很少有食物比精心裝飾的蛋糕*精致，很少有蛋糕比奶油蛋糕*美味。凱裡·馬登編著的《玩美蛋糕裱花》一書將為您提供蛋糕制作、裝飾***的專業建議，幫您制作出令人驚艷的奶油蛋糕。這本綜合性指南將為您介紹制作蛋糕的工具及設備、美味蛋糕和糖霜食譜、從基礎到復雜的蛋糕裝飾技巧、幾百幅制作步驟圖片以及50款美味食譜。每個人都應該擁有屬於自己的美味蛋糕並安心享用，為此本書還準備了無麩質蛋糕和素食蛋糕食譜。

凱裡·馬登編著的《玩美蛋糕裱花》一書將為您 提供全方位的專業建議，幫您裝飾出令人驚艷的奶油 蛋糕。 這本綜合性指南將為您詳細介紹制作蛋糕的工具 及設備、從基礎到復雜的蛋糕裝飾技巧，更有50款美 味蛋糕食譜供您選擇。精美的步驟圖片，條分縷析的 講解，明白曉暢，一學就會。

引言
1 挑選趁手工具
烘焙設備
電動攪拌機
碗
蛋糕烤盤
羊皮紙
松餅烤盤和紙杯蛋糕內襯
雙層蒸鍋
其他實用工具
裱花裝飾工具
圓形紙板
抹刀
裱花袋和連接器
裱花嘴
轉盤
其他實用工具
蛋糕托盤
紙板蛋糕托
盤子或淺盤
蛋糕架
2 美味蛋糕坯和糖霜
松軟黃色蛋糕
香濃巧克力蛋糕
粉色絲絨蛋糕
蘇珊媽媽的胡蘿卜蛋糕
紅藷蛋糕
無麩質巧克力蛋糕
無麩質藍莓薰衣草蛋糕
素食香蕉蛋糕
瑞士蛋白奶油糖霜
素食椰子糖霜
奶油乳酪糖霜
素食奶油乳酪糖霜
3 蛋糕裱花裝飾基礎技巧
蛋糕的找平和分層
蛋糕填餡
有包邊的餡料填充
沒有包邊的餡料填充
固定蛋糕屑塗層
奶油糖霜的配色
色彩理論
選擇食用色素
色彩調配
調配屬於你的調色板
糖霜的著色
斑駁色的調配
為蛋糕塗抹糖霜
填充裱花袋
在裱花袋的**剪口
安裝連接器和裱花嘴
糖霜裝袋
裱花袋封口
避免產生氣泡
蛋糕裱花裝飾
碎屑裝飾
模板的使用與制作
餅干模法
模板法
給蛋糕添加題詞
工具
糖霜的質量
形成對比
速度和壓力
拉線法
位置和比例
風格
修正和補救
抹平虛線輪廓
刮除寫壞的題詞
填平孔洞
重新開始
4 蛋糕裱花裝飾進階技巧
裱花裝飾術語
蛋糕糖霜抹平技巧
紙杯蛋糕糖霜抹平技巧
現代家居風格糖霜裱花技巧
經典家居風格糖霜裱花技巧
波頂糖霜裱花技巧
蛋糕螺旋糖霜裱花技巧
紙杯蛋糕螺旋糖霜裱花技巧
梳理糖霜裱花技巧
垂直條紋裱花制作技巧
轉移抹平糖霜的蛋糕
帶狀裱花邊裝飾技巧
平滑的扇形裱花邊裝飾技巧
凹凸裱花邊裝飾技巧
糖霜堆裝飾技巧
點狀糖霜裱花裝飾技巧
瑞士圓點裱花裝飾技巧
糖晶滾珠裱花裝飾技巧
線狀糖霜裱花裝飾技巧
垂花飾裱花裝飾技巧
流蘇裱花裝飾技巧
刺繡裱花裝飾技巧
蝴蝶結裱花裝飾技巧
點狀雛菊裱花裝飾技巧
垂直短花瓣裱花裝飾技15
葉狀裱花裝飾技巧
水平長花瓣裱花裝飾技巧
滴花型裱花裝飾技巧
經典扁平花瓣裱花裝飾技巧
瓣狀雛菊裱花裝飾技巧
杯狀花裱花裝飾技巧
玫瑰花結裱花裝飾技巧
玫瑰花蕾裱花裝飾技巧
5 50款驚艷蛋糕裝飾
藝術裝飾蛋糕
竹子蛋糕
編織籃蛋糕
樺木蛋糕
蝴蝶結和垂花蛋糕
印花棉布蛋糕
枝形弔燈蛋糕
豹紋蛋糕
櫻花蛋糕
菊花紙杯蛋糕
薔薇蛋糕
精梳薰衣草蛋糕
彩屑蛋糕
小雛菊蛋糕
刺繡紋身蛋糕
英式花園蛋糕
仙環蛋糕
羽毛蛋糕
非洲菊蛋糕
金色流蘇蛋糕
印度彩繪蛋糕
小蜜蜂蛋糕
波紋蛋糕
繡球蛋糕
叢林綠葉蛋糕
可愛瓢蟲蛋糕
鈴蘭蛋糕
蓮花蛋糕
字母蛋糕
鳥巢蛋糕
多姿的玫瑰花叢蛋糕
佩斯利花紋蛋糕
三色紫羅蘭蛋糕
華麗的玫瑰花海蛋糕
珍珠蛋糕
虞美人蛋糕
玫瑰花帶蛋糕
肖恩小羊蛋糕
五彩糖晶蛋糕
紅粉珠串蛋糕
孔雀蛋糕
向日葵蛋糕
甜點兒蛋糕
木紋蛋糕
豎波紋蛋糕
清新中國風蛋糕
紫羅蘭紙杯蛋糕
鼕日戀曲蛋糕
斑馬紋蛋糕
6 **收尾技巧
蛋糕擺盤
頂飾
鮮花裝飾
新鮮水果裝飾
蛋糕與紙杯蛋糕的保存
蛋糕坯
蛋糕片
填餡並塗抹糖霜的蛋糕
蛋糕切片
紙杯蛋糕
蛋糕的解凍回溫
蛋糕或紙杯蛋糕的配送
裱花袋
裱花嘴與連接器
羊皮紙內襯、硬紙板、蛋糕托和蛋糕盒
食用色素
糖晶或其他裝飾產品
弧形描述器、蛋糕定型器、蛋糕梳
蛋糕架
模板