翻糖蛋糕&餅干制作入門（附DVD）（****本翻糖蛋糕和餅干全集，總有一款能融化你的心！跟王森老師一起愛翻糖，愛生活！90分鐘DVD講解，新手一學就會）

慕斯蛋糕基礎課（升級版）（烘焙大師王森與你分享慕斯蛋糕的奧秘！40多款不同口味慕斯甜點，零基礎也能做出美味蛋糕）

　　《翻糖蛋糕&餅干制作入門》綜合了翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅干、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式向人們全面展示了翻糖的制作工藝、流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法。 　即使是不了解慕斯蛋糕的人，大多也聽說過提拉米蘇和卡布奇諾，在品嘗香甜酥軟的美味蛋糕時，你一定記住了那難忘的味道和曼妙的名字，幻想著那其中必定有個同樣美妙的故事。慕斯甜點的世界，比想像的還要豐富和瑰麗。走進它，你會發現甜蜜不僅會留在口中，更會充盈你的身心，讓人再流連忘返。 　　本書收錄多款經典的慕斯甜點，包括甜美的慕斯大蛋糕、大氣雅致的切塊蛋糕和可愛的小慕斯蛋糕，以及慕斯甜點擺盤。詳盡介紹了這些美味慕斯的制作材料和方法，讓你在欣賞和學習的同時，激發出創意和靈感。

王森，國內著名西式糕點技術專家，從事西點技術研發20餘年，致力於傳播西點技術，讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。作為中國**家專業西點學校的創辦人，至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。 已出版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《面包制作入門》、《蛋糕制作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕松成為餅干達人》、《壽司制作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光盤。

翻糖蛋糕&餅干制作入門(附光盤烘焙食品制作教程)
慕斯蛋糕基礎課(升級版烘焙食品制作教程)

　我想即使是不了解慕斯蛋糕的人，也都聽說過提拉米蘇和卡布奇諾，在品嘗那香甜酥脆的美味蛋卷時，你一定記住了那難忘的味道和這些曼妙的名字，幻想著那其中必定有個同樣美妙的故事。而屬於慕斯甜點的世界，比你想像得還要豐富和瑰麗。走進它，你會發現甜蜜不僅會留在口中，*會充盈你的身心，讓你再也不想放下。
　　看那些美麗的名字：水果夏洛蒂比水果拼盤*具魅力，她香甜圓滿，享有她如同享用一場水果和甜點混合的**盛宴；巴黎夏洛特*像是一個藝術品，似乎擁有了異國的風情與浪漫；協和廣場聽起來那麼妙，而成品*讓人驚嘆：多麼神奇的堆砌！配上法式香濃熱可可、濃縮咖啡帽子布丁、巧克力咖啡……你會沉溺在這個甜蜜的世界！學習得*多，擁有得*多，纔能把握得*多！ 　　我願以這本書與你分享其中的奧秘。本書含有八十多款不同口味的慕斯甜點，分 為小巧有趣的布丁塔派類、甜美的慕斯類、大氣雅致的切塊蛋糕類和可愛的小甜點 類。本書為你詳盡介紹了這些美味的制作材料和方法，讓你在欣賞的同時能夠學習與進步，如果可以給你帶來創意和靈感，*是我們的期願和欣慰。
　　當然，蛋糕甜點事業正在不斷地發展和進步，有很多地方也需要同行和前輩們的指正和幫助，能夠一同在甜點的世界裡徜徉，是讓我們感到十分幸福和快樂的事情，並且由衷希望這份喜悅屬於越來越多的人……