想嘗試親手制作美味的日本料理嗎？
米其林三星主廚傳授91款日式經典私家菜式！
奧田透著的《美味易做的人氣主廚日本料理》內容包括：
掌握幾道拿手的 基礎日本料理
品味季節 涼拌菜·醋拌菜·下酒菜
令人憧憬的職業技藝和精華 刺身·碗裝湯菜
餐桌上的肥美主角 烤制菜式·油炸菜式
讓手藝*加高超 燉煮菜式·蒸制菜式
增加幾道拿手菜 飯類·面類·湯類

奧田透著的《美味易做的人氣主廚日本料理》是 由米其林三星餐廳—東京銀座小十的料理長奧田透先 生精心編寫的。書中展示了多種傳統家常日本料理的 詳細制作步驟以及制作秘訣，教你輕松在家制作像干 燒魚、五目飯、味噌湯等美味的家常日本料理。無論 您是一位烹飪初學者，還是一位料理老手，本書都是 一本值得收藏的典藏版日本料理菜譜。 此外，本書還對制作日本料理所需要的知識、書 中提到的烹飪術語以及魚身的分割方法進行了詳細的 解說。相信在奧田透料理長的悉心指導下，您在家也 能做出美味的日本料理。 本書適合家庭主婦以及烹飪愛好者閱讀。

**部分 掌握幾道拿手的　基礎日本料理
燉煮比目魚
照燒馬鮫魚
照燒汁的擴展
茼蒿、菊花拌滑菇
馬鈴藷燉肉
出汁雞蛋卷
油炸出汁豆腐
烤茄子
蒸雞蛋羹
紅燒肉
關東煮
故鄉的味道——靜岡關東煮
第2部分 品味季節　涼拌菜·醋拌菜·下酒菜
涼拌菜·醋拌菜·下酒菜的要點
白拌蕨菜和楤木芽
饅拌魁蚶與鼕蔥
方便實用的“雞蛋味噌醬”擴展應用
芝麻醬汁澆綠葉菜
酸梅拌雞胸肉和獨活
醋拌竹莢魚、烏賊、黃瓜
對蝦、扇貝、裙帶菜拌醋凍
牡蠣下酒菜三種
烤牡蠣/芥子醋味噌醬拌牡蠣/生牡蠣蘸柚子醋醬油
四季下酒菜
春 燉煮鯛魚子 艾蒿豆腐
夏 醋拌章魚和海蘊 青辣椒炒小雜魚
秋 油炸松茸 鯛魚、海帶拌鮭魚子
鼕 鰹魚屑拌青魚子、裙帶菜、壬生菜 海參肉拌海參腸
野菜的代表 去除蕨菜的苦澀味
第3部分 令人憧憬的職業技藝和精華 刺身·碗裝湯菜
第4部分 餐桌上的肥美主角 烤制菜式·油炸菜式
第5部分 讓手藝*加高超 燉煮菜式·蒸制菜式
第6部分 增加幾道拿手菜 飯類·面類·湯類
書中出現的各種用語解說
美味易做的人氣主廚日本料理
按材料分類索引
第8頁～**1頁展示的菜品的制作方法
銀座小十簡介