斯
[演變]嘗試*換模具
六角形香橙巧克力慕斯
白巧克力水果撻
制作技巧1 蛋奶糊的制作方法
焦糖蘋果蛋糕
焦糖香蕉蛋糕
輕奶酪慕斯一
[演變]嘗試*換模具
水滴狀輕奶酪慕斯
蒙布朗蛋糕
法式水果蛋糕
芒果葡萄柚慕斯
焦糖洋梨水果撻
卡布奇諾蛋糕
白巧克力莓子蛋糕
[演變]嘗試變換裝飾
紅果醬白巧克力蛋糕
制作精美可口蛋糕的基礎技法
制作技巧2 餅干面坯的制作方法
制作技巧3 傑諾瓦士巧克力蛋糕的制作方法
制作技巧4 撻托的制作方法
制作技巧5 巧克力裝飾的制作方法
制作技巧6 漂亮的裝盤技法
基本工具
基本材料
升級材料
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