| | | | 日本名廚的人氣刺身料理全書 | | 該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 日韓料理 | | 【市場價】 | 436-632元 | | 【優惠價】 | 273-395元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787534986680 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：河南科技
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ISBN：9787534986680
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作者：編者:日本旭屋出版|譯者:唐振威//潘麗萍
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頁數：136
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出版日期：2017-05-01
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印刷日期：2017-05-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：180千字
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日本旭屋出版編著唐振威、潘麗萍譯的《日本名
廚的人氣刺身料理全書》是從日本引進的一本刺身料
理書。書中的刺身料理均來自日本著名刺身料理店，
如東京、神戶等地的店。第一部分介紹了著名料理店
的大廚拿手的刺身料理，既有總體風格的展示，又有
詳細的材料和制作方法，精美的作品圖更帶來視覺印
像。第二部分介紹了更多刺身料理店的更多菜式，涉
及的用料也更寬泛，制作方法更靈活，向人們展示了
不同地區、不同料理店各自的刺身料理的特色。
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人氣大廚的新刺身料理
上野直哉 兵庫 神戶 玄齋
伴正章 東京 東向島 創作和食 饗~KYO~
川久保賢志 東京 三軒茶屋 夕
工籐敏之 東京 永田町 La Rochelle SANNO
松島朋宣 兵庫 神戶 Cuisine Franco-Japonaise Matsushima
奧本浩史 兵庫 神戶 Osteria L'aranceto
今井壽 東京 千代田 Osteria la Pirica
渡邊庸生 東京 代官山 COCINA MEXICANA La Casita
吉米·J. 貝內托 東京 澀谷 Silver Back 食堂
金徳子 東京 澀谷 烤肉店 NARUGE
小松仁 東京 東日本 橋 Chinese Restaurant 虎穴
好評菜式陸續登場！
刺身料理的新魅力
鯛魚
金*魚
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青花魚
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比目魚
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旗魚
北方長額蝦
章魚
烏賊
扇貝
其他貝類
海鞘
組合搭配
馬肉
雞肉
牛雜
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